摘要：
本文目录生虾怎么腌制方法生呛大虾的做法和调料生卤虾的做法生呛虾的做法请问虾生是怎么制作的呢一、生虾怎么腌制方法有一种美味，小编亲切地称它们为：下饭利器...因为吃它们真的很下饭海参... 本文目录
一、生虾怎么腌制方法
有一种美味，
小编亲切地称它们为：
下饭利器...
因为吃它们真的很下饭！
正值开海大丰收季节，快快吃起来啊！
今天小编汇总一下腌大虾、腌螃蟹…的做法。
腌大虾
腌大虾是很美味的！但是很多人不知道该如何腌制，今天给大家介绍两种方法~
方法一
做法：
1、将活虾剪去虾足和虾枪，用清水冲洗干净。
2、锅内加入清水，加入卤肉包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后晾凉待用。
3、酱汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
方法二
对虾洗净，准备好调料。
把对虾放入干净的器皿。
把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。
倒入老抽，倒入白酒。
放盐，糖。
放胡椒粉，搅拌均匀。
密封，放入冰箱，腌制1天。
腌制好了。
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装盘即可。
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小窍门：盐要多，酒要少，老抽要多，也可以放耗油腌，味道更为浓郁。
腌爬虾
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选用鲜活爬虾，洗净待用。
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大量蒜头，剁碎待用！
可以多，不能少，一斤虾放半斤蒜都没问题。
可杀菌！蒜香四溢也是这款腌爬虾的特色！
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辣椒量力而行，依个人喜好添加！剁碎待用！
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香菜，整棵洗净，叶子剁碎！根要留着。
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洗净的爬虾，倒入白醋。
作用：杀菌调味！蒜与醋，天仙配！
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浸泡一会把醋倒掉！
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加入生抽！
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把香菜根拍烂，香菜、辣椒切碎。
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加入切碎的调料，拌均匀。
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！黄海海参
4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了！
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小提示
海鲜过敏者不可食用！此物为寒，肠胃不好者，食之拉稀！一般人不可食用，吃一次，终生上瘾！
腌螃蟹
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原料：梭子蟹20只
调料：葱姜各75g、大料20g、花椒25g、高度白酒少许，虾油250g，盐750g，水7500g；
做法：锅中加入水、葱、姜、大料、花椒加热至沸后加盐，熬10分钟加虾油，继续熬2~3分钟，倒入坛子内凉透，然后将梭子蟹放到坛子内加盖封口，一般腌10~15天。
开海之后，
渔民开始出海作业，扬帆起航
百姓餐桌上的海鲜花样也越来越多啦
这些海货也很美味海参适合人群
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扇贝
【最佳吃法】其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。
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【吃的技巧】开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
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【哪里不能吃】扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。
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海蛎子
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海蛎子营养丰富又十分美味，是餐桌上的常客，也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙，第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开啦。
【最佳吃法】煮着吃！简单方便、原汁原味！
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【吃的技巧】面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；
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然后用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。
【哪里不能吃】除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃，简直是海鲜里的业界良心啊。
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海肠
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【最佳吃法】海肠以肥大、鲜美著称，虽然长得怪恶心，但有的人还挺喜欢吃。海肠一般和韭菜一起炒，尽量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿，指望它熟了变软是绝对不可能的。
【哪里不能吃】海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。
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螃蟹
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【最佳吃法】一种食材，仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味，这说明食材本身就具备鲜美可口的特点，螃蟹便是如此。清蒸作为最经典的吃法，是不少市民的第一选择。
二、生呛大虾的做法和调料
呛虾的做法和调料如下：
用料：鲜活大虾、蒜葱、姜、香菜、小米辣、柠檬、高度白酒、生吃酱油、醋、糖适量、花椒大料适量、蚝油适量、鸡粉适量、芥末适量。
1、虾洗净。如下图所示。
2、去虾食。如下图所示。
3、剪虾须。如下图所示。
4、洗净后高度白酒腌制10–20分钟。如下图所示。
5、姜。如下图所示。
6、腌制好的虾。如下图所示。
7、放葱段。如下图所示。
8、香菜段。如下图所示。
9、配好的汁。如下图所示。
10、搅拌好。如下图所示。
11、这样是不是很好看。如下图所示。
12、放在容器里冷藏。如下图所示。
三、生卤虾的做法
生卤虾的做法如下：
用料：鲜活基围虾适量、香菜一把、蒜一头、姜一块、鲜朝天椒十个、洋葱半个、高度白酒适量、味达美初榨原酿生抽适量、味达美清香米醋适量、味达美味极鲜酱油适量、胡椒粉适量、白糖适量、柠檬1个南美洲海参。
1、鲜活基围虾。
2、倒入盆中。
3、高度白酒消毒杀菌15分钟左右。
4、食材准备。
5、洗干净切断，柠檬去籽。
6、准备酱汁，味达美初榨原酿生抽6勺，味达美清香米醋6勺，味达美味极鲜酱油4勺，白糖2勺，胡椒粉1勺，蚝油2勺搅拌均匀深海海参。
7、基围虾白酒杀菌15分钟后捞出。
8、把香菜，洋葱丝，小米辣，大蒜子，柠檬块散上面。
9、淋入酱汁搅拌均匀。
10、装入保鲜盒，盖上盖，入冰箱冷藏2小时即可。
11、开吃，太好吃啦。
四、生呛虾的做法
生呛虾可以说是一款非常有特色的网红美食了，虾肉Q弹软糯，咸鲜爽口，完全没有腥味，味道一级棒！！
食材：滑皮虾（生呛虾一定要选用海虾哦，这里我选用的是深海滑皮虾）
调料：白糖、盐、白酒、干辣椒、葱段、姜丝
第一步：空碗中倒入矿泉水，加入三勺盐、一勺白糖
第二步：加入姜丝、葱段、干辣椒，在倒入几滴白酒
第三步：搅拌均匀至盐水化开，将处理干净的滑皮虾倒入碗中，搅拌均匀，腌制两个小时后就可以开吃啦～
五、请问虾生是怎么制作的呢
准备材料：沙虾500g、白冰适量、柠檬1个、独蒜5个、小米椒3个、花椒5g、生抽150g
制作步骤：
1、沙虾选活的，手指大小，回家让沙虾在加了盐的清水中浸泡一会；
2、将沙虾捞起，盖上能掩没沙虾的白冰；
3、将柠檬切片去籽后，放在白冰上；
4、静待白冰完全融化；
5、取一把剪刀，一只牙签，耐心地将每一只虾的虾须还有虾枪剪去，将虾肠挑出；
6、独蒜处理为蒜蓉，小米椒剪碎，花椒准备好；
7、将处理好的沙虾放入料理盒，加入蒜蓉、小米椒与花椒，充分搅拌均匀；
8、倒入能淹没沙虾的生抽，也可以将酱油和芥末单独蘸食；
9、成品图。
