摘要：
本文目录河南内乡炸油馍的具体做法,怀念那味道,求教靴参!野生海参!河南老式炸油馍的做法河南油馍头做法和配方谁知道河南油馍的制作方法做法,河南油馍馍怎么做好吃,河南油馍馍的家常做法河... 本文目录
一、河南内乡炸油馍的具体做法,怀念那味道,求教!!
主料
面粉
300g
辅料
安琪发酵粉
2g
盐
3g
步骤
1.主要只需要面粉和蒸馒头用的安琪酵母
2.温水把酵母放进去搅动一下使其充分溶解
3.倒进面粉放进点点盐调味不知道倒多少的朋友试着一点一点的加千万不要和太硬
4.和成稠面糊状
5.干净锅倒植物油开火烧至七成热不知道油温的可以拽面糊丢锅里试试冒很多泡了就差不多了
6.炸至这个颜色就差不多可以捞出了如果喜欢外表脆点的可以再炸一会
7.成品还不错吧软软的劲道十足
二、河南老式炸油馍的做法
用料
面粉四百克
小苏打一到两克
盐少许
水四百克
鸡蛋 1只（可以不加，加鸡蛋要再加面）
做法
取面粉适量，一家三口吃一顿小半盆即可。
面粉中加入适量清水，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。
取小苏打少许。
放在碗中，加少许清水化开。
继续搅至面糊光滑。
面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。
醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。
继续搅打至光滑。
平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右。
用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。
如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。
待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。
效果图。
三、河南油馍头做法和配方
油馍头的配方如下：
主料面粉200克
发酵粉5克
辅料食盐1小勺
食用油适量
步骤
1、用温水将发酵粉充分化开靴参。
2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。
3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。
4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。
5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。
6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。
7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了黄玉参。
8、煎至两面金黄就可以出锅了。
四、谁知道河南油馍的制作方法
A：原料：
精面粉500克，发酵粉10克，鸡蛋4个，精盐10克，味精5克，胡椒粉7克，蒜茸75克，葱茸50克，香料少许，精猪油适量。
做法：
1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。
2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。
3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻转，使两面均匀受热，起金黄色时捞起，挤出油分，按辐射状均等切块，装盘便成。
特色：
皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。
B：还有一种：
油馍：也通称为油条，但是它不是跟平时我们所见的油条一样的，有两跟面扭到一起炸出来的。它是介于油条和油饼中间的东西，也是用油炸出来的！吃起来很香，北方人都知道经常吃！
做法：将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内淋少许油，火不要太大，将擀好的面团放入，在面团正面淋少许油，翻过来，至色泽金黄即可出锅。
以上，希望可以帮到你的忙谢谢
五、做法,河南油馍馍怎么做好吃,河南油馍馍的家常做法
油馍的做法步骤
1.把面粉加入水后和面
2.和成团以后用醒30分钟
3.醒面的时候可以先做配料，把葱切成末，放到碗里加入油，盐，鸡粉，十三香，搅拌均匀腌制入味，备用。
4.醒过以后把面团擀成一张大大的薄饼，把腌制好的葱花均匀的涂抹到面饼上，然后卷住，切成小段。
5.把切好的一小段面搓成长条，卷起来按压成饼状，擀开。
6.锅内放油，把面饼放到锅里，两面都成焦黄色既可。
7.好喽，出锅
六、河南葱花油馍的做法
用料
面粉 500克
油 26克（也可不加）
温水（重点温水） 300克
葱花适量
盐 10克
烙葱花油馍（葱花饼）（2new）的做法
500克中筋粉里加入8至10克的盐，用手指稍微搅一下，然后加入300克温水，
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加入26克食用油，（我的油里炸过洋葱，炸过五花肉，所以特别香）
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用筷子搅拌
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搅到面跟水、油混合均匀后，揉成面团，如上图。
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盖上盖子醒面10分钟。
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醒面期间我来切葱花，尽量切的细碎。野生海参
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醒好的面团细腻了很多，但略湿粘，别担心，正常的。面团湿软饼才不会太干硬。
面团上撒上一层干面粉，手上也沾点干面粉。
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利用干面粉防沾来把面团从和面盆里拖起。
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台面上撒干粉防粘，把面团放上去
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稍微整长些，平均分成6到8个面团。
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取一个面团压扁擀制，要不时撒干面粉来防粘。
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第一次擀制不要在乎形状美不美丽，（其实呢我擀圆也费劲:D）尽量擀大擀薄就行，另外一定要注意面团下边也要不时撒干粉防粘。
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在擀的薄厚均匀的大面皮上均匀刷上一层食用油，撒上葱花。（如果想起层更明显，可以用40克面粉加60克食用油，混合成油酥均匀的涂在大面皮上【油酥是6到8个饼的油酥量】）
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卷成长条。
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拉伸长条面，使面条更长，这样起层会更薄，然后再卷成棒棒糖的样子，案台上撒干面粉将棒棒糖面团放在上面松弛十分钟左右，松弛期间按照步骤12到16的方法把其余三个面团也做成棒棒糖葱油面团。
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四个全做好后，打开电饼铛开上下火进行预热（烙这种死面薄饼饼最好是高温快烙。这样做出的饼才会外脆里软。）接着开始撒干面粉擀制第一个棒棒糖面团，擀成直径18到22cm左右的圆饼，即成葱油饼生胚。
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追加一个新的更优秀的烙饼整形方法：之前的整形方法是跟老妈学的，这个是网上后学的，这个整形方法起层起的更好，建议大家用这个新方法整形，整形到第9步时，把四边都捏紧，防止漏油，然后密封松弛10到20分钟后再擀成薄饼，再进入烙制步骤。
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将擀好的饼胚放入预热好的电饼铛盖上盖子上下火烙制1分左右翻面。
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用刷子在翻过来的这一面上均匀的刷上一层食用油（份量外）。盖上盖子继续烙制一分左右，翻面，刷油（份量外），盖上盖子再继续烙制片刻，翻面。。。。多翻动有助于起层。
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直到烙制成表面起花酥脆中间起层，就可以拿出来切件了。
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咬一口外脆里软，葱油猪油香在嘴里弥漫。。。好吃！
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再拍一张。
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