摘要：
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一、尖椒干豆腐的详细做法
尖椒干豆腐的制作材料：
主料：
干豆腐300克
辅料：
辣椒(青,尖)50克
调料：
大葱5克,姜5克,料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)8克,猪油（炼制）40克
尖椒干豆腐的特色：质嫩芡亮，咸香微辣。
教您尖椒干豆腐怎么做，如何做尖椒干豆腐才好吃1.
将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2.
尖辣椒切滚刀片；
3.
炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.
加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5.
再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6.
用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
二、尖椒干豆腐的做法 尖椒干豆腐怎么做好吃
材料
干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.女人吃海参
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
材料
干豆腐，尖椒，猪肉，鸡粉，淀粉，盐
做法1.干豆腐切丝，青椒切丝，猪肉切丝。
2.猪肉加少许淀粉和盐淹一下，炒锅底油烧热，把肉下入煸炒，再把干豆腐加入翻炒片刻后加少许的水。
3.稍焖片刻后把淀粉调汁，加一点盐和鸡粉倒入豆腐里，再加入清椒翻炒即可。
主料：干豆腐300克，
辅料：青尖椒50克，
调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，猪油40克
做法1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2.尖辣椒切滚刀片；
3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6.用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
三、尖椒干豆腐的做法步骤图,尖椒干豆腐怎么做
尖椒干豆腐
主料
豆腐皮300克、猪肉100克
辅料
尖椒3个
调料
色拉油适量
食盐4克
葱1勺
姜1勺
蒜2勺
料酒少许
生抽适量
水淀粉少许
花椒粉适量
尖椒干豆腐的做法
1.将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用
2.尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片
3.瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟
4.炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色
5.放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀
6.放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味
7.将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可
烹饪技巧
1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，肉也切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法。
2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃。
3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。
4、蒜末最后放做出来的尖椒干豆腐味道更正点。
四、尖椒干豆腐怎么制作呢这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗
尖椒干豆腐，锅里放油爆葱花，加水炖干豆腐，小火慢炖几分钟，放入尖椒翻炒，加调料出锅。干豆腐不能用老豆腐，最好用那种薄的干豆腐，吃起来更好吃。
1、准备食材。制作尖椒干豆腐，需要的食材有尖椒，干豆腐，葱，蒜，姜。配料有食用油，水，盐，生抽，水淀粉，八角。制作尖椒干豆腐，要买那种稍微带点辣味的尖椒，没有辣味的尖椒炒起来不好吃。干豆腐要买薄的，我觉得薄的干豆腐炖起来才好吃，因为薄的干豆腐容易入味，吃起来很筋道。
2、制作过程。尖椒干豆腐，这是一道家常小炒，在东北这是一道很有名的菜，制作的过程非常简单。干豆腐切成菱形块，尖椒斜切块，切些葱花和姜丝，剁些蒜末。锅里放油烧热，放入葱花，姜丝，八角爆香，加少许生抽，放上一小碗热水，加上少许鸡精。如果有排骨汤，鸡汤之类的更好，味道更鲜美。水烧开放入干豆腐，等锅里的汤剩下不多的时候，放入尖椒迅速煸炒，加入盐，蒜末炒匀，淋上一些水淀粉翻炒两下，就可以出锅装盘了。
3、选用什么样的干豆腐？干豆腐和老豆腐是不一样的味道，老豆腐不适合做这道菜。尖椒干豆腐适合选用薄的干豆腐，因为薄的干豆腐吃起来有韧性，又筋道，最主要的是薄干豆腐更容易入味。一方水土一方人，我认为锦州的干豆腐好吃，又薄又有韧性，稍微炖一会味道真好吃。
4、制作这道菜的注意事项。制作这道菜要注意两点，一是干豆腐要炖透，多炖几分钟，二是要注意勾芡的比例，淀粉要少，水要多，水比淀粉多一半。制作尖椒干豆腐时，可以淋点明油，做出来的菜既好看，又好吃。
五、尖椒干豆腐的做法是什么
主料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵。
辅料：蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。
尖椒干豆腐的做法：
1、准备好所有的食材。
2、尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽。
3、小葱切碎，蒜切末。
4、豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.
5、汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。
6、炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。
7、翻炒会，辣椒变软。
8、辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。
9、调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。
10、翻炒至入味均匀。
11、加入蒜末。
12、最后加入香菜，继续炒匀就可以了。
13、成品。
六、尖椒干豆腐做法教程
尖椒干豆腐的简介及特色
质嫩芡亮，咸香微辣。
主要工艺
食材明细
干豆腐
300克
辣椒(青、尖)
50克
大葱
5克
姜
5克
料酒
10克
酱油
15克
盐
3克
味精
2克
白砂糖
2克
淀粉(豌豆)黑参
8克长海刺参
猪油(炼制)
40克
尖椒干豆腐的做法详细步骤
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2.尖辣椒切滚刀片；
3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6.用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
尖椒干豆腐的营养分析
蚕豆淀粉1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨...
一般人群均可食用。
