摘要：
大红海参北美洲海参热带海参本文目录紫薯软欧怎么做麻薯包的做法和配方好吃的免揉蔓越莓紫薯欧包怎么做好吃又简自制火龙果小欧包软软的全麦麻薯欧包太好吃啦芋泥麻薯软欧包一、紫薯软欧怎么做食... 本文目录
一、紫薯软欧怎么做
食材明细
主料
高筋面粉200g
水110g
紫薯泥75g
辅料盐1.5g
酵母2g
葡萄干适量
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
紫薯软欧的做法步骤
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1
紫薯蒸熟，用勺子压成泥。然后将水和盐放入面包机，在倒入200克高筋面粉和75克紫薯泥，用筷子搅拌均匀，放冰箱冷藏10分钟，然后放入酵母，开启一个和面程序。
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2
和好的面团滚圆，放一个干净的盆里，常温发酵致2倍大。发酵时可以把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。
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3
面团发酵好了，开始整形。
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4
把面团平均分成2份，取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片（不要用力排气）。
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5
均匀的铺上一层葡萄干，稍微按几下。
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6
由上至下卷起来，要卷紧一些，避免烤出空心现象。
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7
把封口向下放入烤盘中，依次做好两个，刷上一层食用油（避免风干）。
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8
再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹，然后继续发酵致2倍大，用手按压轻轻会弹的状态。
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9
170度预热烤箱，然后上170度，下150度，放中下层烤25分钟。烤到10分钟左右可以加盖锡纸，也可以根据颜色情况自行加盖锡纸。
二、麻薯包的做法和配方
【所需材料】
麻薯包：麻薯预拌粉200克、全蛋液35克、牛奶110克、植物油50克、草莓冻干粉15克、红丝绒液2滴
夹馅：熟紫薯150克、牛奶60克、淡奶油20克、炼乳20克、糖粉10克
装饰：淡奶油100克、细砂糖8克、草莓适量
【步骤】
1全蛋液、牛奶、植物油倒入容器里，混合均匀。植物油建议用玉米油、葵花籽油，不可用花生油、茶油、大豆油、橄榄油等颜色或气味过重的油大红海参。如果想要增加奶香味，也可以将植物油换成融化至液态的黄油，但是温度不能太高，容易把蛋液烫成蛋花汤。
2加入草莓冻干粉和红丝绒液，充分搅拌均匀。
3麻薯预拌粉放入大碗里，倒入混合好的液体材料。
4用硅胶刮刀翻拌均匀，此时的面糊，状态是较为浓稠且粘手的。
5面糊装入大号裱花袋里，在烤盘上挤出9份小面糊，如果面糊顶端有小揪揪，可以用手指蘸取适量清水，将面糊整理成大小相近的球状。
6放进预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤25—30分钟。烤好后在烤箱里焖5分钟再取出。
7紫薯提前蒸熟，与牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉一起放入料理机。
8搅拌成细腻的紫薯泥，装入裱花袋备用。
9麻薯包的底部戳一个小孔，挤入紫薯泥。
10淡奶油与细砂糖混合，打至8分发，装入裱花袋。
11麻薯包的顶部用奶油和草莓做最后装饰即可。
【小贴士】
1烘烤的时间和温度为参考值，可根据实际情况进行调节。
2由于紫薯的含水量不同，内馅材料中牛奶的用量，可以根据实际情况调节。
3内馅的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢爆浆流动感强烈的，就在内馅里适当增加液体的用量。
