摘要：
本文目录鸡汤粉丝的做法窍门鸡汤什么时候放粉丝鸡汤粉丝的做法粉条炖鸡汤的做法大全鸡肉粉丝汤怎么做好吃一、鸡汤粉丝的做法窍门【粉丝土鸡汤】[准备材料]：三黄鸡半只，生姜4片，口蘑6个，... 本文目录
一、鸡汤粉丝的做法窍门
【粉丝土鸡汤】
[准备材料]：三黄鸡半只，生姜4片，口蘑6个，小葱2根，食用盐2勺，绿豆粉丝1把。
[制作步骤]：
1、鸡肉剁成大块清洗两遍后用冷水浸泡30分钟，充分泡出血水，炖汤的鸡肉可以稍微切的大块一点。
2、锅里放入1勺猪油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变色即可，炒出来的水分不要。
3、鸡肉放入砂锅，一次性倒入足量的热水。放入两根小葱，放入几片生姜，大火煮开转小火炖30分钟。前面血水泡过，这时候煮出来的汤基本没有什么浮沫的。
4、新鲜口蘑去蒂，清洗干净后切成小块，我是一分为四，如果是比较小个的口蘑可以对半切开或者一整个都是可以的。
5、锅里刷上食用油，切好的口蘑放入锅中，中小火炒出香味，口蘑肉质鲜嫩，香气独特，用来炖鸡汤非常鲜美。
6、鸡汤炖30分钟后放入炒好的口蘑，盖上盖子继续煮半个小时即可。
7、鸡汤炖好后，加入食用盐调味，盐不要一次性加太多，先少加一点，尝尝味道先，不够再继续加。
8、最后放入提前泡发好的绿豆粉丝，煮开即可。泡软的绿豆粉丝稍微烫一下就熟了，不要煮太烂会影响口感。出锅前可以撒上一点点葱花装饰一下。
[小贴士]：
1、感觉口蘑炖鸡汤比香菇来炖更鲜美，而且口蘑口感也更滑嫩。
2、鸡汤本身就很鲜了，所以不需要再添加鸡精味精那些了。
二、鸡汤什么时候放粉丝
人们在吃饭的时候通常会加入鸡肉，比如在粉面馆里面就容易吃到鸡肉粉丝汤，各种各样的鸡肉粉丝汤受到人们的欢迎，下面为你介绍这道美食的三种流行做法，今后你也可以自己做来吃了。
一、鸡肉粉丝汤的做法
原料：
鸡肉、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。
做法：
1、鸡肉收拾干净后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把鸡肉捞出放入另一口烧开水的锅内，加葱姜大料，炖上一个小时；
2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；
3、把泡好的粉丝放入炖好的鸡肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好。
PS：鸡肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱鸡肉、鸡肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等；还可以把鸡肉换成鸡肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。
二、鸡肉粉丝汤的做法步骤
1.鸡腿一只，只是一个人吃，所以一只鸡腿足够啦。
2.生姜切片，4片足够
3.大蒜头，留下两半，最后用
4.干椒粉，半勺啦，如果爱吃辣可以对方，本人是嗜辣狂人，无辣不欢的
5.花椒粉，半勺，增加汤味的麻辣口感。
6.香树皮，半勺。不知道这名字对不对。估计做法的朋友们都知道这个。
7.这是肉精，如果大家找不到这样的肉精，鸡精也是可以的，更提升口感。
8.酱油半勺。
9.辣油，2勺。凭个人爱好添加。辣油的制作也是一部分决定鸡汤口感的重要部分，辣油里面放了芝麻。芝麻的香味起到重要口感。
10.粉丝，凭个人爱好添加啦。只用了一小把。没法告诉量。只能凭感觉添加了。
11.盐，这样的勺子，半勺哦。
12.青菜一颗。
13.青葱，两棵。
14.把鸡腿洗净，生姜切4片，入锅水煮5分钟，水的量在锅中漫出鸡腿一点就好，煮到闻到有香味溢出。
15.放入葱花，入锅再煮5分钟。
16.倒入，花椒，和香树皮，干辣椒粉，记得还有一勺盐。接着煮5分钟。
17.倒入酱油，然后准备粉丝，用水先洗净粉丝。然后将粉丝入锅，开大火煮2分钟，拍两片大蒜，扔锅里，熄火乘出汤。将青菜放在汤上，再撒入一点葱花。凭个人口感添加辣油！
18.完成！超级美味哦！
三、茶树菇鸡肉粉丝汤
1.准备原料。朝鲜海参
2.锅中烧水把洗好的鸡肉块和姜一起放入锅中。（鸡肉让摊贩给斩好的）
3.另取一锅，把水烧开后把粉丝泡5分钟左右再出锅备用。
4.鸡肉放下去烧开后去掉浮沉，再把洗好的茶树菇放进去。大火烧开后转中火。
5.煮30分钟后放入粉条。
6.粉条放下去煮5分钟后放盐再煮5分钟就
