摘要：
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一、新鲜章鱼的做法
八爪鱼怎么做新鲜
制作八爪鱼就需要先购买一些新鲜的八爪鱼，里面加入适量的盐搓洗一下，一直搓到有粘液出来，这样做以后口感就会非常的脆爽，加入适量的水，把粘液给去除清洗干净，把内脏去除清洗干净，眼睛嘴巴去掉，锅里面加入适量的清水，把盐放进去煮开，然后再加入一些八爪鱼，焯水以后红烧来吃或者炒着吃都可以，这样做出来的八爪鱼会更爽更脆，如果是白灼，小火煮透以后蘸一些汁液来吃就可以了。
酱爆八爪鱼的做法
制作酱爆八爪鱼需要准备一些新鲜的八爪鱼，生姜，大葱，干辣椒，豆瓣，辣酱，料酒，糖，盐，酱油以及红洋葱，先把八爪鱼清洗干净，放到开水里面炒一下，洋葱清洗干净以后切片，锅里面加油，把大蒜生姜葱放进去爆香，再加入一些洋葱炒香，再把已经焯烫后的八爪鱼放进去，快速的加一些调味料翻炒几下就可以装盘吃了。
制作酱爆八爪鱼还可以准备油，生姜，洋葱，豆豉，辣酱，八爪鱼，香菜梗，先把洋葱清洗干净切丝，香菜梗切成段状，生姜切丝，八爪鱼的内脏去除，眼睛嘴去除以后清洗干净，然后再切成大小差不多的块状，锅里面加入适量的水，把生姜片放进去，用大火烧开，再把八爪鱼放进去，焯烫10秒钟到20秒钟左右时间，八爪鱼捞出来，再把水分沥干，重新准备一个锅子，加入适量的油，把生姜丝放进去，用小火炒香，再把沥干水的八爪鱼放进去，加一些豆豉辣酱，快速的翻炒均匀，再加入香菜梗以及洋葱丝翻炒均匀以后就可以盛出来吃了。
制作酱爆八爪鱼还可以准备糖，黄酒，葱，姜，孜然，洋葱，鲜酱油，红烧酱油，海天黄豆酱，八爪鱼，所有的材料放到一起，洋葱不用，然后用筷子搅拌均匀，腌制一个小时到两个小时左右，让它更好的入味，锅里面加一些油烧热，洋葱放进去翻炒均匀香味出来，八爪鱼腌制好后就可以把生姜大葱拿掉，把八爪鱼放到锅里面，剩下的汁水一起倒进去，用大火爆炒，水不要放，可以尝一下味道，太大的话添加一些盐，然后装盘放一些香菜点缀，这样就可以吃了。
八爪鱼怎么清洗
清洗八爪鱼需要准备盐，醋，八爪鱼，买回来以后先用水把它清洗一遍，再放到一个大的盆子里面，加入适量的水，醋以及盐不停的搓洗，把八爪鱼的粘液给搓洗干净，八爪鱼清洗以后，内脏，牙齿，眼睛等地方都是需要抠掉的，然后再清洗一下墨汁，可能需要花费比较久的时间，黑色的外衣撕下，这个部位非常腥，一定要好好清洗干净，一直洗到水不浑浊就证明洗干净了，可以开始制作美食。
八爪鱼的墨汁能吃吗
八爪鱼的墨汁是可以吃的，它的墨汁里面含有蛋白多糖和黑色素复合体，和蛋白结合或者不和蛋白结合，八爪鱼里面含有很多矿物质蛋白质，能够抵抗衰老，抵抗疲劳，让身体变得更加健康，因为它里面含有天然牛磺酸成分，是一种营养价值非常高的食物，是一款很好的食疗食品。
八爪鱼的墨汁里面虽然含有一定的毒素，但是吃完以后并不会给健康带来什么危害，身体也并不会出现不舒服的症状，所以它的墨汁是可以吃的，但是平时在处理八爪鱼的时候，都是把墨汁去除的，墨汁的主要成分是水，还含有一定蛋白质以及黑色素，为了更加安全，还是应该把墨汁给处理干净，这样才能让口感变得更好，也不用担心会给健康带来什么危害。
上面给大家介绍的就是八爪鱼怎么做鲜嫩，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，八爪鱼里面含有的营养物质非常多，可以给身体健康情况带来很大的影响，一般的人群都是可以吃的，想要吃八爪鱼的人，正确的处理方式也要了解清楚，这样才可以把八爪鱼制作的更加好吃。
二、大章鱼的做法
酒醋章鱼
材料：
章鱼200克、鱼上汤100毫升、白酒100毫升、橄榄油1汤匙、红酒醋或白酒醋1茶匙、盐及胡椒粉少许、酿水榄6～8粒。
制法：
1、先将章鱼洗净，以鱼上汤及白酒将章鱼浸透，放入冰柜冰冻；
2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升；
3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用；
4、以刀将已冰冻的章鱼切成薄片，排在碟上；
5、章鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。
章鱼小丸子
主料：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙。
馅料：包心菜，洋葱，小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选)，简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉酱紫菜碎(我没有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木鱼花。
做法病人适合吃海参吗
1、将八爪鱼清理干净，底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用小孩吃海参。
2、然后再把包心菜和洋葱清洗干净，再切成小丁。
