摘要：
本文目录洪濑鸡爪的做法广东海参。手撕鸡怎么做呢手抓鸡的做法大全集手抓鸡怎么做手抓啃鸡的做法步骤图,手抓啃鸡怎么做好吃一、洪濑鸡爪的做法白腹海参。洪濑鸡爪的做法如下：一、用料1、主料... 本文目录
一、洪濑鸡爪的做法。
洪濑鸡爪的做法如下：
一、用料
1、主料：冰鲜鸡爪2斤
2、配菜：紫洋葱小半个、黄柠檬半个、香菜1~2棵
3、煮鸡脚料：料酒(绍酒)适量、小葱1棵、姜片2片
4、腌料：百香果5~6个(大果)、小米椒6个(喜辣可放10个)、姜 2片、蒜1头、料酒1汤匙、盐1汤匙(生抽偏咸可少放)、砂糖1~2汤匙、芝麻油半碗、生抽1/3碗、鸡精、胡椒粉适量
二、做法
1、用一个你认为方便冰水泡鸡脚的容器，装好凉白开，水量要足够完全没过鸡脚；盖上保鲜膜放冷冻室里冰着。(我图方便直接把冷冻箱洗净装水冻上)
2、然后把解冻好的鸡脚洗干净沥水剪趾甲(不剪掉会有腥味影响口味）
3、不想去骨的像上图这样砍成两块。目的为了更好入味。(如果想去骨的就忽略这一步)
4、烧开一锅水，放入处理好的鸡脚和煮鸡脚料。
5、大火煮8分钟，加盖转小火煮20分钟关火，保证鸡脚煮透啃得动。
6、水池里准备一盆冷水。捞出鸡脚放水里.扔掉姜葱。开着水冲洗掉杂质浮沫后水倒掉。
7、再接满水然后水咙头开小一直冲着。
9、再用凉白开冲洗一遍。
10、盖盖放回冷冻室里让它浸泡3小时。
11、冷冻了3小时的鸡脚，可以看到皮爽脆脆的。
12、用厨房剪从长骨根部剪开一直剪到掌心，再反向一扭就断了，顺势再往根部处拉，大骨就轻易拿下。
13、一下子功夫就搞定。
14、把配菜都准备好洋葱、香菜、小米椒和半个柠檬切碎切的别太碎.没得吃了。
15、姜蒜剁碎加入。
16、百香果是先洗净再切两半把果肉全挖出放入。
17、全部腌料配菜放完后抓匀翻拌5分钟左右。
18、拌匀好先捞出鸡脚放入保鲜盒.
二、手撕鸡怎么做呢
在我们的日常生活中，大家每天会买一些肉类给孩子补充营养，比如猪肉、牛肉、鸭肉等，而鸡肉也是大家最喜欢的美食之一，它的营养特别丰富，尤其是蛋白质比羊肉、牛肉还要高，优质的蛋白质可以促进生长发育，还能维持机体生理活动，所以我经常会上菜市场买一些土鸡来做给家人吃，虽然它的价格是普通鸡的好几倍，但是吃起来肉质更有嚼劲更滋补。
鸡肉的营养价值非常高，除了蛋白质，含有丰富的氨基酸与脂肪，还有铁、钙、磷维生素等，成分，能够被人体所吸收，有强身健体的功效，还能补脑增强记忆力，孩子多吃长高个，促进智力发展，越来越聪明，在我家这边土鸡肉要28块钱一斤，再贵也要给孩子补一补，现在正是孩子需要营养的时候，一周吃上一次还是能接受的。
鸡肉的做法众多，可以红烧、煲汤、还能煎烤等，不过我家的孩子最喜欢我做的手撕鸡，下面就把手撕鸡的做法分享给大家，它的滋味鲜美，肉质细嫩非常好吃。
手撕鸡所需食材：鸡胸肉2块、生姜、小米椒、柠檬、洋葱、料酒、香油、生抽、白糖、蚝油、香醋、白芝麻、香菜碎
具体过程：
步骤一：准备好新鲜的鸡胸肉，先洗干净，生姜洗好切成片，然后起锅开火倒入适量的清水，加点料酒、姜片进去，它们能起到去腥的作用，还能提味，等水开后把鸡胸肉倒进去焯水片刻，焯烫完后记得把水上面的浮沫清理干净，再捞起来添水用中小火煮10分钟左右。
步骤二：洋葱用水清洗干净后切成小条，小米椒洗好切成圈，柠檬洗好后切成片，记得把柠檬籽去掉，不然会影响味道中国海参排行榜。
步骤三：准备好一个小碗，往里面加入一勺辣椒油、一勺白糖、少许香醋、一勺花椒油，还有两勺生抽，再根据个人口味选择加少许的食盐，最后再滴点香油进去提香，搅拌均匀后，料汁做好备用。
步骤四：鸡胸肉煮熟后捞出来放在冷水里面过凉，然后放在案板上面用擀面杖敲打，这样鸡胸肉的肉质会变得松散，然后再用手沿着纹路撕碎，然后装碗。
步骤五：撕好的鸡肉里面加入调好的料汁，再把小米椒跟切好的洋葱与柠檬片放进去，带好一次性手套抓匀。然后再撒点白芝麻跟香叶碎就可以食用了。
如果你喜欢手撕鸡的话，不妨收藏一下，下次做给孩子家人吃，非常的美味又营养。
三、手抓鸡的做法大全集
鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。配料：腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。
