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本文目录鸟贝做法鸟贝肉的做法葱油鸟贝的家常做法鸟贝的做法一、鸟贝做法导语：作为一种大众的海鲜贝类，鸟贝的做法也很多，主要以清淡口味的.为主，清蒸、白灼、盐水、温拌等等都是不错的选择... 本文目录
一、鸟贝做法
导语：作为一种大众的海鲜贝类，鸟贝的做法也很多，主要以清淡口味的.为主，清蒸、白灼、盐水、温拌等等都是不错的选择。以下是我为大家分享的鸟贝做法大全，欢迎借鉴！
紫甘蓝拌鸟贝
材料：紫甘蓝150g，鸟贝500g，芥末油适量，盐适量，醋适量，葱姜蒜适量，味极鲜适量
1、鸟贝去壳，将贝肉洗净剪开去内脏。
2、用开水稍烫一下鸟贝，紫甘蓝切丝洗净。
3、将控干水的紫甘蓝加烫好的鸟贝、葱丝姜末、蒜末。
4、加盐、醋、味极鲜、芥末油拌匀即可。
盐水鸟贝
材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量
1、买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。
2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中。
3、中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。
4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳。
5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。
温拌鸟贝
材料：鸟贝1500g，姜适量，海鲜酱油，芥末适量，青辣椒适量，红辣椒适量，葱适量
1、鸟贝买回来泡一会，换几次水，然后处理好内脏，洗净备用；姜切末；青椒、红椒、葱切丝。
2、锅中水烧开之后放入鸟贝，焯五六成熟捞出。
3、碗中放入姜末，倒入海鲜酱油然后调入芥末，放入切好的青椒、红椒、葱。
4、将煮好的鸟贝倒入上面调好的酱汁，搅拌均匀即可。
葱油鸟贝
材料：鸟贝一斤，糖，盐，料酒，酱油，花椒，大料，葱姜
1、鸟贝去脏洗净，用开水焯熟沥干水份。
2、糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁备用。
3、油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味。
4、切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上，然后将热油倒至葱丝姜丝上，然后倒入调好的汁拌均即可。
芹菜带子鸟贝汤
材料：芹菜400克、鸟贝200克、带子200克、橄榄1勺、骨汤800克、葱末香菜末、盐、胡椒粉、橄榄油
1、鸟贝取肉，加入盐、胡椒粉略腌。
2、锅中加入橄榄油，烧热，加入带子、鸟贝煎制金黄，备用。
3、橄榄切圈备用；芹菜切块，加入骨汤，大火煮开，转文火煮10分钟。
4、倒入料理机打成均匀的糊状，加盐、胡椒粉调味，盛出。
5、加入煎好的带子、鸟贝，加入橄榄、葱末、香菜末即可。
二、鸟贝肉的做法
蒜蓉粉丝蒸贝肉
材料：冷冻鸟贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
1、鸟贝肉用冷水或者温水浸泡化冻；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的鸟贝肉上划上十字纹，但不彻底切断，沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
三色拌鸟贝
材料：鸟贝400克，青椒块少许，胡萝卜块少许，葱、姜、黄酒各适量。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙
1、将鸟贝和青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净。
2、炒锅加水烧开，加葱、姜、黄酒，放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下，捞出；放凉，备用。
3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。
葱油鸟贝
材料：鸟贝500g，盐，葱，姜，一品鲜，糖，鸡精，料酒，花椒，食用油
1、鸟贝去肚内赃物、洗净；葱、姜切丝备用。
2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意大概不要太久，否则会太硬。
3、切葱姜丝放在鸟贝上；将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上。病人适合吃海参吗
4、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了。
辣椒炒鸟贝
材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣
1、鸟贝肉去掉肠子，洗净；辣椒胡萝卜切块；葱姜蒜切小丁。
2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。
3、锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。
4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了。
盐水鸟贝
材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量
1、买来的`鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。
2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中。
3、中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。
4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳。
5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。
三、葱油鸟贝的家常做法
葱油鸟贝的家常做法如下：
材料准备：鸟贝1000克、大葱2段、姜2片、干红椒少许、味极鲜酱油20ml、植物油15ml、花椒少许等等。
1、这就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法），用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱。
2、这样就能打开，用餐刀贴着贝壳割下另一面。
3、用剪刀剪开尾部，去掉肠子类的东东；洗净。
4、起锅烧水，水里放姜片2片，水开后放入鸟贝焯水；水变色煮开后，需要快速捞出。
5、大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面。
6、倒入味极鲜酱油，另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可。
7、成品图。
四、鸟贝的做法
作为一种大众的海鲜贝类，鸟贝的做法也很多，主要以清淡口味的为主，清蒸、白灼、盐水、温拌等等都是不错的选择。当然如果你喜欢重口味，也能辣炒鸟贝，口感鲜嫩，有嚼劲。但是不管怎么烹制，大家一定要注意的而是，买回的鸟贝必须要先去肚内赃物、洗净才能使用，另外则是一定要煮熟食用。下面跟着我一起来看看鸟贝的做法大全！
紫甘蓝拌鸟贝材料：紫甘蓝150g，鸟贝500g，芥末油适量，盐适量，醋适量，葱姜蒜适量，味极鲜适量
1、鸟贝去壳，将贝肉洗净剪开去内脏。
2、用开水稍烫一下鸟贝，紫甘蓝切丝洗净。
3、将控干水的紫甘蓝加烫好的'鸟贝、葱丝姜末、蒜末。
4、加盐、醋、味极鲜、芥末油拌匀即可。
盐水鸟贝材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量
1、买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。
2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中。
3、中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。
4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳。
5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。
温拌鸟贝材料：鸟贝1500g，姜适量，海鲜酱油，芥末适量，青辣椒适量，红辣椒适量，葱适量
1、鸟贝买回来泡一会，换几次水，然后处理好内脏，洗净备用；姜切末；青椒、红椒、葱切丝广州海参。
2、锅中水烧开之后放入鸟贝，焯五六成熟捞出。
3、碗中放入姜末，倒入海鲜酱油然后调入芥末，放入切好的青椒、红椒、葱。
4、将煮好的鸟贝倒入上面调好的酱汁，搅拌均匀即可。
葱油鸟贝材料：鸟贝一斤，糖，盐，料酒，酱油，花椒，大料，葱姜白尼参
1、鸟贝去脏洗净，用开水焯熟沥干水份。
2、糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁备用。
3、油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味。
4、切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上，然后将热油倒至葱丝姜丝上，然后倒入调好的汁拌均即可。
芹菜带子鸟贝汤材料：芹菜400克、鸟贝200克、带子200克、橄榄1勺、骨汤800克、葱末香菜末、盐、胡椒粉、橄榄油
1、鸟贝取肉，加入盐、胡椒粉略腌。
2、锅中加入橄榄油，烧热，加入带子、鸟贝煎制金黄，备用。
3、橄榄切圈备用；芹菜切块，加入骨汤，大火煮开，转文火煮10分钟。
4、倒入料理机打成均匀的糊状，加盐、胡椒粉调味，盛出。
5、加入煎好的带子、鸟贝，加入橄榄、葱末、香菜末即可。