3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用，如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。
4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。
5、做个简易照烧汁，酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。
6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。
大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作纯干海参价格。
7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟，做了很多次之后发现果然还是熟的更香)，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。
8、撒上准备好的章鱼粒。
9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。
10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了。
三、简单章鱼做法
辣炒小章鱼
材料：章鱼，韩国辣椒酱，姜片，耗油，洋葱，芝麻。
做法：1.章鱼洗净，拿韩国辣椒酱、姜片、耗油腌半小时。
2.洋葱切片，热锅油烧至7成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
3.倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。因为整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，加盖焖了10分钟。出锅洒葱花、芝麻即可。
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章鱼炒饭
材料：白饭100g，鸡蛋1颗，章鱼丁40g，三色豆20g，青椒丁15g，香菇片10g，洋葱丁20g，蒜头碎5g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量。
做法：1.热油锅，放入章鱼丁过油、爆香后捞起备用。
2.另热一炒锅，先倒入适量油，转中火，打入蛋后将其用锅铲炒散。
3.锅内依序加入章鱼、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。
4.锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。
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酒醋八爪鱼片
材料：八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。
做法：1.先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。
2.将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。
3.浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。
4.以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。
5.八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。
四、章鱼爪怎么做才好吃
章鱼爪怎么做好吃又简单
做法一：
食材：章鱼爪、芹菜、红辣椒、葱、蒜、红米椒、盐、小龙虾调料或辣酱。
做法：
1、一个章鱼爪。化冻后洗一洗，准备切，切成片片。
2、蒜、葱、红米椒切掉。红辣椒切段，切好的片片用开水焯，过凉水。
3、油热把葱蒜红米椒炒香，放入片片炒炒炒。放一勺小龙虾调料或别的辣酱炒香香。
4、放配菜炒炒炒。放一勺盐炒开出锅。
做法二：
食材：章鱼爪、青椒、大蒜、生姜、料酒、油、十三香、耗油、酱油、洋葱操作做法：
1、先把辣椒、洋葱、大蒜、生姜外面清洁干净，然后都切成条状，放在碗里备用，然后再把章鱼足清洁干净并且切成片状放在碗里备用。
2、往锅里加入适量的油，等到油热以后再加入生姜、大蒜爆炒几分钟，等到炒到有一些香味散出的时候就可以了。
3、等到有香味散出的时候就可以加入已经切好的洋葱，再一起混合翻炒大约一分钟，然后倒入切好的章鱼足一起翻炒。
4、大概两分钟以后，再往里面加入青椒，等到所有的食材熟透以后，再倒入准备好的其他的作料，稍微翻炒一下就可以出锅了。
章鱼足一根要煮多久
章鱼足做烧烤的时候只要两三分钟就能熟，烧煮也最多五分钟就能熟了，如果想吃酥烂一点的，再加入少许水，小火焖煮十分钟就行了。
