摘要：
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一、油条的家常做法
做油条材料为面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。做法如下：
1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。
2、和成较软的面团。将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。
3、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。
4、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
5、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。
油条蓬松与否，是关乎油条制作成败的关键，比较常见的做油条的方法有两种，一种是用泡打粉，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种，则另一种是用酵母，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲。
二、自制小油条的做法步骤地方小吃大全
香酥小油条
【所需食材】
普通面粉300克、鸡蛋1个、酵母粉3克、食用盐5克、小苏打2克、温水140毫升、食用油20毫升（和面用）、植物油适量（炸油）。
【做法步骤】
1、我们先准备普通面粉300克，打入一个鸡蛋，加入3克酵母粉、5克食用盐、2克小苏打。
2、倒入140毫升的温水，天冷用温水和面，酵母发的快一些。搅成大面絮以后，倒上20毫升的食用油。
3、下手揉成面团，将油充分地揉进面团里，揉成软一些的面团，盖上盖子或者保鲜膜，醒发至两倍大。
4、两个小时面团就发好了，里面都是小气泡，放在面板上，不用揉，直接整理成长条状，再用手压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约0.5厘米。
5、再切成两指宽的长条，取一个筷子沾上清水，在生胚的中间压一下。
6、然后将两个面剂重叠在一起，用筷子在中间压出纹路。从中间切开，两头再压一下，捏严实，防止油条在炸的过程中开裂。
7、接着我们用筷子试一下油温，放进去里面立马冒泡就行了。下入做好的油条生胚，浮上来以后翻个面，全程用中火炸制。
8、中间要多翻动几次，这样炸出来的油条，颜色才均匀。一直炸成金黄色就可以出锅啦，捞出来控一下油。
三、炸小油条的家常做法
香酥小油条
“油条是一种很多人早餐都喜欢吃的美食，那么如何自己在家做香酥小油条呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得关注小编并转发哦！谢谢大家！”
用料
主料
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面粉300克
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鸡蛋1个
辅料
酵母粉
3克
盐
2克
香酥小油条的做法
1.
碗中加入面粉、酵母粉、盐、鸡蛋，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
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2.
将揉好的面团盖上保鲜膜发酵。
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3.
醒发至两倍大，将醒好的面揉面排气。
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4.
将揉好的面擀成长条，切成小段。
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5.
把两个小段叠在一起，用筷子压实，再切成小段。
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6.
把切成小段的面条，如图用手捏紧两边。
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7.
油温五成热，下油锅炸，炸至金黄并浮起来，一道好吃的香酥小油条就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。
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香酥小油条成品图
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烹饪技巧
1、判断油的温度，可放入一小块面团测试，如果马上就浮起来，说明油温正合适。
2、面粉里加入油和鸡蛋使油条口感疏松，食用油也可换成黄油。
3、炸油条的面一定要软，不能硬。
4、炸油条的油温不宜过低，油温低了会影响油条的起发。
四、怎么做好吃,家庭版小油条的家常做法
主料：面粉500g、牛奶200ml、鸡蛋1个
辅料：泡打粉3g、盐适量、油适量适量
家庭版小油条步骤：
1.准备好材料(蛋液，牛奶，盐，面粉，油)
2.所有材料混合，揉成光滑面团，擀成1㎝厚的长条，用保鲜膜包好，冰箱冷藏5小时，取出，放两小时
3.切成1㎝宽的，长2-3㎝的小条，两个小条叠在一起，用筷子压下去，如图
4.锅内放宽油，烧热，把做好的油条胚子，稍微拉伸一下，放进油锅内，油条胚子立马浮起，翻动油条，炸至金黄色即可夹起
5.怎么样，很好吧……重要的是吃的放心
小贴士：面团要比做包子稍微软一点
五、懒人小油条的家常做法
材料中国海参排行榜
主料：小麦面粉300g；
辅料：油多量、盐适量、五香粉少量、酵母粉适量、泡打粉4g
油条
1
面粉里加以上作料。
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2
进行揉制。
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3
放入烤箱里50度一个小时进行发酵。
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4
再揉。
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5
分成两块面。
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6
拿其中一块面拉成长条。
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7
切1.5厘米的小条状，两条摞在一起。
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8
个个拧起来。
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9
放进油炸锅，180度四五分钟。
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10
炸完一面翻面。
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小贴士
可以适当多放一些泡打粉。
六、家常小油条简单做法
最近朋友圈里的油条有点火爆，于是电话请教老太太，得了秘方。与吾妻小试牛刀，未曾想，竟然一次成功，不胜欣喜，发圈炫耀，得各路好友追方，遂成此文。此方法特别简单，尤其适合家常制作，成品蓬松可口，入口即化。
By李家大少
用料
面粉 1斤
纯牛奶 250毫升
鸡蛋 2只
发酵粉 3克
盐 5克
做法步骤

1、第一步，和面。 1.把盐和发酵粉，在面粉里随意拌匀； 2.用筷子搅拌面粉，往面粉里慢慢倒牛奶，搅成面穗； 3.鸡蛋打匀，蛋液分两到三次加入，搅拌成粘面糊； 4.因为面糊特别粘，所以需要先在手上满食用油，再下手和面；中间只要太粘手就再涂食用油，和面到手、面、盆三光即可。

2、第二步，发面。和好的面，盖上保险膜，等待醒发，视温度不同可能需要2~6小时，发酵好的面，体积是刚大概和好时的3倍左右。有个冬天快速发面的小技巧：烧一锅35度左右的温水（可以下手试，温热不烫手为宜）关火后，把面盆坐进去盖上锅盖；每隔一小时取出面盆，重新加热水温，再坐入。

3、第三步，切剂子。 1.手上满食用油，把发好的面再次和匀； 2.在平底托盘（或者菜板）刷上食用油，然后取一小块面出来，大概4~5根油条的量，用手按成长方型； 3.切成长条，两根长条叠一起，用筷子压紧；

4、第四步，油锅开炸。（新手请多倒点油，锅内油深2~3厘米） 1.小火提升油温，初次练手建议油温不要太高，木筷入锅起小泡即可； 2.剂子下油锅后，不要马上翻动，等它自然飘起来，然后不断翻面； 3.一锅下4~5根，待炸熟后，即刻捞出；老嫩程度看个人喜好，不夹生就行。火候不太好表达，新手的话从小火到大火，自己尝试几下就明白了。
