摘要：
本文目录双皮奶的正确吃法是怎么吃的,是搅在一起吃吗海参市场价格!正宗顺德双皮奶的做法窍门是什么如何制作双皮奶双皮奶十分钟制作的做法步骤图,怎么做好吃懒人双皮奶的做法一、双皮奶的正确... 本文目录
一、双皮奶的正确吃法是怎么吃的,是搅在一起吃吗!烟台海参
我买的是一大包的那种双皮奶，懒人办法，一只平常的杯子，加入双皮奶，白糖，煮开的水，用搅拌棒匀速的顺着同一方向搅拌直至里面的全部融化，待冷却或将它放在盛有冷水的大杯子中冷却，后者速度快，根据个人口味，可加入需要提前准备好的搭配物，可以是红豆之类的，再保鲜层冰箱，半小时左右取出，可用勺子舀着吃或用稍粗的吸管吸着吃。这个方法比较适合夏天，冬天的话搅拌匀后待温度温热即可用普通吸管吸着喝。双皮奶和糖安个人喜好调配。
二、正宗顺德双皮奶的做法窍门是什么
食材：牛奶、鸡蛋、白砂糖、草莓、白砂糖少许。
具体步骤：
1、准备食材。
2、牛奶倒入奶锅，小火煮至80度左右，即使牛奶有气泡冒出来就要熄火，千万不能旺火煮牛奶哦。煮好的牛奶倒入碗里，冷却。
3、等待冷却，可以把鸡蛋去壳，蛋白和蛋清分离。可以用蛋黄分离器哦，优质的鸡蛋，蛋黄不会散，颜色比较深。
4、蛋清加一小勺白砂糖，搅拌均匀至白砂糖溶解。如果没有溶解没关系，再加牛奶搅拌。
5、放凉的牛奶，表面形成了一层奶皮，这个时候用筷子，轻轻掀起一个角，把碗里牛奶三分之二倒入蛋清碗里，并且搅拌均匀。
6、搅拌好蛋清、蛋白、牛奶，过筛，增加这一步，牛奶更细滑，不会有气泡。然后把牛奶倒回有奶皮的碗里。
7、盖上一次保鲜膜，并且用牙签戳几个洞，这样水蒸气就会跑掉，不会回流在碗里。
8、蒸锅倒入适量的冷水，隔水放入蒸盘上。蒸锅要有调火力的，用小火即可。
9、盖上盖子，小火蒸15分钟左右，然后焖10分钟，熄火之后不要开盖，这样蒸出的双皮奶，又嫩又香，淡淡的甜味，很好吃。取出双皮奶，把清洗干净的草莓，码入双皮奶的碗里。
10、成品。
注意事项
1、初学者，可以做懒人版的双皮奶，没有双皮，但是味道不错。比例不变，蛋清、白砂糖、牛奶搅拌倒入碗里搅拌均匀，直接放蒸锅蒸熟。省略了煮牛奶、就不能形成双皮。
2、做双皮奶记住牛奶和蛋清的比例，多与少，差别很大哦，直接影响口感。
3、双皮奶，有冷双皮奶和热双皮奶，个人觉得热双皮奶更好吃。如果加水果，需要提前解冻、清洗干净。如果是红豆沙双皮奶，也要提前把红豆沙熬煮好，要用热的红豆沙搭配双皮奶。
三、如何制作双皮奶
双皮奶
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难，偶前二天自己在家里尝试了一下，巴错巴错，拿来和大家分享.
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
秘诀：1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
四、双皮奶十分钟制作的做法步骤图,怎么做好吃
主料海参市场价格
牛奶200g蛋清70g
白砂糖30g柠檬汁（可选）几滴
10分钟甜品懒人双皮奶（只用蛋清的配方）的做法步骤
1.将原料混合到打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀至糖完全融化。
2.过筛两遍。过滤掉蛋清中疙里疙瘩的东西，使之更细腻。
3.分到3个小碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，一来阻挡蒸锅里的蒸馏水，二来使里面的蒸汽可以蒸发出来。
4.蒸锅预热，大火把水烧开，放入小碗用中火蒸10分钟关火，不要开锅盖，继续焖10分钟后再取出。
5.晾凉，在上面倒点焦糖浆，再撒些蜜豆，好啦，可以享用了，就着点心吃还是很享受滴！
小贴士
在这里把大家提问最多的问题统一回答：
1、用什么牛奶比较好：
答：用全脂纯牛奶，尽量用价值高的，乳脂和营养含量高的做出来才好吃，不要用廉价的稀释添加牛奶。
2、用纯蛋清？蛋黄不要了吗？
