摘要：
辽宁海参阿根廷海参鲜海参本文目录糖醋鲫鱼怎么做如何做好吃糖醋鲫鱼的做法和步骤糖醋鲫鱼的做法是什么糖醋鲫鱼的家常做法糖醋鲫鱼的具体做法一、糖醋鲫鱼怎么做如何做好吃做法1主料：鲫鱼、葱... 本文目录
一、糖醋鲫鱼怎么做如何做好吃
做法1
主料：鲫鱼、葱、姜、蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋
1.鲫鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；
2.将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油；
3.锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；
4.加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
5.放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
做法2
材料：鲫鱼1条胡萝卜1/2根、蒜苔2根
调料：食盐1/2茶匙、醋2汤匙、葱1段、姜2块、蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉适量、番茄酱1.5小匙、植物油4汤匙、糖3茶匙、胡椒粉适量
做法：
1.鱼去鳞去腮去内脏洗净
2.用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀
3.在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟
4.胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5.将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到
6.锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟
7.调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中
8.锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下
9.将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐
10.糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮
11.将糖醋汁均匀地浇在鱼身上
二、糖醋鲫鱼的做法和步骤
糖醋鲫鱼的用料
鲫鱼一条料酒两勺
白糖两勺醋两勺
姜半块蒜三瓣
花椒少量厨房纸几张
豆瓣酱一勺
糖醋鲫鱼的做法
步骤1
把鲫鱼肚子里的黑膜去干净，然后清洗干净，这样烧出来就不会腥。
步骤2
接着切几刀，两面都一样，放点盐抹均匀，再淋一点料酒腌制一下，我一般做饭前就把鱼腌制上，准备好其他菜的材料，然后再来烧鱼刚刚好。
步骤3
把大蒜和生姜切成沫沫，备用。
步骤4
起锅烧油，油要稍微多一点，把腌制好的鱼清洗干净，再用厨房纸巾把水份吸干，油温高了以后再把鱼放进去煎，油温高，皮会马上收紧，就不容易粘锅，我最怕讨厌粘锅，粘锅特别影响心情，以前我不会烧鱼老粘锅，会有冲动把锅和鱼一道扔了，鱼下锅以后不要立刻去翻动，可以煎个20秒左右，再去翻，两面煎到金黄如上图，铲出备用，油不要倒。
步骤5
剩下的油，关小火，放点花椒，姜蒜末倒进去鞭香。
步骤6
然后来一勺豆瓣酱，保持小火，把豆瓣酱炒散，炒香，火大了会糊锅。
步骤7
炒香以后，加适量开水，我一般会加淹着鱼身大半部分的水量，可以参考我后面放入鱼以后的图片。
步骤8
接着汤汁里加两勺白糖，两勺醋，两勺料酒，再加一点点鸡精，就没有加盐了，因为豆瓣酱里有盐。
步骤9
汤汁调好以后就把鱼放进去煮，没有淹着的鱼，用锅铲馋汤汁去淋，煮会翻个面再煮，前面大火煮两分钟，接着就关小火慢慢收汁，因为加了糖，一直大火就怕不知不觉就糊了。
步骤10
现在汤汁收得差不多了，关火。
步骤11
把鱼盛出来，再把汤汁淋上去，再点缀一点香菜或者小葱花，就大功告成了。
步骤12
巨好吃，我们家百吃不腻的一道菜!
