摘要：
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- 沾片子的做法,沾片子怎么做好吃,沾片子的家常做法
- 怎么做沾片子
- 沾片子家常做法,正宗沾片子怎么做
- 沾片子的做法,(清徐)沾片子怎么做好吃,(
- 片子怎么做好吃,沾片子的家常做法
- 山西清徐沾片子的家常做法怎么做好吃
一、沾片子的做法,沾片子怎么做好吃,沾片子的家常做法
沾片就是把蔬菜外面裹上面糊，然后煮熟了以后蘸着卤吃。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做，口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。
你遇到的情况，很可能是菜叶有水，沾不上面糊，面糊里加芡
我顺便还找到了一个介绍:编辑词条沾片子这是一种面食,拿菜沾上面煮出来,沾上调和吃,是清徐的一种家常饭,挺好吃的.
沾片子是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食，山西的面食在全国很有名，吃法也很多，下面我来介绍一下沾片子的做法。
1和面---这一项很重要，面要和成不稀不稠的那种，用筷子朝着一个方向运动，把面要醒到。
2菜---可以选你爱吃的蔬菜，比如菠菜叶、豆角，土豆片等，但是要记住，不好熟的菜提前在锅里用水煮一下。捞出，控干水份备用。
这是我和好的面、土豆片、豆角、菠菜叶。
吃沾片子很重要的一点是要把调和做好，最具地方色彩的要数醋调和，下面是醋调和的配料及做法。
小碗里倒一些山西的醋，盘子里是葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，醋要根据自己的口味定量的多少。
醋调和的做法是：将油倒入炒锅，油热了以后放入少量的花椒，紧接着放入醋，再放入以上盘子里的配料，加一点水，放一点糖、一点盐，最后勾一点芡粉，（芡粉不要太多）。
喜欢吃西红柿酱的还可以做一些西红柿酱。
一切准备好了，开始沾片子了，大家记住，很重要的一点就是，一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要长岛海参！辽刺参
撒在菜上的干面粉。
看我就是这样把土豆片的一面沾上你调好的面。放入开水锅里，稍煮一会捞出。
二、怎么做沾片子
沾片就是把蔬菜外面裹上面糊，然后煮熟了以后蘸着卤吃。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做，口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。你遇到的情况，很可能是菜叶有水，沾不上面糊，面糊里加芡我顺便还找到了一个介绍:编辑词条沾片子这是一种面食,拿菜沾上面煮出来,沾上调和吃,是清徐的一种家常饭,挺好吃的.沾片子是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食，山西的面食在全国很有名，吃法也很多，下面我来介绍一下沾片子的做法。 1和面---这一项很重要，面要和成不稀不稠的那种，用筷子朝着一个方向运动，把面要醒到。 2菜---可以选你爱吃的蔬菜，比如菠菜叶、豆角，土豆片等，但是要记住，不好熟的菜提前在锅里用水煮一下。捞出，控干水份备用。这是我和好的面、土豆片、豆角、菠菜叶。吃沾片子很重要的一点是要把调和做好，最具地方色彩的要数醋调和，下面是醋调和的配料及做法。小碗里倒一些山西的醋，盘子里是葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，醋要根据自己的口味定量的多少。醋调和的做法是：将油倒入炒锅，油热了以后放入少量的花椒，紧接着放入醋，再放入以上盘子里的配料，加一点水，放一点糖、一点盐，最后勾一点芡粉，（芡粉不要太多）。喜欢吃西红柿酱的还可以做一些西红柿酱。一切准备好了，开始沾片子了，大家记住，很重要的一点就是，一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！撒在菜上的干面粉。看我就是这样把土豆片的一面沾上你调好的面。放入开水锅里，稍煮一会捞出。
三、沾片子家常做法,正宗沾片子怎么做
方法/步骤
1
