摘要：
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一、炒春菜的做法大全
炒春菜
这是潮汕特有的青菜，过年时必不可少哦，还要再加上潮汕的鱼露做调料，非常好吃~
用料
春菜
几棵
白开水
适量
鱼露
适量
盐
适量
油
适量
炒春菜的做法
春菜洗净，切成段，备用。
炒锅加热，倒入冷油，油至六分熟时放入春菜，大火快速翻炒。
春菜基本变色后，加入鱼露，盐，少许白开水，中火熬煮。
春菜完全变色后，装盘，即可~
小贴士
1.任何青菜肯下多点油，把油烧热再放菜，都是好看又好吃的~不过就要小心被油溅到。
2.春菜本身水分不多，如果加的油不够多，没法让春菜熟透，就要加水熬煮，如果想吃菜汁，那就可以多加点。
3.春菜本身有点苦味，有些春菜的苦味很大，很多人不喜欢，个人经验是，大棵的春菜一般不会苦。那种半个人那么大棵的春菜最好吃~
4.鱼露本身就咸，所以加盐需谨慎。鱼露还带有腥味，所以不宜将鱼露当作单一调味料，盐还是要的~
5.这道菜如果加的水非常非常多，就可以是一道很好吃的春菜汤~
很简单的一道青菜，但是不论配稀饭还是干饭都是非常好的，而且炒起来非常方便，适合上班族在家有煮饭的小伙伴，喜欢的朋友可以尝试一下
食材
春菜适量
蒜头 1粒
方法/步骤
先将蒜头用刀背重重拍成三小瓣
春菜提前用盐水泡五分钟，然后清洗两遍晾干备用
锅里放入食用油或者猪油，倒入压好的蒜瓣，炒出香味后
倒入晾干的春菜，不断的翻炒，如果火太大可以转小火
待到青菜炒出水之后，加入适量的盐巴等个人喜欢的调味品
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尝试一下味道，一份鲜嫩，爽朗的炒春菜做好啦
二、春菜怎么炒好吃
春菜在炒的时候搭配适量的姜丝特别好吃，在做的时候需要准备川菜500克，生姜一块，大蒜一头清水和食用油还有食盐各适量准备一些，把准备好的生姜洗净后切成姜丝，大蒜去皮以后切成蒜末，在炒锅中放油加热后把姜丝和蒜末入锅炒香，再把洗净后切成段状的春菜入锅，用大火快速翻炒，等它变软后加适量食用盐再炒一分钟就能出锅食用。
2、辣椒炒春菜
春菜和辣椒搭配在一起炒也特别好吃，在炒的时候需要准备五六个干红辣椒把它洗净晾干水分后切成段状，春菜洗净后也要切成段状，在炒锅中放油加热，把准备好的干红辣椒，入锅炸香，随后放入适量葱花，再把川菜入锅快速翻炒炒匀后加少量生抽和食用盐调味出锅前，再加入适量鸡精即可。
炒春菜的家常做法
1、素炒春菜
春菜是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，它是特别适合素炒，在做的时候需要把准备好的春菜用清水洗净，再用沸水焯一分钟，取出后切成段状晾干表面水分，然后准备适量的葱和蒜，把它切成细沫，在炒锅中放油加热后把葱蒜放入锅中炒香，再把切好的春菜入锅用大火快炒，炒好以后加食用盐调味，炒匀以后出锅就能食用。
2、腊肉炒春菜
喜欢吃肉的人还可把春菜与腊肉放在一起炒着吃，在做以前要把腊肉洗净切成薄片，春菜切成段状，再准备少量的红辣椒，在炒锅中放油加热后，把腊肉入锅翻炒炒的腊肉呈透明状，以后加入准备好的红辣椒炒香后再放处理好的春菜入锅翻炒两三分钟以后就能出锅。
三、炒春菜的做法步骤图,清炒春菜怎么做好吃
步骤
清炒春菜的做法步骤11.将春菜摘去烂叶，洗净后备用；
清炒春菜的做法步骤22.五花肉切成小条状备用；
清炒春菜的做法步骤33.将春菜的梗用刀先稍微拍碎，
斜刀切好后菜叶菜梗分别放好；
清炒春菜的做法步骤44.置锅火上，净锅放入五花肉，
煸炒出油；（油不够可以适量的添加）
清炒春菜的做法步骤55.放入菜梗略炒1-2分钟；
清炒春菜的做法步骤66.然后淋入适量的水，
