摘要：
长海县海参阿拉斯加海参关西海参广鹿岛海参灰刺参本文目录越南羊腩煲的做法羊腩清汤煲的做法广式南乳羊肉煲的做法羊腩煲的做法 广式羊腩煲怎么做秘制羊腩煲的常见做法广东羊腩煲的做法一、越南... 本文目录
一、越南羊腩煲的做法
越南羊腩煲的食材清单：
1.羊腩：500克
2.大蒜苗：2根
3.大蒜：5瓣
4.香菜：2根
5.小葱：2根
6.海鲜酱：10克
7.八角：2个
8.香叶：2片
9.桂皮：3克
10.生抽：15克
11.老抽：5克
12.食盐：3克
13.白糖：10克
14.料酒：15克
越南羊腩煲的制作步骤：
1.羊腩切块，用开水焯水，去除血沫。
2.大蒜苗、大蒜、香菜、小葱切好备用。
3.热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮炒香，再放入辣椒炒香。
4.加入姜、葱炒香。
5.放入羊腩炒香。
6.加入适量老抽，倒入热水一大碗，中火炖至20分钟。
7.加入海鲜酱、生抽、老抽、食盐、白糖、料酒，搅拌均匀，继续炖煮。
8.煮至羊腩变软入味，加入大蒜苗、大蒜、香菜，翻炒均匀。
9.最后，将煮好的羊腩煲倒入砂锅中，放在火上烧开，即可享用。
二、羊腩清汤煲的做法
羊腩清汤煲的做法
羊腩清汤煲的做法，羊肉是很多人爱吃的一种肉，而羊腩清汤煲更是是很多人选择的吃羊肉的方式，羊腩清汤煲不仅美味，还具有很高的美容效果，十分受到女性的喜爱，下面为大家分享羊腩清汤煲的做法，一起来了解一下吧。
羊腩清汤煲的做法1材料
萝卜、羊肉、杞子、姜片
调味料
盐
做法：
1、羊腩先非水，捞起洗干净，沥干水，备用。
2、萝卜滚刀切块。
3、锅中下适量油，烧热，放入大量姜片爆香，把非好水的羊腩下锅爆炒，洒少许米酒（去腥去臊）至肉收缩，带有少少金黄色后捞起。
4、把炒香的`羊腩倒入煲中，加入萝卜、杞子一起大火煲开后转小火煲上两个小时左右。
功效
去寒滋阴养颜。
羊腩清汤煲的做法2食材：
羊腩两斤、马蹄半斤、胡萝卜 1根、姜 1块、南乳 4块
制作步骤
1、先将羊腩清洗干净，切块备用。
2、马蹄、胡萝卜去皮切块。
3、将一个生姜切片。
4、首先把锅烧热，不用油，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。
5、从新起锅，放油、放南乳、放姜片炒香。
6、再加入羊肉爆炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮 15分钟。
7、再加入马蹄和红萝卜块，盖上锅盖焖一个半小时。
三、广式南乳羊肉煲的做法
南乳羊肉煲
原料：羊腿肉500克左右，马蹄(即荸荠)数粒，白萝卜半个，红枣数枚，生菜适量，南乳半小块，蒜肉2粒，老抽、糖、麻油等各适量。
南乳羊肉煲的做法
1．羊肉切成大块出水洗净待用，马蹄去皮洗净。
2．将上述羊肉加入白萝卜块、红枣同焖至刚熟取出。
3．将蒜肉剁碎用少许油爆香，放入南乳、羊肉块、马蹄，用老抽半汤匙、糖1茶匙半、麻油少许、水约1杯调味，待煮开后用小火焖至羊肉熟烂。
4．将生菜洗净放入煲仔底，羊肉放面，盖上煲盖再度焖煮片刻即可原煲上桌。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是... [更多]
煲汤网小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。这是2016年做的第一道菜。冬天吃羊肉，再暖身不过；马蹄清热生津，口感爽脆，和羊肉搭配起来，既可去膻，又可中和燥热。
这道菜应该算是不正宗的广式做法，腐竹可以先炸一下再入锅，更有利于吸收汤汁。正宗做法没有吃过，据说羊肉要蘸蒜泥、辣酱和腐乳，最后一锅汤可以用来涮蔬菜。我倒是都没有弄这些，炖肉的时候多下了些酱料，最后汤汁也收了，不过想想留点汤汁煮面条也是极好的。
