牛肉炒蒜苗的做法牛肉炒蒜苗的做法大全家常

阿胶主编 2024-04-23 3

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一、蒜苗辣椒炒牛肉的做法有哪些

前言

材料

主料：鲜牛肉500克、蒜苗适量、辣椒适量、食盐适量、白糖适量、生粉适量、生抽少许；

辅料：

蒜苗辣椒炒牛肉

牛肉切片用冷水浸泡后捞出沥干。

牛肉里加入姜片，盐、白糖、料酒、生抽、生粉、花生油拌匀。

蒜苗切段，辣椒切小块，加入蒜瓣备用。

热锅放油，先将蒜苗辣椒加点盐炒好盛出，锅内放油烧热加入牛肉翻炒至熟，然后加入炒好的蒜苗辣椒，翻炒均匀即可。

二、蒜苗牛肉丝怎么炒好吃

蒜苗牛肉丝怎么炒好吃

用料

蒜苗一把

料酒，生抽，黑胡椒粉，生粉，老干妈，盐适量

牛肉一小块

蒜苗炒牛肉丝的做法

牛肉切丝，放料酒，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制20分钟左右

蒜苗洗净，去掉两头，切成小段

腌制好的牛肉丝中加一点色拉油拌匀

起油锅倒入牛肉丝大火煸炒至变色盛出

炒牛肉丝的锅中再加少许油放入蒜苗再放一小勺老干妈辣酱煸炒大约1分钟

放入炒好的牛肉丝稍炒一下放一些盐炒匀关火即可

小贴士

蒜黄，又叫蒜台、蒜毫、韭菜苔，是蒜头小苗生长发育到一定阶段的地上青苗的，它具备蒜的麻辣味儿，以其细嫩的蒜叶和叶柄供服用。蒜黄带有丰富多彩的维他命C及其蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素。

蒜黄有维护肝的作用，可是胃肠不好的人应甚用。过多服用蒜黄可能会造成腹部等不适症;而纯蜂蜜自身不适合与葱、蒜黄、苋菜、窝笋、水豆腐同食，假如同食过多会危害消化道，出现腹泻的状况。

三、蒜苗炒牛肉的做法步骤图,蒜苗炒牛肉怎么做

用料

牛柳 250克

蒜苗 8根

红辣椒 1根

香菜 3根

葱白一根

白糖 2g

味极鲜酱油适量

淀粉 2茶勺广东海参

花生油少量

料酒少量

姜一小块

胡椒粉少许

蒜苗炒牛肉的做法

蒜苗切粒、红辣椒切丁、葱白切片、香菜切小段、姜切丝

牛柳洗净切条，将整块牛肉切好后用手抓干水分。加入糖，用手抓匀，让牛肉充分吸收。（不能用筷子拌，这样影响牛肉对糖的吸收）再加入姜丝继续手抓腌制至姜丝和牛肉混合均匀。再加入少许酱油，量以搅拌后碗底不会有多余的酱汁为准。腌制20分钟后，依次加入生粉和花生油拌匀，放置旁边备用。

所有的材料准备好是这样的。

油锅先爆香葱白姜丝，再倒入牛肉拌匀摊开，使牛肉均匀受热，炒至基本变色即可退到一边，加入蒜苗粒在锅里翻炒。翻炒片刻即可以将蒜苗与牛肉混合继续翻炒。

牛肉完全变色时加入红辣椒翻炒几下，再放少许酱油、胡椒粉、少许料酒翻炒。快出锅时倒入香菜段，翻炒两下就可以马上出锅。

成品是这样的，我快出锅的时候接了个电话，香菜稍微过了点火候，正常状态下香菜应该是半数状态，这样才会看起来更加鲜嫩，香味更佳浓郁。所以加入香菜一定是翻炒两下就可以马上出锅了。

小贴士

牛肉腌制一定要按正常程序走，腌制的20分钟是不能略的。用酱油腌制而不用盐是为了炒出来颜色更好看，如果出锅为了增加色泽，可以在出锅前勾一点薄芡水收汁，这样可以更加诱人。

四、蒜苗炒酱牛肉的做法

蒜苗炒牛肉怎么做好吃?蒜苗炒牛肉的家常菜做法有哪些?下面是我带来的蒜苗炒牛肉的做法，欢迎参阅。

蒜苗炒牛肉的调料

1、材料:蒜苗一把(切小段)。牛肉一块(逆纹切片,用生粉盐鸡精腌制10分钟以上)。青椒红椒各一个(切小块)。蒜瓣2个(切片)。

2、锅烧热后,放入油,油7成热下切好的'蒜片,爆香。盐渍海参

3、蒜爆香后,倒入牛肉,大火断生,时间尽量断,以免牛肉老了,盛起待用。

4、炒过牛肉的锅刷干净,大火烧热,放入少量的油,7成热,放入蒜苗,盐,爆炒直表面变色,加入适量的水。

5、中火闷直7成熟。

6、倒入青红椒及牛肉翻炒熟,鸡粉调味,勾芡即可出锅。

蒜苗炒牛肉的一般做法

蒜苗炒牛肉做法一

1、把蒜苗洗干净,切成小短。

2、把牛肉切成丝后放进碗里,加入适量的盐、料酒腌十分钟。

3、起油锅,倒入牛肉翻炒至转色。

4、另起油锅,加入蒜苗翻炒。

5、待蒜苗转色后加入盐和适量的水。

6、用大火烧三分钟后加入牛肉。

7、再用大火烧二分钟后加入适量的盐即可起锅了。

蒜苗炒牛肉做法二

1、蒜苗整理好洗净,蒜白部分用刀拍下,这样炒的时候蒜白容易断生入味,减短牛肉在锅子里的时间哈!

2、切段,蒜白跟蒜绿分开,姜切片。

3、牛肉逆纹切片再切丝,放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放点生粉。

4、放一汤匙清水,放水是为了锁住牛肉本身水分。

5、然后不停搅拌。

6、调汁:生抽、老抽(一点点就好,牛肉丝不需要炒的很黑哈)、盐、白糖、少许料酒。

7、锅中放适量有,炒牛肉菜,油稍微多一点,爆香姜片。

8、放牛肉丝,拌炒,牛肉未全部变色前,加入蒜白。

9、放调料,大火拌炒,蒜白断生,牛肉彻底变色。

10、放蒜绿,继续拌炒。

11、牛肉完全入味!

蒜苗炒牛肉做法三

1、先煮牛肉。放入高压锅中,加入生姜片和调料,都少许即可。时间不要太长,约莫五分熟即可。

2、煮好的牛肉放凉切片,蒜苗切段。

3、起油锅,待七分热时下牛肉,翻炒,加入调料。

4、盖锅盖焖煮。差不多可以出锅时再放入蒜苗段,快速翻炒。即可装盘。

蒜苗炒牛肉的由来

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。