大火炒至菜软身；
清炒春菜的做法步骤77.加盐，鱼露，鸡粉加入调味后即可出锅。
四、春菜的家常做法
春菜味微苦，是潮汕地区特有的一种蔬菜，其不不仅能够镇痛催眠，同时还能降低胆固醇、治疗神经衰弱等。下面我给大家分享，希望你喜欢。
一：凉拌春菜
材料准备
主料：莴笋500g。
调料：花生油，食盐，鸡粉，姜，生抽，芝麻油，野山椒1个。
制作方法
1、春菜摘好洗干净备用，姜切末，指天椒洗净切圈。
2、锅里的水开后，放入少许盐和油，将芥菜焯烫一下，断生即可，捞出后浸泡在冷水中片刻，春菜挤干水份后切成小段。
3、取一小碗，放入姜末、香油、盐、生抽、鸡粉、熟白芝麻和指天椒，搅拌均匀后浇淋在春菜上，吃时拌匀即可。
小贴士
调料完全可以按照自己的口味调制，这里的方法调制出的料汁，口味偏辣，如果不喜欢香辣的口味，可以酌情加入适量的糖和醋。
二：筒骨春菜煲
材料准备中国海参排名
主料：筒骨1根，春菜300g。
辅料：干贝10个，干香菇3个，姜片，红辣椒1个，盐。
制作方法
1、干香菇放入温水中浸泡半个小时，姜切片，红辣椒去籽洗净切成切菱形，香菇去蒂洗净后切小块，姜去皮后切片，春菜洗净后将菜梗和菜叶择开。
2、锅内加入适量水烧开，放入筒骨焯烫一下，捞出用清水冲洗一下，去除浮沫。
3、将筒骨和干贝放入高压锅内，一次性注入适量的清水，水量不要过多，不然味道会过淡，先大火，等高压锅上气之后改为中小火，煲20分钟左右。
4、锅内倒入适量的油，烧热后倒入香菇炒香，加入菜梗翻炒片刻，再倒入菜叶一起翻炒至软身。
5、汤煲内倒入煲好的筒骨和干贝汤，煮开后倒入春菜，大火煮开后改为中小火，焖煮10分钟左右。
6、放入姜片和红辣椒，调入适量盐搅匀，再煮5分钟左右即可。
三：蒜片春菜
材料准备
主料：春菜350克。
辅料：鱼露30毫升，植物油50毫升，蒜30克。
制作方法
1、春菜洗净后切成小段，或者分成摘成片，蒜去皮切片。
2、起锅热油后放入下蒜片爆香，再倒入春菜翻炒。
3、春菜出现缩水后就下鱼露，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
这道菜没有使用、盐、味精等调料，其味道更加原生态，更加清脆爽口，如果不习惯这种口味可以在起锅前调入自己喜欢的佐料。
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五、广东春菜的做法
春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。莴苣的很多别称，比如，春菜、千金菜、茎用莴苣、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。
春菜做法：
1.取部分春菜,拿温水洗净备用,根据自己的喜好切成长短节。
2.锅中烧适量的开水,一定要加热这沸腾,然后放入生姜块或片。
3.30秒钟后,将准备好的春菜放入锅中。隔1分钟翻炒一下,等春菜煮熟。
4.然后加适量的油,盐。然后慢火煮几分钟。
5.然后出锅就可以了。
营养价值：
1.春菜的五脏有很好的功效，也可有通经脉的作用，同时春菜也有很好的清胃热的作用，同时春菜也有很好的清热利尿的功效，春菜可以用来治疗小便不利或者是尿血，对于乳汁不通等症状是有好处。
2.春菜还有很好的通疏利的作用，也可以消积下气，对于产妇来说可以增加奶水，也有助于消化，有通便的作用。春菜也可以通乳：春菜的含钾量是很大的，对于高血压和水肿有很好的治疗作用，对于心脏病人特别好。
3.春菜还可以强壮机体，减少疾病的发生，也可以很好地防癌抗癌，还可以宽肠通便春菜含有大量植物纤维素，这样对于消化是有好处的。可以增加肠的蠕动，对于治疗便秘有很大的帮助。
