摘要：
红级海参海参鲍鱼的吃法儿童吃海参东北海参本文目录潮汕美食红糟肉的做法步骤图,怎么做好吃酥炸红糟肉的经典做法好吃又耐放红糟肉的简单做法红糟肉怎么做红糟肉怎么做才好吃谁知道潮州的红糟肉... 本文目录
一、潮汕美食红糟肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料
红曲米
冰糖
米酒
盐
肉
潮汕美食红糟肉的做法
1.先将曲米放锅里炒，不要放任何东西就是干炒，炒好放凉
2.炒盐，炒好也是放凉
3.煮糯米饭，平时买电饭锅送的那种杯子两杯米就可以了，煮好之后就跟先前炒好的曲米和盐和少量米酒放到缸里搅拌均匀（缸一定要洗干净，擦干不能有水）盖上盖子三天后再开盖
4.开盖后放进去两块大的冰糖，再倒米酒，可以根据个人口味来放，喜欢喝酒的可以多放点，放好酒就将曲米和糯米饭一起搅散开，大概一天或半天待冰糖融化，融化之后再炒一些盐加进去（我个人比较喜欢吃的咸一点，放多少盐可以根据你的个人口味，一般咸一点比较好吃）
5.买好喜欢吃的肉，用清水煮熟，不需要放任何调料，煮熟后放凉，一点温度都不可以有，凉了之后再放到缸里腌，一般两三天就可以吃了潮汕美食红糟肉的做法步骤5
这个就是红曲米潮汕美食红糟肉的做法步骤6
小贴士
1.缸一定要买陶瓷的，塑料的会有毒素
2.把缸的盖子包上一条干净的布，这样会更密封
3.米酒十几度的就可以了，度数太高不好吃，而且会醉
4.冰糖要买那种大块的
5.糯米饭放太久会坏，过个半个月的样子如果感觉有变味就要重新做过，这些材料不能在用了
二、酥炸红糟肉的经典做法海参鲍鱼的吃法
做法
蒜头切碎和酱油膏，五香粉，花椒粉拌匀后，均匀抹上肉身，接着再抹上红糟酱，封存放置冰箱冷藏腌渍4-5小时，也就是早上腌，晚上料理。
从冰箱取出，沾裹地瓜粉，甩一甩多余的粉，放置让地瓜粉受潮，这样油炸时就不会一下锅，粉都掉光光了!
中火热油，抓几颗粉丢下锅，四周围冒泡泡，表示油温可以罗，把肉放进去，慢慢炸，不要一直去翻肉，等到表面炸到上色，捞起来放置滤网，接着捞锅底的碎炸物，捞干净后转大火，再放进锅，作酥炸表面的动作!
捞起来的红糟肉条，别急着切，放凉些，不然烫到手可就麻烦罗!放凉一些，肉也比较好切的漂亮唷!!
三、好吃又耐放红糟肉的简单做法
红糟是客家人的特有风味，源起于过年过节时，常有鸡鸭猪肉无法在短期内吃完，用红糟腌渍后，不但可延长保存时间，还可变成养生佳肴；由于红糟可保存肉类鲜度，所以，红糟肉可说是家庭冰箱的常备好料，而且做法超简单，是一道非学不可的懒人菜肴儿童吃海参。
材料：猪梅花肉200g、红糟4大匙、鱼露1小匙
做法：
1.梅花肉洗净，用厨房纸巾充分擦干。
2.将红糟与鱼露搅拌，均匀抹在猪肉上后，盖上保鲜膜冷藏，静置最少1天。
3.烹调前刮去猪肉表面多余的红糟，避免味道太咸。
4.煮饭时，将红糟肉放入电饭锅一同蒸熟，切片后即可上桌。
小贴士：
1.用鱼露提味，可让红糟肉带点微甜的美味。
2.除了用蒸的方式外，也可以小火煎或油炸，口感各有不同。
小知识：
红糟采糯米、红趜等主要原料制成，也是酿制女儿红、自制红糟肉不可缺的主要材料，中国人吃红糟的历史久远，近年来因为红糟所含的红曲成份，具维持身体新陈代谢正常等养生功效，符合现代人讲求的健康饮食，而受到大家的喜爱。