步骤13
今日阳台党收获的是一朵超大花花跟大家分享，月季，婚礼之路。
糖醋鲫鱼的烹饪技巧
鱼腹里面的黑膜一定要清洗干净，鱼才不会醒，腌制过的鱼，一定要再次清洗干净因为后期的豆瓣酱里有盐，不然会太咸，不洗了擦干水份就直接煎，也容易粘锅。
三、糖醋鲫鱼的做法是什么
糖醋鱼的造型美观，有着"鱼跃龙门"的美好寓意噢，炸过的鱼肉外焦里嫩，搭以糖醋汁的酸甜口感特别的美味。无论是宴会还是家里有客人，这都是特别有面子的一道菜品噢~一般做这道菜用的都是鲤鱼，但是呢家里人都比较爱吃鲫鱼，所以今天用鲫鱼制作，口感一样特别棒噢，喜欢的一起来制作吧~
糖醋鲫鱼的用料
鲫鱼600克盐2克
糖30克醋20克
料酒10克酱油15克
葱20克姜2小片
蒜4瓣花椒粉1克
水淀粉150克清水100克
香菜叶1片菜籽油适量
干面粉适量
糖醋鲫鱼的做法
步骤1
准备食材，葱姜蒜切开，鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净。
步骤2
把鲫鱼每隔两厘米切一刀，如图所示。
步骤3
让后把鲫鱼中加入盐、花椒粉、酱油、料酒、葱姜蒜涂抹均匀腌制20分钟左右。留出1~2瓣蒜切成蒜末做糖醋酱汁噢。
步骤4
把腌好的鲫鱼取出均匀粘一层干面粉，每个刀切处都要裹均匀噢。
步骤5
抖掉多余面粉后把鲫鱼放入油锅中小火炸至全身金黄色。油我用的菜籽油，也可以用别的植物油。先把鱼头尾捏在一起炸个造型，再继续炸至金黄即可放入盘中待用。
步骤6
另起锅，加入白糖、清水，开小火。
步骤7
炒至糖色微黄倒入香醋。
步骤8
加入水淀粉搅拌均匀，全程小火噢。
步骤9
加入蒜末。
步骤10
搅拌均匀即可关火。
步骤11
把炒好的糖醋酱汁淋在炸好的鲫鱼上即可。
步骤12
成品图
步骤13
成品图
步骤14
成品图鲜海参
四、糖醋鲫鱼的家常做法
怀孕之后，特别喜欢吃各种酸酸甜甜的食物，医生说孕妇要多吃鱼，所以，糖醋鱼就成了饭桌上常见的菜，酸酸甜甜的特别好吃，小孩子也很爱吃，一起来看看糖醋鲫鱼的家常做法。
工具/材料鲫鱼、香葱、老姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖
01准备好所有材料：鲫鱼一条、葱3根、老姜适量。
鲫鱼选择大条的，太小的鱼刺很多，而且很腥。
02鲫鱼是鱼贩子帮忙杀好的，拿回家清洗干净，特别是鱼肚子里面的黑色东西；辽宁海参
然后在鱼身上切几刀，这样比较好入味；
切深一些，但不要切断了。
03弄好的鲫鱼加适量的酱油、蚝油、料酒、盐、姜片，腌制一会。
腌制过的鲫鱼很入味。
香葱清洗干净，切段，备用；
老姜切片，备用；
尽量切多一些老姜，可以去鱼腥味，因为鲫鱼本身是比较腥的。
05热锅下油，放入姜片煸香。
06然后放入腌制好的鲫鱼，中小火，把鱼的两面都煎到金黄色。
放入鱼的时候，可以沿着锅边慢慢滑下来，小心不要让油溅到手。
07鱼煎好后，加入一大勺陈醋，再加一大勺白糖；
搅拌均匀，然后盖上锅盖大火焖。
陈醋是要黑色的那种。
08大火焖一会，然后转中小火，中途翻一次鱼身，要不鱼很容易被煮烂哦。
鱼煮熟后，先把鱼装到盆子里，然后把葱放进去汤汁里，烫一会，这样香葱也好吃了。
09把烫过的香葱均匀铺在鱼身上，然后再把汤汁均匀淋在鱼上，这样，一盆酸酸甜甜的糖醋鲫鱼就做好了。
五、糖醋鲫鱼的具体做法
糖醋鲫鱼阿根廷海参
糖醋鲫鱼的做法还是比较简单的,方法如下:
鲫鱼500克，白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。
1、把鲫鱼收拾干净，用葱、姜、绍酒、盐、醋拌匀，腌1小时以上。
2、炒锅放入足够油，烧至六成热，把鱼炸一下，然后改用中火将鱼炸至酥脆，呈金黄色时捞出，捡去葱姜不要。
3、炒锅置中火上，放入少量水、鸡粉、白糖、盐炒至起泡，加入鲫鱼，淋香醋铲匀，少量淋香油，翻匀即可。
做此菜小鲫鱼就可以了；炸鱼要求做到骨酥肉松，调料要糖醋味浓。
