摘要：
本文目录苦菊的做法大全家常做法常见的苦菊做法苦菊除了凉拌外,还有哪些做法简单易学一、苦菊的做法大全家常做法推荐苦菊的几道家常做法，春季天干易上火，清热去火无公害黑海参！给朋友们推荐... 本文目录
一、苦菊的做法大全家常做法
推荐苦菊的几道家常做法，春季天干易上火，清热去火无公害！
给朋友们推荐苦菊的家常做法，制作材料简单，做出来脆爽开胃，甜蜜可口，还有抗菌、解热、消炎、明目的效果。
一、糖醋苦菊
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品。
【食材】苦菊250克，蒜瓣5个，熟白芝麻适量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油适量，盐半勺，花椒15粒，生抽1勺
【做法】
1、苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味；苦菊捞出沥水，分成长段待用。
2、蒜拍松切末。
3、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀一定要少。
4、锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出不用；倒入调料汁，转小火，熬至有一点粘稠停火；烧好的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀；最后淋香油，撒白芝麻即可。
二、清炒苦菊养殖海参
“最近上火，满嘴起泡，真的不好受。今天就鼓捣点苦菊吃，败火。苦菊最适合生食，天气太凉，肠胃有不好，只有清炒了，味道蛮不错的，清清淡淡的带有一丝苦味。清炒苦菊的做法非常简单，主要是注意火候，炒过了会影响口感的。”
【食材】苦菊200克，大蒜2粒，盐适量，鸡精适量
【做法】
1、苦菊摘洗干净，把大蒜切成片。
2、苦菊去根切成段。
3、锅中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均匀；加入盐、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
三、老醋拌苦菊
生拌拌绿叶蔬菜是有技巧的，非常简单就可以有效避免出水皮蔫情况的发生，使绿叶菜上桌时甚至吃到最后依然保持鲜挺翠绿。
【食材】苦菊200克，花生米50克，陈醋1大勺，盐1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，枫糖浆2小勺
【做法】
1、苦菊洗净后用淡盐水浸泡15分钟，再次冲洗后去掉根和老茎，撕成段，沥干水分备用。
2、炸熟的花生米用厨房纸吸去多余的油脂，并充分冷却至酥脆。
3、大蒜压碎，与其他所有调味汁放在小碗中，最后加入枫糖浆或蜂蜜，搅拌均匀成调味料汁。
4、苦菊放进沙拉碗中，倒进调味汁，一双筷子分开，一手拿一根，从底部向上挑拌均匀；装盘，撒上花生米，几片胡萝卜装饰后立即上桌啦。
四、凉拌苦菊
苦菊味略苦，颜色碧绿具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。在孕妇怀孕初期有呕吐症状是可以吃一些，凉拌苦菊，可以减轻呕吐的症状。
【食材】苦菊250克，蒜泥10克，醋10毫升，美极鲜10毫升，香油5毫升
【做法】
1、苦菊洗净控干水分。
2、蒜泥放入碗中，加醋和美极鲜拌匀。
3、浇在洗好的苦菊上拌匀；盛盘，再浇上少许香油即可。
每天分享各地美食及做法！
二、常见的苦菊做法
常见的苦菊做法
常见的苦菊做法，你知道有哪些吗？在生活中，苦菊很常见，苦菊具有清热解毒、消暑保健的功效，受到越来越多人的喜欢。家常苦菊的做法有很多，可以油淋苦菊和苦菊火腿。下面是具体做法。
常见的苦菊做法1苦菊的做法
苦菊火腿沙拉
材料：
苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量
做法：
1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。
2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。
3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。
4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。
苦菊的营养价值
1、膳食纤维
苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。
2、胡萝卜素
苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。
