摘要：
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一、菠菜虾皮汤的营养价值
菠菜、虾皮、鸡蛋
做法步骤编辑
1、菠菜提前在开水中烫过，过凉水，挤干水分；
2、起油锅，下入虾皮翻炒；
3、虾皮炒香变色后，加适量水烧开；
4、下入烫好的菠菜和水发木耳再次煮开；
5、淋入搅好的鸡蛋液；
6、待蛋花漂起，加适量盐出锅即可。此菜富含铁、钙等营养素，有利于儿童的生长发育，热能含量低，有减肥作用。
1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
2、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮性温，有补肾壮阳，通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。虾皮含钙非常丰富，每100克虾皮含钙2克，含钙量是所有鱼虾、海产品中的佼佼者。和菠菜同配菜，既可以增加鲜美，又可以对抗菠菜中的草酸对人体的不利影响。将菠菜先在水中焯一下，挤去水，也可以使菠菜中的草酸有所减少
二、萝卜菠菜汤的做法
白萝卜 500g菠菜一小把生抽老抽盐
白萝卜菠菜汤的做法步骤
步骤 1
菠菜整理干净，切成小段，下水焯熟，承盘备用，这一步很必须，去除草酸
步骤 2
白萝卜开水下锅，然后加入生抽、老抽，按口味适量，各用小半勺，盐少许
步骤 3
搅拌均匀后，大火开锅，小火慢炖一刻钟，加入焯好的菠菜，再炖一刻钟，大火收汤即食。
平时多喝一些白萝卜菠菜汤，能有效预防感冒和咳嗽发生，因为白萝卜这种食材性质寒凉，它还含有丰富的维生素c而菠菜中则含有大量的微量元素锌，这些物质都能提高人体免疫功能，增强人体的抗病能力，而且能消除人体内的多种炎症和病毒，从而也就减少了感冒和咳嗽等常见疾病的发生。
白萝卜菠菜汤还能提高人体消化功能，它含有一些天然美丽成分和丰富的果胶与膳食纤维，这些物质都能促进人体肠胃蠕动，也能加快消化液分泌，能促进人体内食物的快速消化与吸收，可以有效缓解，消化不良以及食少腹胀还能恶心呕吐等多种不良症状。
白萝卜菠菜汤还能补益气血，它含有的微量元素铁能提高人体内血红细胞的活性也能增加血红蛋白的数量，可以让人面色红润，缓解面色痿黄，另外白萝卜菠菜汤中含有的维生素C还能抑制色素生成，能淡化色斑，平时经常食用既能滋养肌肤也能起到明显的美白作用。
三、怎么做好吃,香菇虾皮菠菜汤的家常做法
主要食材
香菇、虾皮、菠菜
分类
家常菜
口味
咸鲜味
调料
油、盐、料酒、香油
目录
1简介
2主料
3辅料
4步骤
5小贴士
折叠编辑本段简介
春天的菠菜极好，补铁很好。
香菇虾皮菠菜汤一道极普通的汤，但是营养却很丰富，香气扑鼻，鲜美无比，补铁又补钙。菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，先用沸水烫软，捞出再煮。虾皮钙含量很高，这样的话一起吃也不会浪费虾皮的钙了。这道汤，老少皆宜，可以满足全家的要求了。
折叠编辑本段主料
香菇30g虾皮20g菠菜60g海参简单吃法
折叠编辑本段辅料
油
盐
料酒
香油
折叠编辑本段步骤
1.虾皮用料酒略泡
2.香菇提前泡发
3.菠菜洗净切段
4.放在锅里，用沸水淖过，过凉水备用
5.锅内热油，倒入虾皮炒香
6.放入香菇炒几下
7.加适量的水，把泡香菇的水也倒入煮十分钟
8.锅内的汤煮好后，放入菠菜
9.加适量的盐调味
10.盛出，放少许香油
11.鲜美的汤
折叠编辑本段小贴士
菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，先用沸水烫软，捞出再煮。
香菇要提前泡发，泡香菇的水也可以利用起来。
四、虾皮做汤的做法大全集
冬瓜虾皮汤
很适合夏季的一款汤。冬瓜利尿，虾皮补钙。
用料
冬瓜克
虾皮把
冬瓜虾皮汤的做法
1、冬瓜半环，切片，熟虾皮一把备用。
2、热锅冷油下冬瓜翻炒均匀，加入刚没过冬瓜的水，中小火焖煮至冬瓜接近变透明（全透明就太熟啦），放入虾皮，加盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。
紫菜虾皮汤
吃卤面的时候吃饺子的时候来碗紫菜汤，简直美味呀~啧啧啧~~
用料即食海参
紫菜适量
虾皮少许
香葱 3根
香菜 2根
生抽 1勺
老抽 1勺
盐少许
香油 0.5勺
紫菜虾皮汤的做法
基本上紫菜汤就是这些材料组成啦，紫菜、虾皮、香葱、香菜都可以视自己喜欢程度添加多少，包括调味料生抽、老抽、盐，不过一定是这些组成没错啦~咸淡口根据自己口味调整哈。
以上除香油之外所有材料准备好，放一个容器内，烧开水，把热水浇上即可。
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香油少一些，最后加，飘在碗面，香呐~
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虾皮汤
用料
虾头 20只
虾皮 20只虾的皮
娃娃菜 1颗
香菜 3根
鸡蛋 1个日本海参
盐 1勺
香油 1勺
鸡汁 1勺
白胡椒粉 1勺
虾皮汤的做法
之前做蝴蝶虾时剥下虾头和虾皮放入锅中
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锅中加水，水开调小火煮20分钟，用漏勺捞去虾头和虾皮
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娃娃菜切丝，放入锅中煮开（喜欢粉丝的可以加一把粉丝）
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白菜煮软放入盐，鸡汁，白胡椒粉，鸡蛋打散淋入锅中放上香菜，淋上香油关火
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五、菠菜虾皮鸡蛋汤的做法
鸡蛋虾米菠菜汤的做法
1.准备好需要的材料。
2.虾米用水洗一下，然后浸泡15分钟。
3.蛋黄蛋清分开。海参价格多少钱一斤
4.菠菜洗净，在沸水里烫一下。辐肛参
5.捞出烫好的菠菜，过凉水后切段。
6.泡好的虾米沥干水分。
7.热锅放油，爆香虾米。
8.加半碗水煮沸。
9.加入鸡蛋。
10.加入菠菜，加一点点盐调味即可
用料嫩菠菜250克，虾皮50克，鸡蛋2个，精盐、白糖、酱油、味精、生姜、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法
1、菠菜择洗干净，切成段。鸡蛋磕入碗内打散。虾皮洗净。生姜洗净，切成末。
2、净锅置火上，倒入鸡汤烧沸，放入精盐、白糖、酱油、姜末烧沸，放入菠菜段、虾皮，点入鸡蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推匀，出锅即成。
功效
此汤含有氨基酸、蛋白质、钙、铁及维生素等物质，具有补肝肾、益气血、补铁钙、清热利尿的作用。
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
