摘要：
本文目录海参瘦肉粥的做法海参粥的家常做法海参煮粥的做法海参粥做法海参粥的做法海参煮粥怎么做法一、海参瘦肉粥的做法·配料:猪瘦肉250克，水发海参250克，红枣5个灰参。烹饪步骤：0... 本文目录
一、海参瘦肉粥的做法
·配料:猪瘦肉250克，水发海参250克，红枣5个。
烹饪步骤：
0.·配料:猪瘦肉250克，水发海参250克，红枣5个。·特色：补肾益精，滋润肠燥。精血亏损，症见虚赢瘦弱，津枯便秘；或妇女闭经，或肾虚阳萎；或产后体虚血少之倦怠乏力，大便燥结等。亦可用于高血压、动脉粥样硬化症属阴液不足者。本汤来源于《随息居饮食谱》，是阴阳双补之汤品。汤中海参性味甘咸温，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素（B1、B2）和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥，《药性考》说它有“降火滋肾，通肠润燥”的作用。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉，红枣补血健脾黄肉参。合而成汤，共奏补肾、养血、润燥、滑肠之功。·操作:（1）海参洗净，切丝，猪瘦肉洗净，切丝；红枣（去核）洗净
（2）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2￣3小时，调味供用。
1、海参用清水浸软清洗干净。
2、在热水中氽一氽水捞起再用冷水冲干净（可以令海参口感爽滑）
3、海参切片备用，鲜淮山切片备用。
4、瓦煲中放入姜片、海参、淮山一起煮沸。
5、取半杯米淘洗干净，米中加入少许生抽拌匀。
6、水沸下米。
7、猪肉剁碎用少许盐、胡椒粉、油、生抽腌一会儿。
8、待米煮至开花后下肉末，用勺子将其打散。
9、红枣、姜切丝备用。辽参
10、待粥煮至绵稠时放入红枣丝、姜丝搅拌均匀。
11-12、将熄火时加入香菜，加盐调味即可
二、海参粥的家常做法
制作步骤：
1、炒锅中抹薄油,蛋液打散入锅,中小火转锅摊成薄蛋饼,出锅切丝；
2、同一锅,加入足量水烧开,倒入熟米饭,搅散,中火煮两分钟；
3、海参,胡萝卜,青菜切碎丁,先将海参,胡萝卜碎加入粥里煮三分钟,然后放虾皮,青菜碎,煮一分钟后,加少量酱油,盐,香油调味.；
4、出锅撒上蛋丝即可。
海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。美国的研究学者曾从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移老人吃海参。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高，因此价格也就越贵。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。
三、海参煮粥的做法
制作海参粥当然离不开海参，另外就是要准备小米，小米的量多少看你自己喜欢喝稀一些的粥还是稠一些的粥，一般来说就是水一千克，需要50到100克的小米。
海参粥的做法：
1、砂锅做开水（我喜欢用砂锅煲粥，这样的粥香浓好喝）后，加入洗干净的小米，开锅后改下火，熬制三十分钟左右。
2、熬制小米粥的时间来加工海参。把海参洗净去除内脏后切成小片，准备点大葱切成葱花。
3、锅中放少许油，油热后加入葱花爆香。
4、葱花爆香后加入海参翻炒均匀。
5、加入适量的胡椒粉、料酒、生抽翻炒均匀就可以了。’
6、小米粥熬大约半个小时后，把炒好的海参倒入砂锅中，搅拌均匀后再熬制五分钟就可以关火了。
海参的营养价值
海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
又香又鲜的海参粥，非常好喝哦，在这寒冷的冬天里，隔三差五来一碗，养生又养胃，让家人温暖地度过寒冬吧，养胃又营养，适合老年人哦。
四、海参粥做法
如何区分海参等级，海参小米粥做法
市面上的海参品种繁多，加上商家的营销，消费者往往在选购的时候会上当受骗。今天就教大家分辨好坏海参的办法，这几点一定要注意！
一分价钱一分货，好的海参一定不会特别便宜，优质海参价格一般略高，而劣质海参则一般几百元，甚至有的人工假海参可以达到不足百元。
优质海参形态圆润匀称，参刺挺直，干参重量较轻。劣质海参干扁松散，参刺绵软，由于添加人工物料，干参重量偏重。
