摘要：
本文目录炖草鱼怎么炖好吃家常做法家炖草鱼的家常做法炖草鱼的做法和步骤怎么炖草鱼好吃家常做法一、炖草鱼怎么炖好吃家常做法清炖草鱼好吃的家常做法如下：主料：草鱼一条烟台海参。辅料：香菜... 本文目录
一、炖草鱼怎么炖好吃家常做法
清炖草鱼好吃的家常做法如下：
主料：草鱼一条。
辅料：香菜25克、盐8克、小葱15克、姜10克、大蒜5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。
1、购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞、内脏、腥线、鱼鳃，流水下冲洗干净血污。
2、用刀在鱼背两侧打花刀。
3、切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。
4、把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。
5、净锅上火倒入色拉油，烧制六成热，把鱼放入油中炸至片刻即可。
6、倒入清水，然后倒入适量的葱姜丝，味精，料酒，胡椒粉，精盐，大火烧开，然后小火慢慢炖制成熟，出锅撒上香菜段，在滴上香油即可品尝。
炖草鱼的注意事项
1、选择优质的草鱼：选购新鲜、优质的草鱼非常重要，它会直接影响到最终的味道和口感。草鱼应该有明亮的眼睛、湿润的鳞片、紧致的身体，没有异味。
2、鱼的处理：在下锅之前，要将草鱼彻底清洗干净，去除内脏和鱼鳃，并用盐或柠檬汁进行处理，以去除腥味。还可以划几刀在鱼身上，有助于更好地入味。
3、搭配的配料：炖草鱼时可以根据个人喜好添加一些配料，如姜片、葱段、蒜瓣等，以增强味道。也可以考虑加入一些蔬菜，如豆腐、木耳、笋片等，丰富口感和营养。
4、烹饪时间掌握：炖草鱼的时间不宜过长，因为过熟的草鱼容易变得柴老、口感不佳。一般情况下，炖草鱼的时间在约20-30分钟左右，具体时间可以根据草鱼的大小和个人口感需求进行调整。
5、火候掌握：炖草鱼时火候的把握非常关键。一般来说，可以先用中小火煮开，再转至小火慢慢炖煮，以充分激发草鱼的鲜香和肉质的柔韧。
二、家炖草鱼的家常做法
家炖草鱼的家常做法如下：
用料：草鱼1条（2斤半）、生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油1勺、姜3片、洋葱1个、豆瓣酱1勺、啤酒1瓶、蒜蓉辣酱1勺。
1、草鱼洗干净控干水，加入两勺料酒＋三勺生抽＋一勺耗油＋一勺老抽＋一勺蒜蓉辣酱＋一勺豆瓣酱。
2、抓匀，腌制半个小时以上。
3、热锅加油，下姜和蒜炒香。
4、加洋葱炒香。
5、摆上金针菇。
6、摆上豆芽。
7、最后放上鱼块，腌制的汤也倒进去。
8、倒入一罐啤酒。
9、大火煮开小火慢炖。
10、超简单吧，15-20分钟就可以啦。
三、炖草鱼的做法和步骤
用料
草鱼一条
葱一根
生姜一块
八角四颗
花椒适量
干辣椒适量
盐适量
鸡精少许
糖少许
料酒少许
胡椒粉少许
菜油少许
清炖草鱼的做法
大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用
第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好
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草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟
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锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。
油温起来后，不断翻炒。
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当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。
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两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）
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大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。
偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^
加少许胡椒粉，出锅～
四、怎么炖草鱼好吃家常做法
炖鱼的家常做法朋友们应该都不陌生，经常吃鱼对我们的身体很有好处，鱼肉的营养价值很高，炖鱼的味道更是鲜美可口。想知道家常炖鱼怎么做吗，现在，就来跟着我来学习一下吧!
草鱼的家常做法，做法简单且美味健康
干烧草鱼
主料：草鱼500g
辅料：培根、香菇、甜豌豆、玉米粒、盐、酱油、葱姜蒜各适量
制作方法：
1、把草鱼去鳞去内脏清理干净。在鱼的两面划刀，抹些盐和料酒腌制
2、培根切片，香菇泡发，葱姜蒜备用
3、锅中淋入热油放入草鱼，调小火，煎至鱼身两面金黄色盛出
4、锅内放入葱、姜、蒜片、香菇培根爆香后放入豌豆玉米等。
5、倒入料酒、酱油，将鱼放入锅中加清水，大火烧开
6、转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干即可
点评：做好之后可以撒些香菜或红椒丝搭配，一道色香味俱全的家常干烧草鱼就出锅了。
家常炖草鱼
主料：草鱼一条
辅料：盐、葱、姜、酱油、醋、料酒各适量
制作方法：
1、鱼清理干净后沥干水，在鱼鳃和尾部轻划后改刀
2、将葱姜蒜切段儿备用
3、油锅烧至七成热，先将鱼头入油煎炸后出锅备用
4、再将鱼身放入油锅内炸至金黄，放入葱姜蒜段爆香提味
5、酱油料酒适量，倒入鱼头，加水没过后改小火
6、收汁后盛出，香菜加以点缀
炖鱼的家常做法营养鲜美炖鱼味道好
清炖鱼
材料：小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。
做法
1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。
2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。
3、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了。
再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。
小贴士：我们在做鱼汤的时候，一定要一次性加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
豆腐清炖鱼烟台海参
做法
1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。
2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末。
3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟。
5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。
功效：暖胃益气，润肺泽肤。
得莫利炖鱼
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。拉缸盐海参
配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
做法
1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2、调汤。根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖。
水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。
一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
糯米炖鲤鱼花刺参
材料：鲤鱼一条，糯米100克。
调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。
做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水。
②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。
③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。
④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。
鱼类的营养
鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。
