摘要：
本文目录怎么腌制冬瓜煨冬瓜的经典做法冬瓜的做法大全凉拌冬瓜的做法老冬瓜怎样做好吃冬瓜10种做法一、怎么腌制冬瓜冬瓜腌制的方法如下：1、买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切... 本文目录
一、怎么腌制冬瓜
冬瓜腌制的方法如下：
1、买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片。
2、洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的。
3、沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。
4、切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟。煮熟后，开盖，晾到常温。
5、将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间，洒上盐。
6、将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用。
7、吃的时候，从罐中取出，可以加点蒜泥和麻油调味。吃起来又鲜美又凉爽。
二、煨冬瓜的经典做法
煨冬瓜的经典做法？
普通的煨冬瓜就是一道家常菜，不过也可以做成药膳。
【原方配料】白冬瓜1个，猪肉(或鸡、鸭、羊肉)250克，酱油、酒、葱、姜、五香调料适量。
【做法】①老冬瓜切去顶盖，去瓤洗净。②将猪肉(或鸡、鸭、羊肉)洗净，剁成肉末，与酒、酱油、葱、姜、五香调料调拌均匀，装入瓜中，贮满瓜腹，竹签三四根将瓜盖签好。③竖放入灶膛灰堆内，埋及瓜顶以上，煨待闻香取出。④削去瓜皮，层层切下食用。
【服法】佐餐服食，或当点心吃。
【作用与功效】清热止渴，利小便除止烦，健身延年。
冬瓜又名白冬瓜，因其深秋经霜后，皮上如涂一层白粉，瓜子亦为白色故得名。其性寒味甘，善利水消胀；猪性微寒、味甘而咸，其肉善滋阴补气，入冬瓜同煨，内馔外瓜，色香味俱佳。对内有郁热、虚烦口渴、心胸满闷的患者有一定的治疗作用。因冬瓜善利气行水，故可减肥抗衰老。李时珍曰：“热者食之佳，冷者食之瘦人，煮食练五脏，为其下气故也，欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”
【适用范围】①身体有内热，心烦口渴，胸闷不舒者。②作为慢性、消耗性疾病的食疗，如糖尿病、肺结核、贫血、甲状腺功能亢进、肿瘤等。③水肿患者的辅助治疗。④正常人保健服用。
【注意事项与禁忌】冬瓜不宜选得太大，一般2000克左右即可。
三、冬瓜的做法大全
主料：冬瓜300克，磷虾100克
辅料：小葱1根，姜丝3克，料酒1勺，盐1茶匙，白糖1茶匙，水淀粉1汤匙
磷虾烧冬瓜的做法步骤：
1.磷虾洗净沥水备用。
2.冬瓜去皮去瓤洗净，切成厚片。
3.小葱切成葱花，生姜去皮切成丝。
4.起锅热油，放入姜丝炒出香味。
5.加入磷虾，翻炒片刻。
6.加入冬瓜，烹入料酒。海参的泡法方法
7.翻炒均匀翻炒至8成熟。
8.加入少许清水，煮开后转小火清炖3分钟。
9.开盖加入盐，白糖翻炒均匀。
10.最后淋上水淀粉，翻炒至浓稠即可，装盘撒上葱花即可。
四、凉拌冬瓜的做法
一、凉拌冬瓜片的做法
菜肴:凉拌冬瓜片海参的功效与作用。
工艺:混合
调料:芝麻酱20g，酱油10g，味精1g，各适量。
制造过程:
1.冬瓜洗净、去皮、去瓤，切成小薄片，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中。
2.芝麻酱、酱油、味精加少量水调成汁，浇在瓜片上。
菜肴的味道:
芝麻酱醇香爽口，味道鲜美。
二、凉拌冬瓜/多做法
1.冬瓜去皮切片。
2.煮至透明
3.取出冷水。
放入盐
放醋
放酱油
7.搅拌均匀。
技巧
选购冬瓜时，应选择皮绿、白霜、形状端正、皮上无斑点、无伤、皮不软不烂的黄褐色冬瓜。挑选的时候可以用指甲捏一下，皮硬，肉紧，籽熟。味道不错。
三、凉拌冬瓜的做法
1.配料:冬瓜、熟花生、白糖、辣椒油、鸡精、芝麻酱。
2.做法:冬瓜去皮去瓤。
3.切成薄片。
4.放入开水锅中煮至八成熟后取出。
5.放入凉开水浸泡一会儿，这样冬瓜更脆。
6.将冬瓜片放入盘中。
7.白糖芝麻糊和鸡盐调成汁，浇在冬瓜条上，撒上熟花生，再加点红油。
四。食谱营养
冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，能调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清胃火，降低人的食欲，促进体内的泥沙和糖分转化为热能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用。长期食用，可保持皮肤白如玉，润泽光滑，强身健体。此外，冬瓜具有良好的清热解暑功效。夏天多吃冬瓜，不仅能解渴、消暑、利尿，还能防止人长疖子。因为它是利尿剂，含钠极少，是缓解慢性肾盐性水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
五、老冬瓜怎样做好吃
老冬瓜肉质发硬，适合蒸着吃。肉沫冬瓜做法：肉沫中放入姜末、葱末、盐半勺、白糖一勺、少许蚝油、生抽、料酒、鸡汁，充分搅拌均匀，腌制十分钟备用。洗干净的冬瓜片整齐地码放在盘中，拌好的肉糜摆在当中，打入一个鸡蛋

8、放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，时间到时把冬瓜拿出来，里面的汤水倒入另一个锅中，沸腾以后放入生抽、鸡汁、水淀粉勾芡，搅拌均匀，把芡汁淋在冬瓜上，撒上葱末。冬瓜蒸肉沫就做好了。
六、冬瓜10种做法
1、软炸冬瓜。将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。
2、肉片冬瓜。冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用。大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎。猪肉洗净后，切成肉片；肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻。炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸香。放入肉片翻炒均匀。肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀。加入适量清水，焖片刻；调入适量生抽。调入适量盐，炒匀。关火，翻炒均匀后，起锅。
3、冬瓜焖鸭肉。鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟。炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒。下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了。
4、冬瓜薏米大骨汤。薏米提前浸泡4个小时；猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨；倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火炖煮；炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。
5、冬瓜粉丝丸子汤。做法如下，先准备冬瓜，切成片。新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的。先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里。多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐。
6、虾皮炒冬瓜。冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。
7、干贝冬瓜球。将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂。将干贝蒸好。锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即成。
8、回锅冬瓜。冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味纯干海参价格。再下味料炒约半钟。倒入冬瓜片、盐、味精。炒约半分钟后起锅装盘即成。
9、水晶冬瓜饺。胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅。冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。(这样的冬瓜片就可以粘起来了。)将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。
10、冬瓜排骨汤。排骨洗净，再以滚水煮过，去浮沫，洗净备用，冬瓜去皮去籽（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状；排骨、冬瓜、姜同时下锅，加清水烧约30至45分钟，加调味料，再焖数分钟，冬瓜排骨汤即可食用。
