摘要：
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一、松茸炒肉片的最正宗做法
主料2种
前腿瘦肉
200g
新鲜松茸
150g
辅料2种特产美食推荐
姜
少量
葱花
少量
调料3种
油
适量
盐
适量
料酒
少量
烹饪步骤9步
步骤1
挑选最新鲜当天杀的猪肉，我选的是爱森新鲜前腿肉。切成薄片，放少量料酒，盐，鸡精，码上姜片，腌制备用。
步骤2
都说新鲜松茸最好不能水洗，但是松茸上泥沙那么多，总得去除吧。网上搜了一个办法，用冷水浸泡15分钟，让泥沙自然脱落。
步骤3
开水龙头放流水，注意水压别太大，手掌托起松茸，用小刀在流水下顺松茸纹路刮掉泥沙杂质，去掉根部，清洗干净备用。
步骤4
对松茸进行切片，每一棵切成3-4片，码成一盘，松茸的自然清香就开始弥漫整个厨房。装盘待用
步骤5
锅里放少量油，调节小火，锅热了以后，放入松茸片，慢慢的煎炸，松茸弓起来后，用筷子翻一边煎，前后不超过1分钟，注意，小火，慢煎，松茸软了以后，马上出锅。
步骤6
油煎过的松茸清香更加扑鼻，颜色黄金，油嫩软滑，让人一看垂涎欲滴。
步骤7
松茸煎完以后，锅里再加点油，调大火，爆炒之前腌制好的新鲜肉，前后不过1分钟。肉质变色就行。
步骤8
倒入之前煎好的松茸，继续调大火，迅速翻炒，不需要放任何作料，迅速翻炒，出锅前撒上少量葱花，前后不过30秒。
步骤9
滴三滴麻油，装盘。
清香扑鼻，带浓郁松茸特殊香味的松茸炒肉片，就出锅了。哇色！！吃起来那个口水流啊。夹一片松茸和肉片，一起放进嘴巴，眯上眼睛，品尝前所未有的鲜美松茸和软滑嫩肉片完美结合的味蕾饕餮盛宴。
二、新鲜姬松茸炒肉片的做法步骤图,怎么做好吃
用料
新鲜姫松茸 250g
瘦肉 150g
红椒 1个
蒜蓉少许
小葱 2棵
新鲜姬松茸炒肉片的做法
新鲜的姬松茸，漂亮
姬松茸上带泥点和杂质，清洗时用小刀轻轻刮掉，再用流动的水冲洗干净。千万不能用水泡，否则姬松茸里含水太多，炒时会出水。
切成好看的片片
瘦肉片先用盐、酱油、生油、胡椒粉、生粉腌半小时，热油放葱白段爆香后放肉片炒熟盛起。
大火热锅放油，倒入姬松茸片翻炒片刻，如太干可放少许高汤或水。
将肉片、红椒倒入，加少许盐、蚝油调味，最后放葱段，即可上碟。
看着就想吃了，不是吗？
小贴士
1、清洗姬松茸时要注意洗刮干净，否则有沙影响口感；另外不能放水里泡，以免姬松茸的疏松组织吸收太多水分。
2、姬松茸很容易熟，大火翻炒几下，略见变软就可以下肉片了。
3、建议味道比平时做菜略淡些，以突出姬松茸的鲜甜。
三、松茸炒肉的做法方刺参
主料
前腿瘦肉
200g
新鲜松茸
150g
辅料
油适量
盐适量
姜少量长海县海参
葱花少量
料酒少量
新鲜松茸炒肉片的做法
1
挑选最新鲜当天杀的猪肉，我选的是爱森新鲜前腿肉。切成薄片，放少量料酒，盐，鸡精，码上姜片，腌制备用。
2
都说新鲜松茸最好不能水洗，但是松茸上泥沙那么多，总得去除吧。用冷水浸泡15分钟，让泥沙自然脱落。
3
开水龙头放流水，注意水压别太大，手掌托起松茸，用小刀在流水下顺松茸纹路刮掉泥沙杂质，去掉根部，清洗干净备用。
4
对松茸进行切片，每一棵切成3-4片，码成一盘，松茸的自然清香就开始弥漫整个厨房。装盘待用
5
锅里放少量油，调节小火，锅热了以后，放入松茸片，慢慢的煎炸，松茸弓起来后，用筷子翻一边煎，前后不超过1分钟，注意，小火，慢煎，松茸软了以后，马上出锅。
6
油煎过的松茸清香更加扑鼻，颜色黄金，油嫩软滑，让人一看垂涎欲滴。
7
松茸煎完以后，锅里再加点油，调大火，爆炒之前腌制好的新鲜肉，前后不过1分钟。肉质变色就行。海洋岛海参
8
倒入之前煎好的松茸，继续调大火，迅速翻炒，不需要放任何作料，迅速翻炒，出锅前撒上少量葱花，前后不过30秒。
9
滴三滴麻油，装盘。清香扑鼻，带浓郁松茸特殊香味的松茸炒肉片，就出锅了。
小贴士
