摘要：
本文目录清炖山药怎么做好吃清炖山药排骨怎么做鹌鹑肉的山药清炖做法排骨和山药可以一起炖吗一、清炖山药怎么做好吃酥肉炖山药By不做妖精好多年这是婆婆家的经典炖菜冰岛海参。每个聚在一起的... 本文目录
一、清炖山药怎么做好吃
酥肉炖山药
By不做妖精好多年
这是婆婆家的经典炖菜。每个聚在一起的日子，都会做这个，老公很喜欢。
原料：酥肉、山药、清水、花生油、花椒、香菜、食盐、生抽、鸡精、陈醋、葱、姜、胡萝卜。
做法步骤：

第1步、山药处理干净，改刀。让老公给处理的，弄完了说手好痒。

第2步、冷水下锅焯水，水开锅冷水，沥干水分备用。

第3步、热锅冷油，放小许花椒。

第4步、放葱姜。

第5步、放山药和食盐翻炒。

第6步、放生抽炒均匀。

第7步、加清水，取酥肉。

第8步、放入酥肉。
人造海参
第9步、放几片胡萝卜提高下颜值。

第10步、盖锅盖，中火炖20分钟。

第11步、香菜洗好，切段。

第12步、炖好的汤菜放香菜和鸡精。

第13步、拌匀即可。

第14步、起锅后放些许陈醋。

第15步、成品。

第16步、成品冰岛海参。
小贴士：
喜欢清淡的，可以不放油炒山药，焯水后直接把所有食材放锅里炖即可
二、清炖山药排骨怎么做
山药排骨汤
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。
做法一
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：山药250克,芹菜25克
调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克广东海参
制作步骤
将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;
1、芹菜洗净切段;
2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;
3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
制作要诀
1.熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;
2.山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
做法二
材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步骤
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料海鼠
排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两
步骤
1。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。
2。新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。3。将1/2的材料加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加。
做法四
【原料】：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
【做法】：
1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；
小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
做法五
主料：排骨、胡萝卜、枸杞、山药
辅料：盐、八角、白醋、料酒、生姜切片
1.两斤左右排骨，生姜切片备用
2.山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用
3.汤料一包
4.煮一锅开水，下入排骨抄至断生
5.将排骨捞起，倒掉煮过的水
6.重新换一锅清水，下入排骨，生姜，毛哥老鸭汤料
7.盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟
8.放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟
9.用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了
营养价值
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
排骨
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
三、鹌鹑肉的山药清炖做法
山药色泽白嫩细腻，再加入红红的枸杞子，和鹌鹑一起炖煮，汤色清冽，香气扑鼻。
鹌鹑炖山药的做法并不难，山药口感绵软香甜，可以健脾养胃、润肺固肾等，鹌鹑肉质细嫩，十分美味，含有很高的蛋白质、低脂肪等，鹌鹑炖山药不仅口味鲜美，还是很好的滋补佳品。
鹌鹑炖山药的做法具体如下所述。
材料：
鹌鹑1只，怀山药1斤，葱10克、姜10克，黄酒和盐等调料少许
做法：
1．将姜切薄片，并将葱从中间划开后切段；
2．将山药洗净去皮并切滚刀块，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑；
3．将鹌鹑洗剥干净，之后用一锅滚一锅水，然后把整只鹌鹑丢入沸水中，用大火将水再次烧滚，片刻之后捞出鹌鹑；
4．将炖锅下置火上，先用武火炖开，然后转入文火慢炖；
5．等待鹌鹑炖至酥烂之后，将山药下锅，并再次用武火慢炖，此时汤质会有清转稠；
6．之后再炖约10分钟即可出锅，之后放入调料，再炖10分钟即可。
四、排骨和山药可以一起炖吗
排骨和山药是可以在一起吃的，而且饭店里面就有这样一道菜，排骨炖山药，吃起来味道特别的好吃，而且还不油腻。
山药营养价值
1.健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏，小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
食用效果
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；
不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。乌参
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
适用人群
一般人群均可食用。
1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
