摘要：
辽刺参长海刺参拉缸盐海参朝鲜海参本文目录福清光饼的制作方法福清光饼夹里面那个豆腐干跟肉是怎么煮的福清光饼放了一天变软了,怎么让它酥脆起来福清光饼的由来福清光饼怎么做好吃,福清光饼的... 本文目录
一、福清光饼的制作方法
在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“麻饼”。但在距福州60公里的福清市，人们则把饼面有芝麻、中间无孔的叫“缸饼”。要论“津津有味”，比较起来，还是福清人做的缸饼略胜一筹。福州人做光饼，从前一向用木炭烘炉，现在为图省事，多半改用电烘箱烤了。而福清人做缸饼，至今还保留着自己的一套，不但新鲜，而且有趣，夸张点说，简直可称之为融音乐与舞蹈为一体的劳动艺术。他们烤缸饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确地贴在缸壁之上，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。不消十分钟，几百只缸饼便全部贴完，然后再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的缸饼，只只金黄，十分香脆。
二、福清光饼夹里面那个豆腐干跟肉是怎么煮的
用料：中筋面粉300克、水160克、玉米油10克面团用、酵母粉2克、糖2克、盐2克、猪肉200克、紫菜20克、胡萝卜小半个、葱花适量、料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油适量
1、五花肉切丁腌制备用，胡萝卜切丁，紫菜洗干净挤干水份，葱切成葱花备用。
2、面粉里放盐、糖、酵母粉，玉米油，慢慢加入水用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团，放盆里盖保鲜膜发酵成2倍大。
3、面团发酵的时候，我们来调制紫菜肉馅，将腌制好的肉和紫菜、胡萝卜丁放在一个盆里，放点生抽，盐，味精，香油搅拌均匀备用。
葱花包的时候再拌。
4、发酵好的面团，手指沾面粉插入，不回缩不塌陷就是发好了。
5、发好的面团取出稍微揉揉排气，再均分成9份。
6、把分好的小面团擀成圆形，放入调好味的馅料，馅料不能放的太多，以包好面皮表面不会透馅为宜，面皮太薄容易爆。
7、像包包子一样收口，收口一定要收紧，不然烤的时候会爆。
8、拿一个平盘放上芝麻，把饼坯的表面用刷子刷上水，再放到芝麻盘里轻压，让饼坯的表面均匀的沾上芝麻，拿起来轻压芝麻表面，让芝麻沾的更牢固些。包剩下两三个的时候，就可以先预热烤箱了，上下火180度预热。
9、把沾好芝麻的饼放到烤盘，用手轻轻的按扁长海刺参。
10、全部包好后，放进180度预热好的烤箱，烤35分钟即可，中途观察上色满意盖锡纸，避免烤糊了。
11、刚出炉的饼是酥脆的。
三、福清光饼放了一天变软了,怎么让它酥脆起来朝鲜海参
变软是因为吸收了过多的水分，可以通过用微波炉加热从而达到酥脆的效果，微波炉热食物会将食物中的水分带出，食物会变得比较干燥。其实食物变干简单的说就是水分蒸发造成的。为水的介电常数很高，很容易吸收微波，这也是微波炉的一个问题，所以现在有很多微波炉都带蒸汽功能。可以加湿。当然最理想的是高温蒸汽微波炉可以单独用蒸汽加热食物，能去盐去脂更健康更适合中国人的口味。
四、福清光饼的由来
相关典故据福州府志记载：明嘉靖四十二年（公元1563年），戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。
后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。
后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。
这种特殊方法制作的福清光饼有着四百年的历史。
相传明嘉靖年间，戚继光率军进驻福清平定倭患。
为了袭击敌军，及时歼灭倭寇，军中常常不举火烧饭，而由戚家军士兵自制北方烧饼当作干粮。
这种烧饼便是福清光饼的原型。
后来，兵士们发现烧饼虽可充饥，但多食易上火，不易消化，常发生便秘。
聪明智慧的福清人便在面团中加进食盐增加口味，加进碱可助消化，拍上芝麻可润胃肠，可去燥火。
这种改良了的烤饼成了戚家军士兵喜爱的干粮，为戚家军全歼牛田据点的倭寇立一大功。
人们为了纪念戚继光平倭的业绩，便把这种烤饼称之为光饼。
编辑本段食品特点据说多高明的福清光饼师傅也只能在福清才能烤制出这种酥脆喷香的福清饼，一旦离开福清到其他地方烤制，饼也就没那么香，那么酥了。
