摘要：
本文目录红菇鸡汤的做法大全鸡能炖野生红菇吗红菇可以和鸡一起炖吗 滋补红菇炖鸡食谱大全板栗红菇炖鸡汤的做法红菇鸡汤的做法与功效一、红菇鸡汤的做法大全红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、... 本文目录
一、红菇鸡汤的做法大全
红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。鸡肉具温中、益气、补虚的功效，二者组成菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症，下面我们就一起来看一看红菇鸡汤的做法大全吧！
红菇土鸡汤
【材料】土鸡1只，红菇10朵，生姜适量，盐适量。
【做法】①土鸡洗净，切成两块，放入开水里氽一下。②将氽好的土鸡放入高压锅内，下入姜片，加清水没过鸡肉。③高压锅压20分钟后，舀出部分鸡汤和汤面上的油，作高汤。④在煲鸡汤的时候，准备红菇，用剪刀剪掉带土的蒂部，红菇表面用清水冲洗。⑤舀出来的鸡汤，黄澄澄的。⑥舀出高汤后，放入洗净的红菇，再盖上盖压一分钟后保温一会就看一了。
红菇乌鸡汤
【材料】干红菇、乌鸡半只、竹荪（可选）、葱白段、生姜片、花椒粒、盐。
【做法】①干红菇用清水浸泡一下，不要泡太久，轻轻漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙。②清水淘洗干净，继续用清水泡上。此次的水不要倒掉。③乌鸡斩成小块，冷水下锅，飞一下水，去除杂质和血沫。④倒掉锅里的水，将鸡块用清水冲洗干净。⑤重新换一锅新水，水量多一些，因为煲汤的过程中不能再添加水（如果非要加，只能加热水，否则鸡肉煮不烂）。丢入葱段和姜片，再来7、8粒花椒，开大火。⑥将红菇连汤一起倒入锅中。⑦正好泡发了竹荪（这个可选，因为本身红菇非常鲜美了）。⑧一并倒入锅中，先大火煮开。⑨再转中小火2个小时，因为买的是土乌鸡，一般鸡肉煮40-60分钟即可。
红菇炖鸡汤
【材料】鲜红菇500克，母鸡1只，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。
【做法】①将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。②锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
二、鸡能炖野生红菇吗
红菇是一种很好的野生菌类食物，其营养价值非常高，内里含有很多对人体有益的营养成分，如5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。是一种营养滋补佳品。而红菇一般都是炖汤食用，那么红菇和鸡能一起炖吗？
一、红菇和鸡能一起炖吗？
红菇和鸡是可以一起炖的。
红菇和鸡是否能够一起炖食，主要考虑的是两者在性味上会不会有冲突，其实是不会的，而且还是非常好的搭配。那么红菇味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效，可治贫血、水肿、营养不良、产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐；还具有增加机体免疫力的作用，经常食用可使人皮肤细润，精力旺盛。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服可治产妇贫血；也能与其它各种肉类蒸、炖食用可补血健体。一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下者食用。所以，红菇和鸡是可以一起炖食的。
二、红菇炖鸡怎么煮？
材料：土鸡、红菇、姜片、葱、食盐。
做法：
1、首先把鸡肉切块，飞干沥干水分；接着把飞水的鸡和姜片一起放入纱煲内。
2、然后往锅内倒入适量的清水，大火煮开，转中火继续煲1小时，中途不加水。
3、之后把浸泡好、处理干净的红菇，放入鸡肉纱煲中，继续中火煮8-10分钟时间。
4、最后放入葱结、适量的食盐调味即可关火起锅了。
1、清洗红菇的速度要快，浸泡红菇的时间不宜久；
2、炖煮红菇的时间要控制在8-10分钟左右，这样煮出来的红菇口感又脆又甜；
3、鸡汤煲浓一点会更香，所以水量不要过多。
三、红菇炖鸡有什么营养价值？
红菇炖鸡不仅是比较滋补的一种做法，而且营养价值非常之高。因为红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效；母鸡肉每百克含蛋白质23.3克、脂肪1.2克，还含有矿物质、维生素，具温中、益气、补虚的功效。二者组成此食谱，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，适用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之有助于强健身体。