取适量面粉，加适量豆面（绿豆面最佳），往面里打入一颗生鸡蛋。
2
用事先准备好的凉开水和花椒水和面。和面时要注意：逐渐加水，和成稀面状，但要有筋度。
3
把洗好的玉谷叶沥干水。西红柿去皮切碎，皱纹椒去蒂剁碎，将蒜捣成蒜泥，豆腐干切成小丁。
4
锅里适量花生油加热，放入姜片葱花爆香。翻炒切好的西红柿，加入适量生抽，胡椒粉。并加入少量水，小火。三分钟后加入少量的盐，鸡精关火。
5
左手捏住已经沥干的玉谷叶子的茎，右手拿筷子把面均匀蘸在玉谷的两面，并用筷子把多余的面刮下来。把已经蘸好的沾片子一片一片的逐渐放入已烧开的开水锅中，煮三分钟。三分钟后，用凉水浸一下。将其盛入盘中。
6
准备个小碗，放入炒好的西红柿酱，加入剁椒、香菜、豆腐干丁、蒜泥。并滴入一滴香油，拌匀即可。
7
取一片沾片子放入已调制好的酱汁中蘸匀即可食用
四、沾片子的做法,(清徐)沾片子怎么做好吃,(黑乳参
1.取一空盆，把所有面粉放在一起
2.慢慢加水，筷子要朝着一个方向搅动
3.准备青菜，我是做的白菜，生菜，茄子的，其实做什么的都可以，看个人的喜爱就行
4.把面醒好后，切菜，茄子切成薄片，菜切成段
5.把切好的菜少量放入面盆内，一片一片来回沾面，相当于挂糊！
6.火上做锅，水开后一片一片下锅，等菜和面都变色就可以啦！顺便啰嗦一下，要吃豆角，土豆的得事先把其煮熟
7.吃沾片子的蘸料很多种，我个人是比较爱吃西红柿酱的，醋调和也不错！锅内放入少量油，把蒜切沫辣椒面放入，小火慢炒，香味出来了放醋，再加少许酱油，锅开乘出即可食用啦！
8.开吃！
五、片子怎么做好吃,沾片子的家常做法
片子怎么做好吃，沾片子的家常做法
食材
主料
豇豆
200克
小麦面粉
100克
辅料
植物油
20茶勺
盐
10克
山西陈醋
30克
白糖
1克
大蒜
3瓣
姜
3克
香葱
10克
干红辣椒
5个
鸡精
2克
生抽
1茶勺
胡椒粉
1茶勺
步骤
1.主料：豇豆、面粉
辅料：植物油、盐、花椒粒、干红辣椒、姜、大蒜、山西陈醋、香葱、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽
2.把面粉里分次加入凉水，用筷子照着一个方向搅拌
3.将面搅拌成不稀不稠的厚面糊，醒30分钟
4.把豇豆洗净去掉头尾，切成段
5.用开始焯煮8成熟左右，捞起沥干水分备用
6.大蒜切末，香葱洗净切末，姜切末、辣皮子洗净切末加拿大海参
7.把焯好的豇豆段撒上干面粉（做沾片子时，先把蔬菜沾上面粉，再在外面裹上面糊，就避免了面与菜叶脱离的），拌均匀
8.在放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊
9.煮锅加凉水大火烧开，将包裹上面糊豇豆段一个个的放入滚烫的水中，一直保持用中火烧煮锅，豇豆段煮熟后自然飘起，捞出沥干水分摆盘即可。
10.热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞出
11.喷山西陈醋把锅盖盖上喷
12.加葱姜、大蒜干红辣椒末、胡椒粉翻炒出红香味
13.加水、盐、白糖煮开
14.加水淀粉煮到浓稠即可，用煮好的豇豆段沾着吃即可
六、山西清徐沾片子的家常做法怎么做好吃
主料
小麦粉 3勺
绿豆粉 1勺
荞面 1勺
辅料
茄子一个
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白菜心一棵
生菜一棵
步骤
1.取一空盆，把所有面粉放在一起
2.慢慢加水，筷子要朝着一个方向搅动
3.准备青菜，我是做的白菜，生菜，茄子的，其实做什么的都可以，看个人的喜爱就行
4.把面醒好后，切菜，茄子切成薄片，菜切成段
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5.把切好的菜少量放入面盆内，一片一片来回沾面，相当于挂糊～
6.火上做锅，水开后一片一片下锅，等菜和面都变色就可以啦～顺便啰嗦一下，要吃豆角，土豆的得事先把其煮熟
7.吃沾片子的蘸料很多种，我个人是比较爱吃西红柿酱的，
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醋调和也不错～锅内放入少量油，把蒜切沫辣椒面放入，小火慢炒，香味出来了放醋，再加少许酱油，锅开乘出即可食用啦～
8.开吃～病人适合吃海参吗
面要和到不稀不稠，用筷子朝一个方向搅，还要把面醒到～
