摘要：
本文目录甘肃的油酥馍的做法酥皮肉夹馍的做法步骤图,酥皮肉夹馍怎么做陕西酥脆馍豆豆的做法青海焜锅馍馍油酥的做法烤酥馍怎么做好吃 烤酥馍最正宗的做法猪油酥馍馍的做法一、甘肃的油酥馍的做... 本文目录
一、甘肃的油酥馍的做法
息县油酥火烧又名"油酥馍"，系风味小吃中的佳品。
油酥火烧，是一道著名的汉族小吃，作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧猪婆参。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。
所需材料：
主料：面粉400g
豆油：60g
辅料：酵母3g
制作步骤：
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
二、酥皮肉夹馍的做法步骤图,酥皮肉夹馍怎么做
用料
猪肉 200g
面粉适量
酵母粉适量
油酥适量
酥皮肉夹馍的做法
面粉放酵母粉，发酵好，早上吃的话可提前一晚和好面。
油酥：面粉和油，2:1的比例
面发好后，擀成长条，中间放油酥抹均匀，然后一层一层的叠好，收边捏好，不然一擀油会出来。
继续擀开再放油酥，重复上面步骤
平底锅放少许油，两面煎至金黄，这一步你可以直接用锅煎至熟，我多加了一步用烤箱把煎到金黄的酥皮在放到烤箱210度，5～6分钟
好了，夹上肉或你爱吃的就可以了。譬如：生菜加煎蛋，香肠，鸡柳，或是卤牛肉……都可以
我觉得这个面团也可以和手抓饼的胚子一样，多做点，冷冻，吃的时候一煎就好，后面我再研究下
三、陕西酥脆馍豆豆的做法
01
将花椒叶捣碎。
02然后倒入面粉中，再加入盐，五香粉和鸡蛋。没有花椒叶可以用茴香粉。
03加入凉水和面，和成硬硬的面团后，盖上保鲜膜醒面20分钟。
04然后用擀面杖擀成筷子厚的薄饼。
05切成长条后改刀成方块。
06然后直接倒入锅里炒，注意火候，炒至金黄后起锅即可，陕西酥脆馍豆豆就做好了。
四、青海焜锅馍馍油酥的做法
青海美食焜锅馍馍详细制作教程
用料老面:面粉100克，酵母1克，清水60克，面团:面粉250克，老面全部，白糖25克，奶粉10克，胡麻油15克，小苏打1一1.5克，清水102克，酵母1.5克，食用碱1.5一2克，油酥:面粉33克，胡麻油32克，白糖5克，香豆粉2.5一3克，姜黄1克
撒料:白糖5克(喜甜的可稍加)
面粉适量
焜锅馍馍(烤箱版)的做法
先将老面做好，混合食材揉至光滑，室温或冷藏发酵均可，发酵要到位(上排图)。再将发好的老面放入除食用碱外，与面团其它食材全部混合揉匀揉光，放室温发酵至2倍大。
青海焜锅馍馍
面团发酵的空间，把油酥的食材混合在一起，搅拌匀称，先将(四寸小活底模4个)模具一周和底部抹上一层薄薄的油酥，剩余的放置待用。喜欢姜黄香豆油重些的，做时可根据喜好适量添加。
面发好后将食用碱揉入面团，揉匀揉光(碱是用来综合面团酸性，增色提味的)。然后把面团擀成薄厚适中的长方形面片，均匀地涂抹上油酥，把5克白糖撒上，再薄薄地撒上一层面粉，从一边慢慢将面片卷起。(提示:油酥碗底留下一点点就好，后面有用。
造型一:卷好的面团，稍加揉匀揉长，分割成四等份，在把每份从中间平等切开，切口朝上并在一起，用手拉起面的两端向外拉扯拉长，然后从一边慢慢旋转卷起，稍加按压下，放入模具中进行二次发酵。
造型二:面团卷起后均匀分割四等份，每份再分割成三小份，用筷子在每个面团中心用按压一下，然后拿起稍拉下，两头往下翻捏合在一起就0K，三个小组放入模具进行二次发酵。(注:造型根据自己喜好怎么称心怎么来，哪种造型都避免不了做完有油酥没有的地方，这时留下的那点油酥就知道干啥用的了吧!把它轻抹上就好
整型好的面团发好后，送入提前预热的烤箱中，中下层，上下火190度，32分钟出炉即可。途中观察上色情况，上色满意及时加盖锡纸，15分钟时我加盖的。(注:温度、时间根据自家烤箱脾气设置，我家烤箱偏低10度左右)。好了，美美哒出炉照，总会有一款造型走进心里滴儿童吃海参
瞧!底色也很美，不要忘了模具一周和底部都要抹上点油酥，烤后易脱模颜值还高
五、烤酥馍怎么做好吃 烤酥馍最正宗的做法
食材明细
主料
面粉一斤
酵母8克
泡打粉7克
白糖10克（和面用）
鸡蛋一个
牛奶一袋
辅料胡麻油半斤
白糖四两
面粉半斤（油酥）
熟芝麻适量
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
烤酥馍的做法步骤
1
酵母，泡打粉，白糖用牛奶化开，少加点胡麻油，（大概1匙，牛奶稍微加热一下，温的）
2
面粉里面加鸡蛋，（我做了十几斤的面）
3
和成特别软的面团！
4
和好的面团醒发十几分钟
5
醒发好后，揪成面剂子，一个大概100克吧！按扁包入糖油酥（油酥四两油，半斤面，三两白糖，一把熟芝麻和成的，忘拍过程啦）
6
包好按扁，擀开，然后对折！
7
对折后，上下，左右稍微擀开，然后再折起来！
8
烤盘抹油，放入做好的酥馍胚子！放烤箱二次醒发（醒发时烤箱的温度是30度），酥馍上面抹水，然后撒芝麻和白糖！撒好后再喷点水！（这样烤出来的酥馍糖都在上面粘着呢）
9
醒十分钟就差不多了😊
10
底火🔥200度，上火🔥150度，烤了三十分钟！（每个烤箱的脾气不一样，根据自己家烤箱来烤），我晾的时候，一个被人偷走啦😄（我儿子拿走啦😄）
11
烤了好多呢！因为往老家邮呢，所以做的多（一百多呢）
12
我还烤了香草味滴呢😊
六、猪油酥馍馍的做法
油馍头是我们平时经常能吃到的一种早餐，它也是很具有地方特色的美食，是河南特色的一种美食，而且油馍头作为早餐来说也是一种不错的选择，它可以搭配豆腐脑或者豆浆运行食用，而且它的口感外酥里嫩受到了很多人的喜欢，那么油馍头的做法是怎样的呢，下面我们一起了解一下油馍头的做法是怎样的？
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。油馍头有的叫面托有的叫老鸹头，也可以称之为：丹皮油条：
油馍头的做法墨西哥海参
和面
一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。
二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
三、也可以晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐。
油炸
油热之后，可以炸了。
可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。
从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
吃法
油馍头吃法：胡辣汤，豆腐脑,沾着油馍头;也可以配豆沫，或者两掺(即纯豆腐脑掺胡辣汤)。
其他吃法:热油条沾黄豆浆，烧饼加油条，油条配甜汤，等等吃法……
其他
油馍头是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。
通过对油馍头的做法是怎样的了解之后，为了更能能够更好的保证我们饮食的质量，我们平时可以在家里进行制作，因为油馍头是一种油炸食品，如果我们在家里进行制作更能保证油质的安全和可靠，在食用过程中就少了很多担心。
