摘要：
胶东海参海参百科獐子岛海参海参科普知识野生海参本文目录笋的哪些家常做法不容错过笋子红烧肉的做法看似简单的肉烧春笋,烹饪时哪些步骤是必不可少的春笋烧肉怎么做春笋怎么烧才好吃一、笋的哪... 本文目录
一、笋的哪些家常做法不容错过
第一种做法：腊肉炒竹笋
食材准备：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
腊肉炒竹笋的做法：
第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
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第二种做法：竹笋排骨汤
食材准备：竹笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食用盐
竹笋排骨汤的做法：
第一步：排骨要川烫过,竹笋削去皮，切块
第二步：锅里水煮开，放入排骨
第三步：煮一下，再放入竹笋
第四步：煮开，再放小火，慢慢煮一个小时
第五步：汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了
第三种做法：凉拌竹笋
食材准备：竹笋250克，香油适量，白糖适量，白醋适量，红辣椒适量，青椒适量，辣椒油适量大蒜2瓣，小葱1根；
凉拌竹笋的做法：
第一步：竹笋用清水冲洗干净，再用手将其撕成细细的条状
第二步：锅中添上水，待水煮开后，放入撕好的竹笋条，焯烫一下，即可捞出，沥干水分
第三步：大蒜剥皮后，切成蒜蓉，青红椒清洗干净，去掉根蒂后，切成细丝；
第四步：处理好的竹笋丝，放在一个大的容器中，加上蒜蓉、白糖、盐以及切好的青红椒丝
第五步：简单拌一下后，加上香油、白糖、红椒油以及蚝油，充分地搅拌均匀；
第六步：准备出来一个干净的盘子，将拌好的菜肴盛在盘子中，即可开始享用。
二、笋子红烧肉的做法
春天的竹笋鲜得全然让人不顾形象了。比起竹子，笋似乎平易近人多了，本为一物，在人们的心中却差别很大，竹子被称为君子，那笋却被比作俗人。
苏东坡说过：宁可食无肉，不可居无竹！但他也说过：若想有肉又有竹，天天竹笋红烧肉！看来，苏东坡真是个会生活的人。
竹笋是竹的幼芽，一年四季都有的，但春天破土而出的“春笋”味道最佳，肉质脆嫩，清香纯甜。清明前后，也是竹笋是鲜嫩的时候，抓紧时间享用美味春笋哦，要不，错过这一季就只能等来年了。。。。。。
竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中，也吸收了肉的油脂，吃起来更加润口，更清香。竹笋融进了肉味儿，肉块融进了竹笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。竹笋清新甘甜，中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与竹笋搭档简直是绝配哦。
用料
竹笋
1根
五花肉
一斤
盐
冰糖
葱段
姜片
料酒
老抽
八角
桂皮
花椒
步骤 1
带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块
步骤 2
分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用胶东海参
步骤 3
锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿
步骤 4
放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可
小贴士
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙
三、看似简单的肉烧春笋,烹饪时哪些步骤是必不可少的
无肉则瘦，无竹则俗。要想不瘦不俗，就要天天吃竹笋烤肉。
又到了分享食物的时候了，哈我很开心。竹笋始于中国，终年生长，但只有春竹笋和冬竹笋味道最好。立春后，是吃春竹笋的好时机。春竹笋因肉质厚、鲜、鲜而被称为“山珍八宝”。
笋烧肉，水煮笋等于“不焯水”。健康别省，再走一步更让人放心
竹笋烧肉所需的配料
配料：春笋、五花肉。
调料：盐、食用油、酱油、酱油、料酒、八角，葱、姜蒜、冰糖。
【竹笋怎么选？】
看高度：鲜春笋短，高度不宜超过30cm；
看密度：新鲜竹笋包装紧密，不松散。此外，竹笋皮的竹笋更致密、更新鲜。
春笋烧肉的做法
【有一招削笋妙招】
春笋剥起来不容易，一层一层地剥都是浪费时间。
我们可以用刀把春笋切成两半，春笋和皮的分界清晰可见。然后很容易从里到外剥，一次可以剥好几层叶子！
然后把春竹笋的旧壳切掉，清洗干净，切成铁架片备用。
[预煮水加“一步”]
春笋虽然好，但是含有草酸，所以要先焯水再炒炖。
将春竹笋放入冷水中，加入适量大米，水煮沸后继续煮5-10分钟。
开心小贴士：竹笋焯水时“多走一步”。这一步是在锅里加入一些生米。大米有三种功能。
第一，淘米水含有生物碱，能更充分地溶解草酸；
第二，大米中富含的蛋白质与竹笋结合，使竹笋口感更滑、更脆；
第三，大米特有的香味可以掩盖竹笋的涩味，比加盐和烫漂水更有效，还可以增加大米的风味。
[红烧水煮]
将五花肉切成小块备用。
在锅里翻炒油，加入五花肉，翻炒猪油，加入生姜、洋葱、大蒜、八角，干辣椒和一些冰糖，翻炒香料，加入热水直到水与肉齐平，然后加入2勺酱油、1勺酱油、1勺料酒去除腥味，并与适量的盐混合均匀。笋烧肉，水煮笋等于“不焯水”。健康别省，再走一步更让人放心
将锅里的汤煮至沸腾，加入煮熟的竹笋，混合均匀，盖上锅盖，炖20-40分钟，最后用大火沥干汤。
春笋咂着五花肉的肥肉，入口滑溜溜的，吃起来香酥香的。红烧五花肉很软很烂，肥而不腻，是一道好菜。喜欢就试试！
四、春笋烧肉怎么做
春笋炒肉
材料：春笋，生猪肉，尖椒，蒜头，芹莱，食盐，生抽，鸡精，食用油
做法：
1、春笋剥掉表皮，将锅内放水烧开，将春笋放进锅中煮10分钟，以后捞起来装饰整洁再切一片。新鲜的春笋立即炒也有一丝涩口，绰水略煮后能够除掉绝大多数的苦涩味。
2、将生猪肉切成片，放进碗中，加少量盐、生抽、翻拌进味，尖椒、蒜头、芹莱切条预留。
3、锅置灶火上，放食用油，烧至7成热，倒进小肉滑炒，掉色后立刻捞起来沥油。海参科普知识
4、锅内留底油，烧开后放入尖椒，笋丝，淋入少量生抽酱油，添加盐，鸡精，翻炒匀称。
5、倒回小肉，添加蒜段一块儿翻炒，进味后放进芹莱，加酸菜鱼火锅微焖一下子，以后起锅摆盘。
五、春笋怎么烧才好吃
春笋蒸咸肉最好吃。
春笋蒸咸肉的做法：
一、食材：春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。海参百科
二、做法：
1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。
2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。
3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。
4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可獐子岛海参。
5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。
6、放在蒸架上起蒸大概20分钟左右。时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花。
春笋就是生长在春季的一种植物，春笋是一种草本植物，而且是绿色的，它是可以用来食用的。在萌芽状态下就可以把它采摘食用，非常的脆嫩清香，而且营养丰富。