三、鸡汤粉丝的做法
原料鸡一只、葱10克、姜10克、粉丝一把。
调料盐少许，胡椒粉少许。
做法
1、鸡一只切成段，清洗干净，加入葱，姜，和适量的水，煮至鸡熟；
2、粉丝用少许温水泡软；
3、鸡汤好后，加入粉丝；
4、再加入胡椒粉和盐，调味即可。
小贴士
1、鸡用农家的土鸡会很香。
2、粉丝不要泡的时间长，容易烂。
3、胡椒粉根据个人口味添加。术后病人吃海参
四、粉条炖鸡汤的做法大全
大吉大利，今晚吃鸡。
人总是贪心的，吃完肉还想喝汤，可是，城里的鸡肉，就是没有家里散养的好吃，特别是炖完汤之后，肉一般都会很柴，没什么鸡的鲜味，不像家里养的土鸡，哪怕什么都不加，炖完出来不仅汤是带点黄黄的，肉也是深色诱人的，鸡肉的鲜味，爽口，咬一口让人口水直流。
于是，我一般在城里超市买的鸡都会尽量炒着吃，尽量缩短烹饪时间，让鸡肉不那么柴，并且能用调料让鸡肉美味。可是，想喝鸡汤怎么办呢？
那就是时候来个一鸡两吃了~
买好的鸡，剁块，炒的尽量剁小块，炖汤的剁大块。
冷水下锅，加入姜葱，料酒焯水。
水开之后撇掉浮沫。然后半分钟就要捞出来了，千万不要焯水就把肉煮老了。
家里最好能准备一个大点的漏勺，不管是油炸还是焯水，都是能让你事半功倍的好东西。
捞出来之后用温水冲洗掉残留的浮沫。
把鸡肉分成两份，一份炖汤，一份用来炒，炖汤的就可以先放进砂锅炖起来了，时间充分利用。
砂锅里加入老姜两片，大葱段几节。
小葱也打成节放一点，去腥增香。大火烧开，然后调中小火盖盖慢慢炖。
从老家带来的红薯粉丝，最好提前一个小时先泡着，干香菇也泡上十来朵。
接下来就可以准备炒鸡的配料了。
青椒和红椒是鸡肉的绝配，都切成段备用。姜葱多来点，姜切片，从切成斜段，我是大葱小葱都准备了，小葱葱白切段，葱叶切成葱花，蒜也准备一些，切成粒。
由于炒鸡时间比较短，为了尽量让两个菜同时出锅，准备好炒鸡的材料之后，就可以先休息一会儿了。
突然想起来，家里还有枸杞和红枣，准备一点，清洗干净，待会鸡汤快好的时候加到鸡汤里面。
鸡汤炖了十多分钟之后就可以把葱捞出来，只要其香味就行了，不然葱段煮久了会发酸。
炖了差不多半个小时就可以把香菇和红薯粉丝加进去一起炖了。
老家带来的红薯粉，久煮也基本不烂，又韧又爽滑，是过年宴请的必备美食。
还是调中小火，继续炖着。
接下来，就差不多可以开始炒鸡了。
热锅冷油，下入葱姜蒜，小火煸炒出香味。
加入豆瓣酱，小火炒出红油，不管什么菜只要用到豆瓣酱最好是小火炒一会，不能调大火容易糊，也不要直接加水，豆腥味需要用油煸炒才能去掉。
炒到有明显香味出来的时候就可以加入鸡肉块了，这个时候可以开中大火，让鸡肉炒出香味。
炒到锅里有点干的时候加入料酒，一点点白酒，和生抽炝一下锅，这个时候你会闻到特别好闻的香味。
鸡肉炒到六七分熟的时候，把剩下的葱段，青椒和红椒加进去，快速翻炒。
这个时候鸡汤也快好了，加入红枣枸杞。
炒鸡的锅里，慢慢有点将糊未糊的状态，这个时候来一勺鸡汤，并开始调味，加入盐、一点点老抽上点色，一点点白糖，胡椒粉，原味鲜也可以来一点。
翻炒均匀，让鸡肉充分吸收姜葱青椒的香味和调味料的味道。
出锅前，再淋几滴锅边醋，就可以出锅了~
这边炖的鸡汤也差不多了，加入盐，胡椒粉调味就行了。
出锅，红薯粉丝香菇炖鸡，鲜美异常，鸡汤的味道虽然比不上家里炖的土鸡，但是也还是非常甜美的。
姜葱炒鸡呢，就是口味的盛宴，咸，香，嫩，鸡肉的口感也不错，还是下饭的好帮手~
喝汤吃肉，岂不快哉~
五、鸡肉粉丝汤怎么做好吃
你好，
食材：鸡肉、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。
做法：
1、鸡肉收拾干净后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把鸡肉捞出放入另一口烧开水的锅内，加葱姜大料，炖上一个小时;
2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎;海参一斤多少钱
3、把泡好的粉丝放入炖好的鸡肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好。
PS:鸡肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱鸡肉、鸡肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等;还可以把鸡肉换成鸡肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒……