优质海参在经过加工后呈海参原本的颜色，即棕灰色或者棕褐色。加糖加料或是染色加工的劣质海参呈现不自然的深黑色。
优质海参手感坚挺，表面因为晾晒烘干而呈现自然干燥，摸起来自然有弹性。劣质海参则因为有人工添加而摸起来有黏腻感，缺乏弹性。
优质海参味道纯正自然，只有轻微的海腥味，盐干海参则略微发咸灰参。劣质海参则有刺鼻的腥味或药品味道。
以上这些就是辨别海参品质好坏的标准，希望大家在购买海参的时候一定要擦亮眼睛仔细分辨。不要贪图便宜的价格，一定要选择优质的海参，这样才能有效的滋补身体。
海参小米粥
首先将这款粥所需的食材准备齐全，浸泡海参以去除内脏，清洗枸杞，用生姜片焯水以去除腥味，准备姜末用来煮粥。
小米洗净两次后，浸泡10分钟。小米本身不太脏，不要洗太多次，否则营养会流失。
立即将足够的水倒入汤锅中煮沸，避免中途加水，煮沸后加小米煮沸。
在锅中加适量的水。加姜片煮沸，水沸腾后倒一点料酒。
将干净的海参漂洗2分钟，生姜片和料酒对海参除臭起作用。
海参焯水之后小米粥也开锅了，改成小火继续熬。
小米粥熬到慢慢变粘稠就出米油了，将焯好的海参放进粥锅里。
同时加入枸杞和姜末一起熬10分钟左右，小米粥慢慢变浓稠之后撇去浮沫儿，拿勺子轻轻搅动防止粘锅糊底。
小米和海参越煮越浓稠。根据个人口味加入适量的盐，充分搅拌让盐在粥里融化。
不用很多繁琐的蒸煮，小米粥绵密香浓，海参软糯Q弹，营养滋补的海参小米粥就熬好了，出锅的时候根据口味撒上一些小葱味道更加鲜美。
烹饪技巧小贴士：无论熬什么粥，熬粥的水都最好一次放到位，中途加水的话粥就不粘稠了。海参小米粥有很多做法，时间来得及还可以加入南瓜青菜一起熬，口感更佳丰富
五、海参粥的做法
海参肉质鲜美、劲道，而且营养价值极高，很适合早上来一碗海参粥
主料：小米(适量)糙米(适量)海参(适量)干鱼泡(适量)干贝(少许)
调料：盐(适量)香菜(适量)
厨具：砂锅
步骤方法：
1、干鱼泡用清水泡软，然后把圈里面洗净，干贝用清水泡十分钟，宫品海参提前发泡好；
2、砂锅煮水，放入干贝一起煮；
3、准备适量的小米和糙米清水淘洗干净；
4、洗净的小米和糙米一起加入砂锅中用大火煮；
5、把海参切成1CM小薄片；
6、砂锅内煮至米浆浓稠后加入海参，继续煮半小时；
7、加入洗净的鱼泡，再煮10分钟；
8、最后按口味调入盐，放入香菜提味。
这样一道香喷喷的海参粥就做好啦！
小窍门：
1、干鱼泡、干贝这些淘宝上很多，购买很方便；
3、不喜欢香菜的可以适量放点葱花替代。
如果你嫌麻烦，有最简单的就是先把粥熬好，再放入切碎的海参熬制5分钟就可以了
六、海参煮粥怎么做法
用料：
主料：粳米150克海参(干)2个
辅料：
细香葱1根食盐1茶匙姜1小块
植物油1汤匙淀粉1/2茶匙鸡蛋1个
口蘑3个胡萝卜1/2个水适量
海参粥的做法：
粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出
鸡蛋加入淀粉和食盐，打匀成蛋液
锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮
蛋皮冷却后切成丝南海海参
海参泡发，我用的即食海参，去除脏东西，洗干净
海参切成丝备用
口蘑洗干净切成丝
胡萝卜切丝
姜切细丝
锅里倒入沸水，放入之前浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的时候时不时搅拌一下
电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里
电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌
再煮大约10分钟，盛出锅备用
锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好
准备好砂锅，放入煮好的白粥
放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水
关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋点麻油
烹饪技巧
先用沸水煮可以防止米粘锅，中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。
