摘要：
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一、花蟹怎么做好吃又简单 花蟹如何做好吃又简单
1、清蒸兰花蟹，材料：花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量。做法：花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。水烧开后，隔水蒸10分钟即可。
2、香葱焖花蟹，材料：花蟹二只。适量的姜丝、蒜末、大蒜丝。做法：先将花蟹洗净切对开备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入姜丝、蒜末爆香。放入花蟹翻炒，加入适量的黄酒、白糖、酱油及水焖煮。水开后开锅盖收干水份，放入适量的盐、大蒜丝、味精、胡椒粉拌匀即可。
3、酱香_花蟹，材料：花蟹两只，蒜头。调味料：盐，豆酱，麻油，上汤少许。做法：蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块。锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油。锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火_熟即可。
二、清蒸兰花蟹怎么做好
具体步骤
第一步
将买来的兰花蟹泡在盐水里，用刷子刷干净。
第二步
蒸锅加水、姜丝，放上兰花蟹开始蒸。蒸20分钟即可。
第三步
用适量姜末、醋、生抽调一碗海鲜汁。
烹饪技巧
兰花蟹可以在清水里多泡一段时间，利于它排出自己身上的脏东西，另外蒸的时间不宜过长或过短，会影响它的口感。
三、兰花蟹烹饪方法
中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。下面跟着我来学习兰花蟹烹饪方法捌
兰花蟹烹饪方法之一蟹肉西兰花石参
·配料:
主料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克;
调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克;
·操作:
1.西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用;
2.将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀;
3.将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食
兰花蟹烹饪方法之二清蒸花蟹
配料:
花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量
特色:
肉质鲜甜，肉量饱满，味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
做法:
1、将花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。
2、用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。
3、水烧开后，隔水蒸10分钟即可。
兰花蟹烹饪方法之三葱姜爆炒兰花蟹
步骤：
1.兰花蟹清洗干净，掰开螃蟹的盖子，把腮剪去，里面的泥冲洗干净，剪去螃蟹的嘴巴，掰开螃蟹的腹部，清洗干净病人适合吃海参吗
2.把一只螃蟹剪成小块
3.准备淀粉，将块状的螃蟹粘上淀粉，只要在蟹肉露出的部分粘上就可以了
4.锅中放入热油，将粘过淀粉的螃蟹放入锅中炸制，要中火炸至变色即可，炸好之后捞出备用，锅中的油倒掉不要
5.葱姜蒜切好备用
6.锅中放入35克油，放入葱姜蒜爆炒出香味
7.放入炸制好的螃蟹翻炒片刻
8.放入李锦记蒸鱼豉油，黄酒，糖，盐翻炒均匀并且收汁
9.放入葱段即可出锅
四、兰花蟹做法
兰花蟹的食用处理方法
兰花蟹,俗名花蟹,学名远洋梭子蟹,因其甲壳布满花纹,且足尖和螯尖呈蓝色,其爪形和颜色若兰花,所以得此雅名。兰花蟹也是海蟹,在我国浙江至海南都有分布,每年9~10月为盛产期,肉质坚实鲜美,适合各种烹调方法,肉质鲜美、甘甜,蒸煮、煲粥,无不鲜美。尤其以蒸食和炒制为最美。
兰花蟹的吃法（做法）大全
做法一、蟹炒年糕。首先将兰花蟹掀盖,砍断蟹钳,刮去蟹鳃,去掉肚脐,去掉蟹脚,蟹身切四块,蟹钳拍碎、姜切片,葱白切段。准备好蟹肉,放入三勺生粉,搅拌均匀,使每块蟹肉都均匀裹上生粉。锅中倒入小半锅油,烧至六成热时,倒入年糕,炸至起泡后捞出。待油温升至七成热,下入蟹肉,炸两分钟,颜色变红后,加入蟹壳,炸至蟹壳变色时,捞出。锅留底油,下入姜片,煸炒数秒,加入葱段、蟹肉,翻炒片刻,再倒入年糕,淋入适量料酒、生抽、蚝油,翻炒片刻,加少量清水,焖两分钟,使蟹肉更加入味,接着加半勺盐、少许白糖,翻炒收汁,就可以出锅装盘啦!
