摘要：
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一、干金针菜的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
猪蹄
1个
干金针菜
80g
辅料
盐
适量
姜
适量
蒜子
适量
葱
适量
客家娘酒
适量
白酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.首先将金针泡入清水，泡发，姜切片，葱白切段，蒜子切粒，猪蹄砍成块。
2.锅中倒入半锅清水，放入姜片，淋入白酒，倒入猪蹄，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.锅入油，放入姜、蒜子、葱爆香。倒入猪蹄，翻炒片刻，再倒入小半碗客家娘酒，放半勺白糖，加入小半锅清水，倒入高压锅，再放入金针，按下煲汤模式。
4.煲好后，放1勺盐，淋入少量生抽、麻油，撒入胡椒粉，拌匀，就可以享用了！
二、金针菜的做法
金针菜又叫做黄花菜，生活中非常常见的一种蔬菜，外形花瓣非常的肥厚口感也很鲜嫩，营养价值也非常的高。下面我给大家分享金针菜的做法，希望你喜欢。
金针菜的做法一：黑木耳炒金针菜食材准备
金针菜、黑木耳、食用、酱油、蒜、小葱、高汤、植物油。
方法步骤
1、将黑木耳洗净，用清水泡发，泡发好后，用手撕片，沥干备用。
2、将干的金针菜也用清水泡发，摘掉根尾硬梗部分，淘洗干净，沥干备用。
3、所有食材清洗干净，小葱切末，蒜成蒜蓉，热锅注入食用油。
4、3-5层温度时，将蒜爆香，片刻后，加入黑木耳翻炒，加上金针菜。
5、沿锅边淋上高汤、酱油、盐，水开后合锅盖小火焖一会。
6、带金针菜熟后，开大火收汁，撒上葱末，即可出锅。
金针菜的做法二：金针菜蒸鸡球食材准备
金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、蚝油、细香葱、胡椒粉、白糖、淀粉、生抽。
方法步骤
1、将所有食材洗干净，葱姜切末，金针菜、木耳用冷水侵泡。
2、将泡好的金针菜底部硬梗摘掉并打结，将大片的木耳对半撕碎。
3、鸡腿洗干净后，用剪刀将骨头去掉，只剩下鸡肉块，加上姜葱末以及其它的调味料一起腌制15分钟。
4、准备一个餐盘，将金针菜和木耳放在底部，鸡腿肉扑在上面，备用白刺参。
5、锅里加入清水，调大火，水开后放入餐盘，蒸上20分钟，即可端出食用。
金针菜的做法三：金针菜炒鸡蛋食材准备
干金针菜、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、黄酒、芝麻油、白糖。
方法步骤
1、将黄花菜用清水泡发，让后将它清洗干净，可以多清洗几遍，沥干切段。
2、将鸡蛋在碗里打散，加少许食盐、黄酒，用筷子搅拌均匀。
3、热锅注入食用油，温度升至6-8层，调小火，将鸡蛋煸熟，并用铲子将其打散。
4、倒入黄花菜，加少许清水，翻炒片刻，加盐、糖，几滴芝麻油，合盖焖以后，，起锅撒上葱花即可食用。
三、金针菜的做法有哪些
翡翠金针菜
原料:金针菜300克，药芹段150克，盐、味精、色拉油各适量。
做法：金针菜去除根部切成段，清洗后用沸水浸烫数分钟。炒锅中倒入油少许，放入药芹段、金针菜段、盐、味精煸炒。出锅装盘即可。
百合金针菜
原料:金针菜200克，百合1个，青红椒30克，盐5克，素高汤粉20克，香油5克。
做法：金针菜洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出沥水；青椒、红椒洗净切片；百合一瓣瓣剥下洗净。
锅内加油烧热，下青红椒片炒香，再加金针菜拌炒片刻，加百合炒至透明，最后加盐、素高汤粉拌匀，淋香油即可。