三、红菇可以和鸡一起炖吗 滋补红菇炖鸡食谱大全大连海参排行榜
红菇可以和其它的食材搭配食用，其中煲汤的做法是最营养也是最美味的做法之一。那么，红菇可以和鸡一起炖吗？红菇炖鸡汤怎么做？
红菇可以和鸡一起炖吗
可以。红菇干品，经广西产品质量监督检验院检测，含蛋白质22。2%，铁260mg/kg,锌85.4mg/kg,钙422.2mg/kg，并含高达22。32%的17种人体所需氨基酸。这丰富的营养非常适合妇女儿童。
红菇炖鸡汤怎么做
1、鸡洗净斩成块，干红菇10朵准备好
2、鸡肉放开水中氽一下，去血水
3、将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中，加水没过鸡肉少许，下入姜丝。海参菜单及做法
4、上蒸锅大火蒸半小时。
5、蒸鸡的时候，把红菇的根蒂部剪掉，放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。
6、将红菇放入炖好的鸡中，再继续炖十分钟就好了。
7、红姑的根蒂剪掉后不要扔掉，用这个煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。大连刺参
温馨提示
红菇煮的时间不要太长，太长颜色不好看，营养也打折扣，野生的红菇其实很干净，只要冲掉表面的浮尘就好了，红菇反面是很干净的。如果实在不放心，要泡的话，就连泡的水一起放到锅里煮。
红菇炖鸡的营养价值
红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3克。脂肪1.2
克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、
病后产后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。
四、板栗红菇炖鸡汤的做法
【板栗红菇鸡汤】
食材：三黄鸡半只，香菇适量，红菇适量，去壳板栗肉少量，红枣6个，枸杞、桂圆、盐少量，料酒少许，生姜1块、香葱、米粉
[做法]:
1.三黄鸡买的时候让店家帮忙处理好，切大块，拿回家稍微用温水冲洗浸泡就行。
2.臻米多功能锅中倒入适量油，放入生姜片爆香。我用的是臻米火锅烧烤一体锅，奶白色颜值高，4L大容量，煎炒蒸煮都可以，还送了蒸格，500W-1500W自由调节。
3.将洗好的鸡肉倒入锅中，炒至金黄。鸡肉先煸炒出油脂，这样汤汁会更浓郁。
4.接着往锅中倒入适量的热水，大火煮开，用勺子或者笊篱撇除浮沫。
5.再次开锅后下红菇、大枣、桂圆、枸杞，板栗、香葱。板栗我买的是剥好的成品，大家也可以买生板栗用热水烫一下就很容易剥皮。
6.盖上盖子中小火炖煮20-30分钟，炖得久一点汤汁味道更浓郁。
板栗又叫栗子，性味甘温，有养胃健脾，补肾壮腰，强筋活血，止血消肿等功效。
红松菇是蘑菇中的一种，主要产自东北地区。红松菇的营养价值比较高，热量低，有助于心脏健康，提高免疫力。维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康，具有抗氧化能力，并且蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道—鲜味，所以加了蘑菇的鸡汤不用加味精的。
五、红菇鸡汤的做法与功效
红菇炖鸡汤:
红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。海参鲍鱼的做法
含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质。
红菇一般长在森林茂盛的山上，多生长于秋天季节。在红菇生长的季节，人们采摘新鲜的红菇，经过太阳晒干，把它与鸭、鸡、排骨、猪肚等炖汤，味道甘甜鲜美。我们这边最常做的是红菇炖鸡汤，也是妇女做月子必吃的一道营养滋补汤。
原料：
老母鸡1只，红菇100克，姜片、盐、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法：
1把鸡洗净切成块，红菇剪掉根洗净撕成小块。
2起锅烧油，油温7成热放入鸡块和姜片煸炒。
3调入适量盐、料酒翻炒均匀，把鸡肉放锅里小火焖两分钟。
4把炒好的鸡肉倒入盆里，再倒入适量的清水，放入红菇，放锅里隔水炖40分钟左右即可。
5吃时加入盐、鸡精调味。
红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。今天就和大家分享一下红菇炖鸡最好吃的做法，营养美味，补虚养血。