有人说这跟福清的水质有关，也有人说也只有用福清山地里采集到的松针当燃料，才烤得出那么香的光饼。
在福州地区百多种地方风味小吃中，光饼是独具特设的一种。
它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。辽刺参
它的意义在于纪念戚继光的伟大事迹，而不要对比与它的食用口味。
光饼放一天就会变硬，所以一般只有福清人吃得惯，大多数人外地人在头次吃时都吃不惯。
光饼还是清明节的必备食物，大家会有默契的买光饼，夹海蛎饼吃，还有一句典型的福清话“光饼夹蛎饼”[翻译成普通话是这样的]。
编辑本段制作方法在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“福清饼”。
但在距福州60公里的福清市，人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。
要论“津津有味”，比较起来，还是福清人做的光饼略胜一筹。
福州人做光饼，从前一向用木炭烘炉，现在为图省事，多半改用电烘箱烤了。
五、福清光饼怎么做好吃,福清光饼的家常做法
福清光饼紫菜饼的做法步骤
1.酵母用温水化开面粉加入盐用温水一点点和面加入酵母和到光滑的表面就可以了然后用保鲜膜封住盆子放到温暖的地方发酵一两个小时发酵到两倍大用手指或筷子搓一下不会回缩就可以了难后再揉两下再次发酵等着等着包了
2.在发面的时间我们来炒馅料胡萝卜用丝香菇切小块紫菜弄湿切大碎肉切小块用盐、糖、酱油、蚝油腌会儿然后放入炒锅炒会加入青菜出锅后放葱
3.面皮发好后拿适量小块喜欢皮厚多点皮薄少用擀面杖或者手摊均匀
4.包入馅料
5.封口表面刷点水粘上白芝麻
6.不放馅料就是光饼了
7.放入烤箱紫菜饼上下250度30分钟光饼200～250度 20分钟
8.好了新鲜出炉想要酥一点可以拿出来看一下觉得不够酥再放入多烤十分钟
9.吃起来又香又酥又脆自己做的好多馅料
10.我喜欢酥一点
六、福清光饼用烤箱的做法
福清的特色小吃-紫菜饼，咸香酥脆，一学就会的家常做法
美食天下
2018-11-20北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者
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福清紫菜饼
福清光饼是我们福清的特色小吃。据福州府志记载：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，之后戚继光解放了被倭寇关押的百姓后，把自己的干粮分给百姓充饥，于是百姓称之为“继光饼”。就这样流传下来，随着时代的变化我们也在这基础上研究出了各种花样的光饼吃法。而“紫菜饼”就是我们现代最为出色的一种吃法。
原料：面粉、五花肉、紫菜、胡萝卜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖。
做法步骤：
第1步、将面粉倒入大盆中，温水加入盐和酵母调匀。然后用筷子一边加水一边搅拌直到成花絮状面粉，接着用手揉成团，中间不要加水面要干一点不能太软，将面团静置5分钟，在揉直到盆光，手光，面光。就可以放着发酵了。
第2步、将五花肉先切成条然后在切成丁，接着用刀稍微剁一下别剁成肉泥我们需要有颗粒感的五花肉。肉的比例是2:1就是瘦肉2肥肉1这样的搭配出来肉既不材也不会太油腻。
第3步、处理胡萝卜把它插成丝备用不要太长短短的丝就可以了。拉缸盐海参
第4步、小葱切成葱花备用。
第5步、材料都备起了，就要用锅把肉还有胡萝卜稍微翻炒一下在进行调料。加入生抽3大勺，料酒1大勺，盐巴1大勺，白糖1大勺，鸡精2大勺。调成适合自己的味道可以咸一点点这样包进去味道也会很好。
第6步、味道调好之后起锅加入葱花拌匀了，葱花不能放锅里面一块炒，这样就吃不出葱花味道来了。这样馅料就拌好了。我们现在就可以包了。
第7步、面团发酵了一点起来，我们就可以拿出来。取一块搓圆掐成小剂子，就可以包了。
第8步、取一盆子撒上白芝麻，剂子压成圆形包入馅料。在压成饼沾上白芝麻，两面刷上普通色拉油放入烤盘里面。面剂子的大小重量大概在100g-150g之间即可。
第9步、烤箱打开先温度调到200度，然后先将下火打开烤5分钟，在用上下火烤15分钟表面呈现微微的金黄色即可。
第10步、美味的家庭自制紫菜饼就好了，咸香酥脆。满足了那些在外的福建游子想要吃上一口地道家乡小吃的美好心愿。喜欢的话就记得收藏哦！
小贴士：
因为也是第一次尝试有些照片也没有拍出来，味道的话也可随个人口味进行添加。如果中间有什么不懂的话随时可以咨询我。我们一起互相探讨研究。不足之处请多关照