做法：编辑
1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。 2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成。备注：洋醋1汤匙和水1汤匙调合，其酸味相当于普通白米醋
1.起油锅，把油烧的起烟，放姜片，晃动下油锅，把油覆盖整个锅表面，再把清理干净，并剁成大块的鸡肉放进油锅，用铲子翻炒，并撒上少许盐！白腹海参
2.翻炒至鸡肉紧致，鸡皮收紧，金黄，放啤酒一碗或者黄酒适量，在另加纯净水，汤汁整个没过鸡肉，大火煮到滚起，这时改中火，继续滚滚滚，滚到看到有漂浮的浮物，泡沫，用大勺子舀起倒掉，这个是鸡肉里体内的腥味超重的因素！
3.这是汤汁很清亮，清澈，再把火改到中小火，盖锅盖煮二十分钟左右
4.用筷子插一插，轻易戳穿，就是熟了，用滤勺把肉肉全部捞起，不要有汤汁！
5.就这样可以搅着自己喜欢的调料，尽情享受把，肉肉很有嚼劲，但也不柴，
四、手抓鸡怎么做
手抓鸡做法一，
材料
走地鸡1只（净重约1000克）。调料越南肉桂心15克（肉桂刮去栓皮，表面呈红棕色，通称“桂心”。如果用国产的肉桂，用量应为20克），甘草5克，沙姜10克，香菜（香菜要去叶不留根）整棵30克，盐50克，味精15克，香菜叶3克。
做法
1、走地鸡宰杀，用热水烫去毛，洗净后从腹部开膛取出内脏，洗净沥干水分；越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔备用（不需腌渍，因为腌渍后香料的味道太浓，会影响鸡肉本身的清香味）。
2、将鸡放入盘子中隔水大火蒸20分钟分钟（蒸时不需要盖盖子）取出，将鸡切成重约30克一个的大块装入盘中，浇上蒸鸡时产生的汤汁，放入香菜叶装饰即可广东海参。
小诀窍
特点
肉质细嫩，肉香浓郁。
制作关键
1、鸡的选择：本菜选择的是湛江走地鸡，这种鸡是湛江优质的土鸡品种，因为是围山放养，故饮山涧泉水，啄食天然虫蚁、草仁和五谷杂粮，所以吃起来骨头比较硬，肉也更香，表皮金黄。如果买不到湛江走地鸡的话，也可以用三黄鸡来代替，但选择的三黄鸡毛重应保持在1400克左右（即净重保持在1000克左右）。
2、用调好的料擦匀鸡身、鸡内腔即可，不需要腌渍，因为湛江走地鸡本身肉质就有种清香味，如果腌渍会使鸡肉本身的香味体现不出来。
3、蒸鸡时一定要将鸡放在盘中，然后将盘子放在箅子上隔水加热。
做法二，手抓鸡条
材料
鸡胸脯肉1大块，盐，料酒，醋，生抽，姜粉，生粉，玉米粉或者烤鸡肉粉，小葱
做法
1、鸡胸脯肉一大块，切比手指略粗的条（不要顺肉纹切）。略给点盐、料酒、醋、生抽、姜粉拌匀，再上些生粉拌匀，再用玉米粉或者烤鸡肉粉之类颗粒粗些的粉裹上。
2、平底锅，放少许油，放进鸡条，一面炸黄，再煎另外一面，加点小葱出锅中国海参排名。
五、手抓啃鸡的做法步骤图,手抓啃鸡怎么做好吃
用料
整鸡一只
调料：蒜蓉酱
小米椒
青椒
蒜末
生姜
白糖
生抽
米醋
麻油
鸡精
手抓啃鸡的做法
起油锅，把油烧的起烟，放姜片，晃动下油锅，把油覆盖整个锅表面，再把清理干净，并剁成大块的鸡肉放进油锅，用铲子翻炒，并撒上少许盐！
翻炒至鸡肉紧致，鸡皮收紧，金黄，放啤酒一碗或者黄酒适量，在另加纯净水，汤汁整个没过鸡肉，大火煮到滚起，这时改中火，继续滚滚滚，滚到看到有漂浮的浮物，泡沫，用大勺子舀起倒掉，这个是鸡肉里体内的腥味超重的因素！
这是汤汁很清亮，清澈，再把火改到中小火，盖锅盖煮二十分钟左右
用筷子插一插，轻易戳穿，就是熟了，用滤勺把肉肉全部捞起，不要有汤汁！
就这样可以搅着自己喜欢的调料，尽情享受把，肉肉很有嚼劲，但也不柴，我和先生就很喜欢这个味道，很过瘾，每次一个鸡都一次消灭了，都是迟到撑撑的，也不要吃饭饭啦(☆_☆)
小贴士
1、鸡肉放进锅滚起，一定要撇去泡沫，那是血水腥膻来源它，所以在没有滚起，不要盖锅盖，如果等到滚起错过了，你就再也没有机会捞起它啦，它会散开最后沉淀下去了，你就没有办法撇掉它了，一锅汤也毁了，鸡肉肉味道也会差了那么一点点咯！
2、汤里面肉类可以自由发挥，也可以不放，也可以放火腿肉（家里自腌滴火腿，或者超市有卖滴金华火腿），更加美味！