四、红糟肉怎么做
1.食材准备
2.选取肥瘦均匀的三次五花肉切成两指宽的小块1分钟学会闽南地区最正宗的美食“红糟肉”做法
3.准备一锅开水放入少许料酒将切好的五花肉焯水两分钟出锅沥干备用1分钟学会闽南地区最正宗的美食“红糟肉”做法
4.开大火热锅起油下入姜片和蒜瓣炒香然后放入五花肉炒至出油1分钟学会闽南地区最正宗的美食“红糟肉”做法
5.当肉炒至两面微微焦黄的时候放入红糟，米酒，生抽和盐调味1分钟学会闽南地区最正宗的美食“红糟肉”做法
6.将肉翻炒均匀加入适量的水然后撒点糖调味1分钟学会闽南地区最正宗的美食“红糟肉”做法
7.等汤汁沸腾后转小火加盖焖煮15分钟左右撒上香菜出锅1分钟学会闽南地区最正宗的美食“红糟肉”做法
8.做好的红糟肉夹在馒头里美美的吃吧1分钟学会闽南地区最正宗的美食“红糟肉”做法
红糟是闽南地区红曲酒酿造留下的酒糟，糟香浓郁作为食材来使用做出的食物味道特别浓郁美味，做好的红糟肉可以直接吃也可以加入馒头里一口肉一口馒头特别的美味
五、红糟肉怎么做才好吃
潮州红糟肉红级海参
用料
白粥一锅
红曲米一斤
盐适量
冰糖适量
白酒几滴
做法步骤
1、把粥煮好晾凉。
2、准备好红曲米
3、白米粥有点小温度加入红曲米搅拌均匀。
4、搅拌好的红糟就是这样，上面可以盖一层湿布再盖上盖子。
5、我们那叫“一对时”就是中午的十二点加入红曲米到明天的中午十二点。东北海参
6、时间到就可以加入适量盐，冰糖，几滴白酒搅拌均匀。
7、然后想吃什么肉类，在这个时候也可以提前煮熟晾凉就可以放进去泡。一般几个小时就有点小进味，放一天就可以吃。夏天吃一个星期。冬天一个月。我们那一年四季都有。平时都是买着吃，只有过年吃的量多家家户户才自己做。
8、味道真的非常棒。喜欢的友友不妨试试。
六、谁知道潮州的红糟肉
红糟肉其实很简单，就是红酒糟+五花肉，是典型的福建风味，肉质软烂香甜，肥而不腻，呈深红色，汁浓而油亮，带有浓而香的酒糟味。红糟肉香气扑鼻，其特有的味道能令人回味无穷、无法抗拒！红糟肉不论搭配米饭、馒头、面条或是清粥，都非常好吃，而且还是非常够味的一道下酒菜肴！在烹制红糟肉时满屋飘散着浓郁的酒香也是一种味觉的享受。
红糟肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）300克,油菜心200克
调料：红糟50克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,猪油（炼制）75克
红糟肉的特色：
色泽红亮绿菜相衬，卤汁紧包，香咸带甜，外型如广东叉烧肉。
教您红糟肉怎么做，如何做红糟肉才好吃
1.将五花猪肋条肉煮熟，切成3厘米长，0.3厘米厚的大片；
2.净锅烧热，用冷油滑锅后，放50克油，烧至油六七成热时，放红糟煸香煸散，再放熟肉片煸炒出油，然后加黄酒、白糖、细盐、味精及二汤水，略烧，至卤汁稠浓，调味基本都滚包上肉片，再加热油生光，盛在盘中央；
3.净锅烧热，放少量油，烧至油六七成热时，放油菜心煸炒，并加细盐、味精，待柔软断生，即倒在漏勺中，沥去汤汁，盛放在肉片周围。
红糟肉的制作要诀：
红糟烹制菜肴，必须先加适量水蒸或烧软化开；用红糟爆炒烹制的菜，不宜有汤汁，而且不可勾芡，否则就会失去红糟特色。