原料：灰刺参
700 g羊肉
1根中等大小的胡萝卜，切块
250 g马蹄，去皮
适量腐竹（炸或不炸均可）
姜片
2块南乳
生抽
老抽
冰糖
盐
米酒
做法：
1.南乳块用勺子压碎羊肉切成麻将大小的块，锅里放入冷水、羊肉、姜片，大火烧开后转小火煮2分钟；用温水洗净羊肉表面的浮沫
2.起锅热油，下姜片爆香，倒入羊肉翻炒，烹入米酒，羊肉水份收干之后盛起备用
3.锅里留底油，加入南乳炒香，倒入羊肉，翻炒均匀
4.加入没过羊肉的热水，再加入生抽、老抽和冰糖调味，加盖中低火焖煮约1小时
5.下胡萝卜和马蹄，继续焖煮至用筷子可以轻松穿过羊肉、胡萝卜变软。
6.出锅前加入腐竹，待吸饱汤汁后开大火收汁即可。
出锅前撒葱花或者青蒜，和家人好友一起分享吧。
四、羊腩煲的做法 广式羊腩煲怎么做
1.羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水
2.马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条
3.大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净
4.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水
5.锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀
6.加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾
7.放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌
五、秘制羊腩煲的常见做法广鹿岛海参
羊腩煲，味道鲜美十分好吃，特别是家里的男同胞最爱，今天我就来和小伙伴们分享这道菜的做法，一起来看看吧！
配料：羊腩1000克、香菜50克、食盐适量、白酒20克、冰糖100克、豆腐乳100克、花生酱50克、生抽酱油30克，萝卜500克、甘蔗100克、大葱100克。
方法步骤：
一、将羊腩放在锅里，加入清水煮至沸腾后捞出，这叫焯水去腥。长海县海参
二、用生抽酱油把羊腩涂抹腌制半小时。
三、锅中下入食用油，然后把羊腩放进锅中两面煎至发黄，这样能让羊腩增加香味。
四、把羊腩放入锅中，加入，香菜50克、食盐适量、白酒20克、冰糖100克、豆腐乳100克、花生酱50克、生抽酱油30克，萝卜500克、甘蔗100克、大葱100克。
五、加水清水淹没羊腩，煮至沸腾。
六、盖上锅盖，转小火，慢炖一个小时。
七、将羊腩切条，倒入汤汁，装进汤钵，就可以开吃了。
仔细点，就会发现，整道菜里没有放姜，因为羊肉性热，姜也是燥热的，所以不放姜，吃了就不会太上火，这一点尤为重要。另外，里边放了酱油，酱油是咸味的，所以食盐就不要放，或者少放，根据汤汁情况灵活处理，这一点也要尤其注意。
六、广东羊腩煲的做法
广东羊腩煲关西海参
用料：羊腩2斤、红萝卜两条、支竹(略炸)适量、姜1大块,切片、当归10克、黑片糖小块。
做法
锅中放冷水,放入斩成小块的羊腩飞水，煮至水开后。倒出,洗净备用。
炒锅少许油起镬，倒入香料炒香，倒入水和飞水后的羊腩,大火煮开转中火,放入当归片,继续煮30分钟。捞起羊腩,羊汤留用。如果不喜欢香料味道的，可以包起来,这个时候丢掉。煮的过程中如果觉得汤面浮油太多，可以撇去。
另外炒镬倒油起镬，油热后放入姜片、然后放入羊腩爆炒至羊皮有些焦黄,倒入料酒，混酱继续爆炒。然后倒入先前的羊汤，并放黑片糖煮开,并继续焖烧40分钟。
上一步忘了放入洗净竹蔗,马蹄,，烧40分钟。
放进红萝卜继续焖烧10分钟。再放支竹,再焖10分钟。上锅前放蒜。