三、好吃的免揉蔓越莓紫薯欧包怎么做好吃又简
主料
紫薯
50克
高筋面粉
200克
2克
酵母
2克
橄榄油
15克
红糖
30克
蔓越莓
50克
辅料
水
160克
步骤
1.紫薯过筛。
2.将主料混合。
3.加入水刮拌成团。
4.室温发酵两小时，每个半小时用刮刀按压折叠一次，放入冰箱5°冷藏一晚，最好不要超过36小时。
5.面团排气分割3小份。
6.将面团擀开，捏成三角形。
7.室温发酵至两倍大。
8.表面喷上一层水，筛上面粉，用刀面割包。
9.放入烤箱200度上下火烤制25分钟。
10.成品。
11.成品。
12.成品。
小贴士
紫薯可过筛也可不过筛，不过筛的话最好压成泥。烘烤时间按个人烤箱温度适时做出调整。
四、自制火龙果小欧包
【🧺准备食材】
火龙果、高筋面粉、低筋面粉、酵母、黄油、芋头、紫薯、糖
【做法如下】
①芋头紫薯去皮切块蒸熟，加点牛奶和糖压成泥。
②火龙果打成汁，取140g+高筋面粉250g+3g酵母+15g糖揉成团，再加25g黄油揉出膜。
③面团分成小剂子，包裹馅料，按照三角包法，见图5，收紧口，温暖处发酵两倍大。
④拿雪花模具放在面包上，洒上一层低筋面粉，放入预热好的烤箱，上下火175烤15分钟左右即可。
【小贴士】
糖量看个人喜好；这个面包只需要一次发酵；烤的过程注意观察上色，面包小需要的时间少。
五、软软的全麦麻薯欧包太好吃啦
全麦麻薯欧包
面团材料：
全麦面粉250g、牛奶150g、盐2g、白糖20g、酵母5g、黄油20g
麻薯材料：
糯米粉100g、玉米淀粉30g、白糖20g、黄油20g、牛奶120g
馅料准备：
紫薯蒸熟，加牛奶打成紫薯泥，红豆馅
做法：热带海参
1.面团材料除黄油外所有放进厨师机，或用手揉成光滑面团，能拉出粗膜之后放入黄油，充分揉搅直至能拉出薄膜。如果手揉嫌麻烦，可以先提前一晚把除了酵母和黄油以外的材料揉成团，放进冰箱冷藏一晚，第二天拿出再混合酵母水和黄油。面团揉好，放入烤箱，为了保持湿度我还放了一碗水在烤箱里，发酵40分钟左右至两倍大。
2.这时准备麻薯，将除黄油外所有材料混合搅匀，盖保鲜膜上锅蒸20分钟。蒸熟后拿出，把黄油放进去，用刮刀融合黄油和麻薯，等到不烫手的时候拿出来不停的拉扯，让他更有弹性，会有一点粘手，揪凉了就好了。
3.面发好，排气分成6个剂子，松弛10分钟。拿出剂子擀平，依次放入麻薯、紫薯泥、红豆，最后卷起来或者捏成包子。再放烤箱发酵，也放一碗热水保持湿度，20分钟。
4.发酵好后，拿出来撒点干粉，划出花纹。烤箱预热200度10分钟，送进烤箱200度烤20分钟。注意观察颜色，每个烤箱脾气不同，自己把持
5.烤好晾凉就可以吃啦，密封好放进冰箱冷藏可保存一周。每天早上一个饱腹感十足。.
如果有十分介意糖分的可以少量放糖，不介意的就没事
六、芋泥麻薯软欧包
老面：高筋面粉100g水70g干酵母1g
做法：所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，室温发酵1小时左右，盖保鲜膜冷藏12至17小时备用，本配方用量40g，多余老面分成50g或者60g一份冷冻保存
芋泥馅：去皮荔浦芋头200g去皮紫薯50g黄油 10g细砂糖（代糖）30g炼乳13g椰浆20g淡奶油/牛奶 30g
做法：将芋头和紫薯蒸到能用筷子轻松戳进的程度，趁热将蒸好的芋头和紫薯与黄油、细砂糖、淡奶油倒入料理机搅拌成芋泥，装入保鲜袋冷藏备用
麻薯馅：水磨糯米粉：60g玉米淀粉：10g水怡：25g细砂糖：10g牛奶：100g椰子油(或玉米油：15g
做法：所有材料混合均匀，小火炒至透明提起来能拉丝，不烫手揉10分钟（或者糯米粉+玉米淀粉+糖+水怡+牛奶混合过筛上锅蒸熟趁热加入椰子油混合均匀，揉至椰子油吸收）。密封冷藏备用，剩余麻薯可以冷冻保存，回温即可使用。做内陷超级
主面：高筋面粉 200g紫薯粉 10g细砂糖25g牛奶140g干酵母 2.5g老面40g盐2g黄油 20g
步骤：
1将除盐和黄油以外的材料放入厨师机，低速混合均匀，转高速揉出粗膜，加入盐和软化好的黄油，继续揉至接近完全阶段即可
2将面团滚圆，室温28度湿度75%松弛半小时，平均分成4份，松弛15分钟
3将松弛好的面团擀圆，翻面，包入芋泥馅约80g，麻薯馅25g，捏成三角形，一定要捏紧收口，摆入烤盘内，放入温度35度，湿度85%的发酵箱中发酵40分钟左右
4发酵好的面团，在表面撒上一层薄薄的干粉，用割刀割出自己拿手的花纹，烤箱中层上下火175度烘烤18～20分钟左右，8分钟左右盖锡纸
5出炉震出热气，放在晾网上晾至有余温密封保存