3、钙
钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
4、铁
苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
5、烟酸
苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
6、维生素A
苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
7、维生素B1
苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。
8、维生素C
苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。
苦菊的功效与作用
1、防治贫血，消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的`作用。
2、清热解毒，杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4、促进人体的生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。
苦菊的做法其实比较简单，平时可以买点苦菊来吃，健康又美味哦!俄罗斯海参
常见的苦菊做法2苦菊的营养价值
1.苦菊中富含蛋白质和氨基酸；
2.苦菊中的多糖类物质具有免疫调节、抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用；
3.苦菊中富含生物碱；4.苦菊中富含钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物质；
5.苦菊中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及烟酸；
6.苦菊中的膳食纤维，可以加强大肠蠕动,增进新陈代谢,有助于防治冠心病、肥胖症、高血压、糖尿病等病症。
油淋苦菊的做法
苦菊洗干净（我洗第一遍的时候水里加了一点盐）我一般洗四遍，控水备用。蒜用蒜臼捣碎，加入适量盐、醋、少许生抽（或一般酱油）。
备用。（蒜捣成泥更好，我就稍微捣了几下，有点还能用筷子夹起来）鲍鱼海参
烧热锅倒入食用油，七八成热的时候（油刚开始有点冒烟的时候）加入花椒，随后加入葱，炸出葱香味的时候加入红辣椒，红辣椒别炸黑了。
控干净水的苦菊上先放入少许白糖，搅拌一下，然后倒入炸好的带有花椒、葱和干辣椒的油，随后加入之前备好的蒜泥、耗油、香油，搅拌均匀就可以开吃了。
我喜欢吃辣，所以又加了妹妹自制的红辣椒花生酱，喜欢吃辣的话，大家也可以自行添加老干妈，味道也不错哦！
三、苦菊除了凉拌外,还有哪些做法简单易学
苦菊花和苦瓜一样，有一个“苦”字，但苦菊花比苦瓜好吃多了。生食也只是一点苦而已。平日里，我们最常见的古菊要出现在各种蔬菜沙拉中。高菊花不仅富含膳食纤维，而且是减肥、健身的好产品，高菊花含有多种氨基酸，各种氨基酸的比例均衡，构成优质蛋白质。同样，作为绿叶蔬菜，高菊花还含有丰富的钙、铁、锌、锰等微量元素。
苦菊花凉拌，清澈凉爽，但我们这里的人喜欢另一种吃法。这种吃法是各食堂必须点的招牌菜，比苦的菊苣拌更好吃，每次上桌都不够吃一盘。徐州人喜欢热敷。各种蔬菜，如芹菜叶、生菜叶、胡萝卜、土豆，可以用来蒸，蒸菜中可以混合大蒜醋汁，用来开胃。苦菊花不仅营养价值高，而且价格便宜。两块钱的苦菊花可以蒸大盘。蒸的时候最重要的是口感。蒸出来的菜团成一团，不好吃，湿的不好吃。那么今天，将和大家分享蒸的小技巧。
[热敷菊花]食材：2个苦菊花，面粉适量，大蒜，米醋，香油，辣椒油适量。
1、准备两个苦菊花，两个苦菊花可以蒸大盘。
2、清除苦酒根、漂洗、黄叶，在勺子上调节件数。着急的话，用厨房纸吸水分。
3.烘干水分的苦菊花开始添加面粉，面粉多次少量加入，一次用手翻过来均匀混合。但是不用揉搓，把面粉量苦的菊花擀薄就行了。
4.多功能升降机锅开始烧水。这个锅是用来吃火锅的。因为有升降功能，所以蒸也很方便。黑海参
5.在蒸锅里铺上油纸，把拌好的高菊花放在上面，然后把多余的面粉抖出来。水开后，按上升按钮升高中间的升柱，然后放入蒸笼。
6、盖上锅盖，火蒸5分钟。苦菊花熟了，不用蒸太久。苦菊花不要再凉拌了，教食堂最受欢迎的方法，一盘上桌就不够吃了
7、蒸过的苦菊花迅速倒入盘子，用筷子摇散。大蒜切碎后，放入一勺米醋、一勺香油、适量辣椒油拌匀即可食用。
小贴士：
1.苦菊花洗净后必须擦干水分，用水分混合面粉。蒸锅前会长痘痘。
2.加一点面粉，不摇晃一次，均匀地散开，每片叶子都包一层薄面粉就可以了。
3.蒸时间不能太长，苦菊花太熟，蒸久了，叶子发黄，太软了，烂了也不好吃。