答：我都是把只用蛋黄做的蛋挞啊、冰激凌啊、慕斯啊、奶酥啊之类的剩下来不用的蛋清攒起来，密封冷藏，能保存一个月，这蛋清因为是碱性的不容易坏。留下来的纯蛋清就可以做这些只需要用蛋清制作的食品了。
3、70g蛋清是几个鸡蛋？
答：如果用攒下来的蛋清就不存在这个问题，称出来即可。按鲜鸡蛋来算，鸡蛋的蛋黄、蛋清、蛋壳的比例约为：32%：57%：11%，大致算来，如果一个50g左右的鸡蛋，蛋清约为28.5g；60g左右的鸡蛋蛋清约为34.2g，那么可以大约得出，这个配方用蛋清的量约为小鸡蛋3个、大鸡蛋2个。
4、做出来会不会腥？
答：蛋清是碱性的，会有碱性的味道，如果使用新鲜的鸡蛋碱性会弱一些，所以我用新鲜鸡蛋做出来是没有感觉到腥味的，但是味觉因人而异，有些人会感到腥，加入酸性的柠檬汁中和一下碱性就可以解决，至于加几滴，根据鸡蛋存放时间（存放越久碱性越大）、味觉差异等综合决定柠檬汁的量，适当最好，放多了柠檬汁也会过犹不及，酸味会使牛奶的鲜味打折。
五、懒人双皮奶的做法
椰奶冻是是一种粤式甜点，始于清代，因其与众不同的特性遭受众多年青人的钟爱，一样，椰奶冻是我们街头巷尾里都了见的奶茶店，也是许多盆友去饮品店必吃的奶茶店。吃惯了外边店铺里的椰奶冻，今日教大伙儿自己在家也可以做的椰奶冻，那样在家里也可以吃到环境卫生又美味可口的椰奶冻了，我们一起学吧。
双皮奶懒人做法
1.广式椰奶冻
2.原材料：500ml牛乳、生鸡蛋两到三个、白砂糖多个
作法：
1、先把牛乳分为两到三小盘子，放糖拌和。如果二碗会剩一些牛乳，能够存着做卡布其诺时打奶泡
2、把小盘子放微波炉加热里热三分钟，制冷。拿一个海碗，撕下鸡蛋清，放糖拌和（鸡蛋清一定要打撒打匀。剥鸡蛋清也是有方法，鸡蛋壳敲一个缝，让鸡蛋清渐渐地漏进碗里。制冷好的牛乳轻挑奶皮子，把小盘子牛乳所有倒进有鸡蛋清的海碗里）
3、把鸡蛋清和牛乳拌和在一起，打匀,再倒进有奶皮子的小盘子里，奶皮子会渐渐地的浮起来
4、随后把牛乳放锅中隔水蒸十到十五分钟，最好碗上包一层保鲜袋。蒸熟的奶制冷，又结一层奶皮子，是为椰奶冻。作法二:操作步骤
01鸡蛋清鸡蛋黄分离出来。
02把白砂糖添加鸡蛋清里搅拌。
03把牛奶煮沸，边煮边拌和以防煮糊，煮好后静放待凉。
双皮奶懒人做法
04等牛乳变湿热添加拌和好的鸡蛋清
05先将新鲜的牛乳煮热，但不可以开，趁着热倒在碗里，没多久新鲜牛奶表面结得奶皮子，用筷子将奶皮子捅穿，慢慢地将碗里的奶倒入，添加适量的蛋白质，白糖，搅拌，再延碗边渐渐地倒回原先的碗里，原先的奶皮子渐渐地浮上来，随后放进火上蒸没多久又可以结得一层皮来，那样产生了二层皮，顶层奶皮子香滑，下一层奶皮子香滑嫩口，故取名为“椰奶冻”。
3.双皮奶做法三:原材料：
特浓牛乳一包243ml、蛋清一个、白砂糖20克。
作法：
1、先将鸡蛋黄和蛋清分离（有技术专业的分离设备），在鸡蛋清中添加白砂糖打撒。
2、炒锅水开后，放进牛乳蒸十多分钟，制冷后，有一层奶皮子浮在上面。用水果刀顺着奶皮子边沿划开一道10公分的口子。海参团购价格
3、将碗中的牛乳倒进另一个器皿中，瓷碗留一些牛乳，防止粘皮。（能够见到碗边沿粘的奶皮子）
4、然后将打撒的鸡蛋清倒进另一个器皿的牛乳中，搅拌均匀。青岛海参
5、用细骰子过虑掉一些没有打撒的残渣。
6、最终再屏息当心将过虑的牛乳顺着割的口子倒进去。（这一全过程关联到椰奶冻的成功与失败，基本上要屏息一鼓作气而成哦，能够见到本来贴紧的奶皮子又渐渐地上调啦）
7、最终再盖上保鲜袋放进炒锅火灾蒸12分钟上下，依据原材料是多少做些调节。
8、大伙儿能够见到细致丝滑的椰奶冻一次就能取得成功哦，还记得在40-50度服用口味最好。
生产4招教你第一次就能作出如宝宝皮肤般细致香嫩的椰奶冻疫苗
1、做双皮奶一定要应用全脂奶，脂肪率越高越好，不然奶皮子不足厚。
2、如果是煮牛奶，就一定不可以烧开，不然奶皮子太早产生非常容易裂开，最好用火灾蒸。
3、奶皮子需要蒸熟后置放制冷，才可以产生。假如看不见奶皮子能够再等等，不会会不成功。
双皮奶懒人做法
4、流程6中倒回牛乳时，最好用有尖嘴的小壶，很迟缓的将奶顺着割口倒地，牛乳倒进过多太快奶皮子就可能浮不上去