做法二、清蒸兰花蟹。准备好食材。两只兰花蟹,一瓶生抽。把两只蟹处理干净。刚买的蟹最好在清水里养一段时间。这样可以让它把嘴里的脏东西,身上的脏东西吐出来。最好是把兰花蟹身上最大的壳打开。把兰花蟹放在蒸锅上。(水开后放入,五分钟后成功)。加上生抽,成功!
做法三、香菇蟹柳西兰花。所需材料:西兰花洗净、切朵、焯水;干香菇提前泡发、切片;蟹柳解冻、焯水、切短。取一空碗,倒入蚝油一大勺,生粉适量,胡椒粉适量加水适量调成蚝油汁。烧热油锅,下姜碎、蒜片,爆香。倒入香菇片,炒一下。再倒入蟹柳,炒一下。再倒入焯好的西兰花,加盐适量,炒一下。最后倒入蚝油汁,翻匀即可出锅。
哪些人不能吃兰花蟹、兰花蟹的注意事项
1、哪些人不能吃兰花蟹
曾经在吃螃蟹之后发觉过敏或是出现过敏哮喘的患者,以后不要轻易食用螃蟹。
敏感型肌肤或是过敏体质的人群,更是要小心食用螃蟹,最好是不要选择食用。
体质比较虚脱的人群,如老人、孕妇都不宜过多的吃螃蟹。
2、兰花蟹的适用人群
兰花蟹肉质鲜甜,肉量饱满,味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。兰花蟹可以炒、蒸、焗等多种吃法。
3、兰花蟹的食用禁忌
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃红级海参。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气。
五、兰花蟹的做法大全
兰花蟹的做法步骤：
主料：螃蟹365克、西兰花100克。
辅料：油3汤勺、料酒2汤勺、生抽2汤勺、盐0.5勺。
1、食材：螃蟹（已清洗）、西兰花（已清洗）。
2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3、将已清洗好的西兰花下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4、烧锅加3汤勺油烧热，下入收拾好的螃蟹，加2汤勺料酒。
5、加适量的清水。
6、翻炒翻炒至熟。
7、接着，合入焯好的西兰花翻炒一下。
8、然后，加2汤勺生抽。
9、加0.5勺盐。
10、调味炒匀，即成。
六、螃蟹怎么做好吃
螃蟹的做法其实本身就比较的多，每个人的口味也是不一样，就我个人而言，我觉得水煮螃蟹是最好吃的。而且水煮螃蟹的做法也是比较的简单，学起来要更加容易一些。如果准备做水煮螃蟹，那么需要准备适量的大螃蟹，然后准备一块老姜，准备一些紫苏叶，适量的料酒，大葱，醋，白糖和食盐。
首先我们肯定是要清洗一下螃蟹的，螃蟹用水清理干净之后一定要捆好。把老姜，紫苏叶，葱清洗干净之后，全部切成段。在锅里面放入适量的清水，然后把捆好的螃蟹放入锅中，接着把上面切好的紫苏叶，姜片还有大葱段全部放到锅里面用大火煮开。大火煮开之后再把火转成中火，继续煮5~8分钟左右。在煮的过程当中，我们需要在里面加入一些料酒，这样才可以去除螃蟹里面的一些脏东西，也可以去除一些腥味。煮好之后我们把螃蟹从锅里面捞出来，然后摆盘。
当然如果想要吃水煮螃蟹，那必须得提前准备蘸水。准备一个小碗，在里面放入一些生姜末，蒜末，放入一勺醋，放一点小红辣椒，搅拌均匀之后，静置半个小时。然后用这个料去粘螃蟹吃，其实是非常美味的。水煮螃蟹特别的鲜香细嫩，而且多汁美味，水煮螃蟹吃在嘴里也是入口即化。如果吃水煮螃蟹的话，那么一定要趁热吃，而且一定要蘸醋吃，这样口感是非常爽的。
在做水煮螃蟹的时候也是有一些要点的，首先螃蟹就是一定要清洗干净，如果是刚买的活蟹，那可以先养几天，然后再清洗。螃蟹是属于水产，所以螃蟹的腥味是比较重的，那么我们在做水煮螃蟹的时候，一定要加入料酒和大葱，这样才可以起到一定的中和作用。