车前金针菜
原料:净嫩车前草段250克，水发金针菜150克，盐、味精、料酒、色拉油各适量。
做法：水发金针菜洗净、沥干、切段。
炒锅中倒入油少许，放入金针菜段、车前草段、盐、味精、料酒，炒至断生即可。
四、干金针菜的做法大全怎么泡
干金针菜的做法一，
金针菜脯蛋
材料
"金针菇 1元硬币量","鸡蛋 3颗","菜脯 1条"
做法
1:先将菜脯泡水(市面上贩售的菜脯很多，如果挑选到的是不会太盐的，此步骤可以省略)
2:金针菇洗净后，切小段(约1公分)
3:将鸡蛋、菜脯、金针菇搅拌(视菜脯盐度斟酌是否加盐)
4:待油热后下锅，煎熟即可(等蛋成型一些后再翻面，金针菇和菜脯才会和蛋黏在一起哦)
做法二，金针菜云耳烤鸡翅
材料
"鸡翅 50磅","金针菜/黄花菜 10包","云耳 6包","酱油 6杯","蚝油 2杯","芡粉 1磅","糖 3杯",
做法
1:周五晚上，用热水将金针菜/黄花菜及云耳泡开。
2:将鸡翅洗净，分装在4个深烤盘中，酱汁调料放在一个容器中搅匀（2分钟）后倒入4个烤盘中与鸡翅混合，盖上盖放置冰箱中腌制过夜。
3:周日早上8:30，将烤盘从冰箱中取出，加入发好的金针菜/黄花菜及云耳，每个烤盘内加入4杯水，搅拌一下，再用锡纸将烤盘封严。
4:将烤箱预热至450F（232C），烤盘入烤箱，每个烤箱放两盘。烤至10:15，将烤温降至400F(204C)，并将上下烤盘调换一下。
5:继续烤至12:00即可。
做法三，金针菜木耳蒸鸡
材料
主料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)
做法
1.金针菜(黄花菜):先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好
2.木耳去蒂掰成小块,浸开备用
3.鸡肉洗干净切小块用白酒.生粉.油.盐.糖.生粉及姜丝先捞好,稍微腌制一下
4.放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀
5.取一只深碗，云耳和金针菜放入垫在碗底，再放入腌好的鸡肉和葱白
6.放入热水中隔水蒸约 10分钟后,撒上葱花,美味的金针菜云耳蒸鸡就做好
五、干金针菜的做法大全家常做法
主料
香干
65g
雪菜
130g
金针菇
185
辅料
油适量
盐适量
香干雪菜炒金针菇的做法
1
食材：香干、雪菜（已清洗）、金针菇（已清洗）
2
将雪菜和香干放在案板上分别切开。
3
烧锅倒油烧热，下入切好的香干和雪菜翻炒一下。
4
接着，合入金针菇，加适量的清水。
5
翻炒翻炒。
6
然后，加适量的盐。海参品种排行榜
7
调味炒匀即成。
六、金针菜的做法和功效有哪些海参鲍鱼的做法
金针菜的功效与作用
1、金针菜能提高记忆力
金针菜可以提高人们的记忆力，这种蔬菜中有大量的卵磷脂存在，人们体吸收以后可以提高脑细胞活性，也能增强大脑的功能，对提高记忆力有明显的好处，经常食用也能减少一些脑血管疾病的发生。
2、金针菜能美容
美容也是金针菜的重要功效一，它含有多种天然的抗氧化成分，还有多种维生素，人体吸收这些营养成分以后，能让皮肤的弹性增加，也能加快皮肤细胞代谢，让皮肤变得细嫩爽滑。另外金针菜还能抑制色素沉积，抑制色斑和皱纹生成，对美容有很明显的功效。
3、金针菜能降压防癌
降血压也是金针菜的重要功效，它能让人们血液中胆固醇的含量降低，让血液流动加快，从而也就起到了降低血压的作用，另外黄花菜中还有多种抑制癌细胞生成的微量元素，可以大大降低癌症的发生机率，再就是金针菜中还含有大量的粗纤维，它们能加快人体内毒素的排泄，这也使得金针菜常常被人们当成预防肠癌的保健食材。
