摘要：
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一、水煮花生米咸菜的做法
花生米咸菜
花生米是我的最爱，严重到只要是花生米哪怕是生的，我也爱吃，换言之，不管他是炸的，煮的，任何烹饪方法都超爱吃，菜谱里之前做过花生粘，真的不知道做了多少送朋友，都说好吃😋，天冷了，今天做个凉拌花生米咸菜，可以配粥，面条来吃，又爽口，又开胃哦！
用料
花生米 150克
胡萝卜 1根
芹菜 2根光参
姜 3片
葱 2段
八角 2个
香叶 4片
花椒粒 20粒
桂皮 2块白瓜参
盐适量
生抽 3勺
香油少许
蚝油 2勺
糖少许
白芝麻少许
凉拌花生米咸菜的做法
花生带皮洗净。
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大料备齐。
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花生加上图的大料大火煮开，转小火煮15分钟，可以根据自己口味，喜欢脆一点的时间短一点，喜欢面一点的时间长一点。当咸菜吃，盐可以多放一点哦！这样更入味。
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胡萝卜和芹菜洗净切丁。
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开水焯一下胡萝卜和芹菜，断生即可，不要时间太长，脆脆的好吃哦！焯完过凉水，口感更脆甜。
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煮好的花生浸泡半小时，让盐更入味一些海参批发多少钱一斤。去掉大料，滤出。
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花生，胡萝卜，芹菜一起码在一个大点的碗或盆里。
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蚝油，盐，生抽，糖，芝麻油混合调好。
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浇在花生胡萝卜芹菜的碗里，搅拌均匀，撒白芝麻，继续搅拌一下。
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尝一个，好吃😋哦！
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可以把一些放进保鲜盒放冰箱冷藏，可以吃个五六天哦！
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小贴士
一次不要做太多，操作简单，可以随做随吃，味道更好哦！
二、黄豆、花生怎么煮成咸菜
黄豆，花生想要煮成咸菜，具体做法如下：
1、准备花生米200g，黄豆100g，咸菜113g，八角2个，花椒，姜各适量备用；
2、将对黄豆清水浸泡一天，八角，花椒与花生米一起泡几个数小时；
3、将咸菜切粗条，姜切片备用；
4、煮锅加清水倒入花生米，黄豆，八角和花椒，水开后煮2分钟；
5、之后倒入咸菜条，一直煮到黄豆、花生米熟透；
6、煮熟后待菜稍凉即可盛出装盘食用。
咸菜的特点：
咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。
咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。小孩吃海参
人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。
比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。
因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。
三、花生米,芹菜,胡萝卜咸菜的做法
1.首先，我们准备适量的花生米，用清水浸泡2个小时以上，让花生米吸足水分，这样吃起来更加清脆。
2.浸泡好以后我们把花生煮一下：锅中烧水，把花生米洗干净倒进去，放入葱段、姜片、抓入八角2粒、几粒干辣椒、几粒花椒，加入食盐4克、大火烧开以后打去浮沫，转中火煮5分钟，把香料的味道熬出来，这是花生米入味的关键。
3.5分钟以后把花生米和汤汁一起盛放在盆中，加入碱面4克浸泡一会，碱面可以增加花生的脆感，还能使花生看起来更加红润。泡好以后倒出来控水。
4.准备几根西芹，斜刀切成芹菜段，西芹没有老筋、口感更加脆嫩清香；胡萝卜一段，切成小块。
5.锅内再次烧水，放入胡萝卜块和芹菜段，焯水大约一分钟倒出来，用冷水冲凉，这一步能避免胡萝卜和芹菜在余温下回软，便于保持清脆的口感。
6.然后把芹菜和胡萝卜控干水分和花生米放在一起，淋入适量的芝麻香油拌匀，加入食盐、鸡精、白糖、米醋颠盆拌匀后即可装盘，这里要记得先放油搅拌均匀再调味，方便油脂包裹调料，均匀覆盖爱花生米上面，成菜更加有味。
小编有话说：
1.花生米要浸泡2个小时以上，让它吸足水分，口感更脆；
2.碱面能使花生的红衣更加红润，成品更加鲜亮
3.调味时要先放油，方便包裹调料，成菜更入味。
四、家传的花生豆子咸菜的家常做法大全怎么做
黄豆花生米咸菜海参批发价格
主料：花生米200g，黄豆100g，疙瘩咸菜113g
辅料：八角2个，花椒适量，姜适量
步骤：
1.所需食材。
2.黄豆清水浸泡一天，八角、花椒与花生米一起浸泡数小时。
3.疙瘩咸菜切粗条、姜切片。
4.煮锅加清水倒入花生米、黄豆、八角和花椒，水开后煮2分钟。
5.之后倒入咸菜条，一直煮到黄豆、花生米熟透即可。
6.稍凉盛出装盘。
五、怎么做花生咸菜

花生豆咸菜的用料
花生豆适量八角两个芹菜、青椒、胡萝卜适量鱼露适量
花生豆咸菜的做法步骤
步骤 1

花生豆，电压力锅煮粥档中间，15～20中间，或者鸡肉排骨档，（这和个人口感有关）加水没过花生豆即可，八角两个。
步骤 2

第一种做法：芹菜、胡萝卜、青椒，切小段，无需焯水。
步骤 3

花生豆煮熟后放凉，与所有配菜加适量鱼露腌制一晚，咸香爽脆的小咸菜。
步骤 4

有不少朋友问我用的什么鱼露？以前我一般在市场买当地散装鱼露，后来就用这份瓶装的了，卫生干净方便。
步骤 5

第二种做法：锅中烧水沸腾，加适量盐，芹菜焯水。水中加盐可以使焯水的蔬菜口感脆，颜色艳。
步骤 6

烧热油适量，我用的花生油，油热后熄火加入花椒，闻到香味后，把花椒粒用漏勺过滤出。
步骤 7

焯好的芹菜+胡萝卜+青椒+煮熟的花生豆，加上鱼露适量，鱼露加过量会发咸，这个需要根据自己口味加量，再加炸好的花椒油拌匀，隔一会儿拌几次，一晚就入味了。
步骤 8

有颜有味。如果做多一次吃不完，温度高的地区最好冷藏保存，不建议一次做好多好多啊，因为不是那种齁咸的咸菜可以保存好久，偏清淡。
六、芹菜花生腌咸菜的做法
花生米、胡萝卜、芹菜一起腌制比较不错，也是我们都比较爱吃的，下面是做法，希望能够帮助到你
主料：
花生米、芹菜、胡萝卜。
配料：
香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐。
做法：
1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右；
2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶，几瓣大料。几片姜。一段葱段。少许的花椒（花椒要用调料包装好。）适量的盐和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定；
3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片。芹菜择洗干净切段；
4、切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的，基本鱼露是和盐一样咸的，在冰箱里放两个小时，杀一下水分；
5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米（花生米在放以前要把所有的调料都减出来）。再稍微加点鱼露拌一下。放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。
