摘要：
玉足海参南海海参烟台海参本文目录刺老芽怎么做好吃刺嫩芽怎么吃刺嫩芽的做法大全刺老芽怎么吃 四种做法清嫩又爽口刺嫩芽烹饪方法一、刺老芽怎么做好吃玉足海参主料：刺嫩芽1把辅料：蒜适量、... 本文目录
一、刺老芽怎么做好吃玉足海参
主料：刺嫩芽1把
辅料：蒜适量、熟白芝麻适量、生抽适量、自制辣椒酱适量、糖适量、胡椒粉适量、蚝油适量、麻油适量、小米辣1个
1、先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净，焯水后再摘掉老叶。
2、锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺嫩芽焯水。
3、将刺嫩芽捞出，放凉水中浸泡一下，此时可以摘掉老叶，去掉根部，然后挤干水分放盆中。
4、清理干净的刺嫩芽最后用凉白开清洗一遍，就可以直接使用了。
5、将刺嫩芽码入盘中，大蒜去皮洗净。
6、备齐调味料，大蒜拍扁切碎，生抽、醋、蚝油、白糖放在一起搅拌均匀。
7、所有的调味料倒入碗中调匀，口种的还可以加点盐。
8、将拌好的调味料倒在刺嫩芽上就OK了！吃的时候可以拌一下，直接蘸调味料也不错。
9、凉拌刺老芽的成品。
二、刺嫩芽怎么吃
刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽营养丰富，清新爽口，吃起来非常鲜美，刺嫩芽的吃法也是有很多种，刺嫩芽炒鸡蛋、刺嫩芽炒肉、凉拌刺嫩芽等等，都非常的好吃，制作简单，喜欢吃的都可以试试哦。
刺嫩芽是一种具有东北特色的山野菜，也有的人叫做“刺老芽”，味道清香，口感脆嫩，刺嫩芽有“山野菜之王”的美称，营养丰富，一般在大型超市都能买的到，现在很多人吃惯了大鱼大肉，反而更喜欢吃这些山野菜，刺嫩芽的吃法也是多种多样，可以凉拌、做汤、做水饺馅、炒菜等，都非常的好吃，下面就来分享几种刺嫩芽的吃法。
一、刺嫩芽炒肉1、食材：刺嫩芽、里脊肉、红甜椒、盐、蚝油、生抽、花椒粉、姜、蒜、葱
2、把刺嫩芽洗干净，放锅里焯一下水，变色捞出过凉备用，把葱姜蒜洗干净，姜切片、蒜拍碎，葱切段，红甜椒去蒂去籽洗干净切丝。
3、把里脊肉洗干净，切成丝，起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，把肉丝放进去，加入生抽、蚝油、花椒粉、生抽翻炒均匀。
4、炒至肉丝变色后，把焯好水的刺嫩芽放进去翻炒均匀，再把红甜椒丝放进去，加入盐，翻炒均匀就可以出锅了，非常美味。
二、凉拌刺嫩芽1、食材：刺嫩芽、芝麻、盐、鸡精、蒜、生抽、蚝油、白糖、小米辣、麻油
2、把刺嫩芽用水浸泡一个小时左右，摘掉老叶，清洗干净，把摘好的刺嫩芽放锅里焯水，焯水的时候可以滴几滴油，这样焯过水的刺嫩芽还是翠绿的。
3、刺嫩芽焯好水后，捞出放凉水中浸泡一下，捞出沥干水分放盆里，再用凉白开清洗一下，就可以开始凉拌了。
4、把刺嫩芽整齐的摆放在盘中，把大蒜洗干净切碎放碗里，小米辣洗净切段放进去加入盐、生抽、鸡精、白糖、蚝油、麻油，芝麻搅拌均匀。
5、把调好的料汁浇在刺嫩芽上面，吃的时候拌一下就可以吃了，味道清香，口感脆嫩，开胃下饭。
总结：通过以上的分享，我们知道了刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽的吃法有很多种，凉拌、炒着吃、做饺子馅等等，都非常的好吃，味道清香，口感脆嫩，只最简单，喜欢吃的朋友可以试试哦，刺嫩芽浑身都是刺，摘洗的时候要注意，不要被刺伤哦！
三、刺嫩芽的做法大全
中国的与辽阔、历史悠久，中国不同地区的饮食文化有很多特色，刺嫩芽是中国北方的一种优质食材，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，可称得上是"美味山珍"。接下来分享一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
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工具材料：
刺嫩芽 300g
鸡蛋 3个
葱 10g
蒜 5g
食盐 5g
胡椒粉 2g
鸡精 1g
植物油 20ml
生抽 10ml
操作方法
01
把摘好的刺嫩芽洗干净，方开水锅里焯一下，然后浸泡于冷水中，炒制前捞出沥干水分。（刺嫩芽焯水的时间不要太长，捞出浸入冷水多泡一段时间，即可以保持其绿色，也可去除其苦涩之味）
02
将鸡蛋打散备用，葱、蒜切碎备用。
03
起锅烧油，鸡蛋滑熟后盛出备用。
04
然后用锅内的底油爆香葱花、蒜末。
05
再放入刺嫩芽翻炒，加一点点生抽和胡椒粉调味。
06