1：松茸一定要新鲜，必须48小时内采摘冰袋空运；肉片一定要手切，新鲜特级猪前腿肉。 2：煎松茸是少油、小火，慢煎；炒肉片是多油，大火，快炒；松茸肉片柔和炒是大火，迅速翻炒，前后不过30秒。 3：腌制肉的时候不需要其他例如酱油等作料，少许盐、鸡精、料酒。翻炒的时候什么都不放。 4：姜片和葱花，切记少许，否则抢走了松茸的味道和鲜香。
四、松茸可以炒肉吗
松茸可以炒肉，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促进肠道保护肝脏等功能。
松茸秋季的8月上旬到 10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。配合猪肉片食用，色香味俱全。
松茸炒肉的用料
松茸 4-5个五花肉少量生抽 1勺老抽 1勺薄皮椒 1只蒜瓣 3瓣
松茸炒肉的做法步骤
步骤 1
将五花肉片用生抽和料酒浸15-20分钟。开火入油，油热后放入肉片翻炒至肉面呈现黄色。
步骤 2
加入蒜瓣和薄皮椒翻炒几次，再加入松茸继续翻炒至柔软，加入少量生抽和老抽，上色，3-5分钟翻炒后出锅。
五、干松茸炒肉片怎么做
松茸炒肉片做法一，
材料
猪肉，松茸菇适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
做法
1.将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。
2.用温水加松茸发好，洗净，撕开。
3.大蒜切成段。
4.起油锅，下猪肉翻炒。
5.待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。
6.快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。
7.成了，味道还不错。
松茸炒肉片做法二
材料
鲜松茸100克，肉片100克，青红椒少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法
1、肉片用清水、盐、酱油、淀粉抓匀，腌制20分钟。
2、松茸洗净焯水切片，青红椒少许切块。
3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
4、再起锅热油煸炒青红椒片刻。
5、放肉片、盐、酱油、料酒、鸡精调味即可
做法三，
材料
"（牛佤）冻干松茸菌适量","肉末适量","干贝适量","茄子适量","青椒适量","大蒜适量","葱适量","淀粉适量","酱油适量","辣椒酱适量",
做法
1:将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
2:用水泡发干贝，用淀粉和酱油腌制肉末，备用。
3:把茄子切丝，青椒切丝，备用。
4:把大蒜切丁，葱切段，备用。
5:冷锅下油，把茄子在热油中过一下，盛起沥油。
6:热锅下油，爆香葱和蒜，放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌和干贝，添入适量辣椒酱，炒匀。
7:放入肉末，茄子和青椒，大火炒熟即可出锅享用。
8:完成。
小诀窍
1、干贝泡发后，手撕条状，口感更佳。
2、茄子易吸油，二次炒制时，添入的食用油可适当减少。
做法四，
材料
芹菜1棵、松茸，木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量
做法
1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。
2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。
3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。绿刺参
4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。
5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。