倒入炒好的鸡蛋炒匀，最后加盐和鸡精调味后即可出锅。
特别提示
刺嫩芽的嫩芽为食用部分，还有一定的药用价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效
用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病
四、刺老芽怎么吃 四种做法清嫩又爽口
1刺老芽炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、刺老芽100g、青葱适量、盐适量
做法：
1、刺老芽洗净切成小段，青葱切碎;
2、刺老芽过水焯一下，变色即可捞出;
3、鸡蛋打散，加适量料酒;
4、锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用;
5、锅内倒少许底油，下刺老芽炒香，再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可。
2刺老芽炒肉丝
材料：刺嫩芽250g、猪肉50g、油适量、盐适量、大葱适量
做法：
1、焯水，除去野菜的浮尘及其土腥味;
2、野菜切段，大葱切大段，肉切丝备用;
3、锅内放入油，加入猪肉翻炒，然后加入大葱和野菜翻炒五分钟即可出锅。
3酥炸刺老芽
材料：刺嫩芽300克，鸡蛋2个、精盐、味精、鸡粉各1/2小匙、椒盐1大匙、淀粉或面粉80克、色拉油适量
做法：
1、将刺嫩芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，然后用精盐、味精、鸡粉腌入味备用;
2、将鸡蛋加入淀粉或面粉及适量色拉油搅匀，调成软榨糊备用;
3、锅中加油烧至五层熟，将刺嫩芽挂匀软炸糊，下锅炸至金黄色，盛入盘中，随带椒盐蘸食即可。
4凉拌刺老芽
材料：刺老芽300克、芝麻适量、盐0.25小匙、鸡精0.5小匙、麻油3小匙
做法：
1、袋装的刺嫩芽取出用清水浸泡1小时，取出洗净;
2、锅内倒清水，水开后下入刺嫩芽，焯2—3分钟捞出;
3、刺嫩芽用白开水再过一遍，拌入调味料即可。
五、刺嫩芽烹饪方法
刺嫩芽味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，那么怎么烹饪才好吃呢?下面我为大家推荐了刺嫩芽烹饪方法，希望对大家有用。
刺嫩芽烹饪方法：拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。如：1)先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。2)刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用，由于刺老牙外部长满尖刺，所以采摘非常不易，但东北山区的人们却乐此不疲.每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了，并被认为是山野菜中的最上品。
刺嫩芽烹饪方法:麻香刺嫩芽
材料：
刺嫩牙1包，芝麻适量，盐0.25小匙，鸡精0.5小匙，麻油3小匙
做法：
1、袋装的刺嫩芽取出用清水浸泡1小时，取出洗净;
2、锅内倒清水，水开后下入刺嫩芽，焯2—3分钟捞出;烟台海参
3、刺嫩芽用白开水再过一遍，拌入调味料即可南海海参。
刺嫩芽烹饪方法:刺嫩芽煎蛋
材料：
刺嫩芽100克，鸡蛋300克，调料精盐5克，味精3克，鸡粉3克，色拉油20克
做法：
1、将刺嫩芽洗净，切成小粒;鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。
2、锅内放水750克，大火烧开后放入刺嫩芽粒大火汆水1分钟至断生捞出，沥干水分，加入到鸡蛋内搅匀。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热，下入鸡蛋和刺嫩芽调好的糊小火煎2分钟后，翻过来再用小火煎2分钟至两面金黄出锅，将煎好的刺嫩芽分成八份，放入盘中。
刺嫩芽烹饪方法:软炸刺嫩芽
材料：
刺嫩芽，鸡蛋，面粉，淀粉，花椒面，胡椒粉，盐
做法：
1、袋装的刺嫩芽取出用清水浸泡1小时，取出洗净，然后入开水焯几分钟，捞出过凉水。
2、用面粉，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐调成糊状，不要太稠，稍微稀一点。
3、把刺嫩芽放在碗里挂糊。
4、油锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了，所以，只要面熟了就可以。
