摘要：
仿刺参辽海参东海海参荡皮参黑参本文目录虾夷扇贝菜怎么做鲜蒸虾夷扇贝怎么做虾夷扇贝怎么清洗才干净 没蒸熟吃了有什么影响食全食美冷冻后的粉丝虾夷扇贝怎么做一、虾夷扇贝菜怎么做荡皮参虾夷... 本文目录
一、虾夷扇贝菜怎么做荡皮参
虾夷扇贝的4种做法
1.蒜蓉粉丝蒸虾夷扇贝
原料：虾夷扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）、粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）、盐、味精
做法：
1、虾夷扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。
3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
5、粉丝用热水泡发。
6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
8、入锅蒸15分钟后关火。
9、每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个虾夷扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）
注意：
1、虾夷扇贝一定要洗干净，要注意挤去贝肉里面的泥沙。
2、如果没有猪油也可以不加。
3、蒜头里面一定要加点盐和味精。
4、粉丝用热水泡开会更快一些，要尽量泡透，泡软。
5、最后淋上去的油温度一定要高。
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2.蒜蓉虾夷扇贝
虾夷扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。
一般的市售虾夷扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！
其实蒜蓉还有一个最简单的做法：仿刺参
将新鲜虾夷扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。虾夷扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的虾夷扇贝。
放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的虾夷扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
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3清蒸虾夷扇贝
原料:新鲜虾夷扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将虾夷扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于虾夷扇贝上，上蒸笼蒸。
若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到虾夷扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，虾夷扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在虾夷扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与虾夷扇贝同吃。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸虾夷扇贝时留下的虾夷扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在虾夷扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合虾夷扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的虾夷扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸虾夷扇贝就搞定了！
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4
日式白酒闷虾夷扇贝
要点：一定要用刷子把虾夷扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的虾夷扇贝。
做法：
1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。
2、把大蒜切成碎片黑参。
3、选一个比较深的锅。最先把虾夷扇贝放进去，其次放入洋
葱，再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5、盖上锅盖用中火煮。
6、用经常的摇动锅。
7、等到虾夷扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的虾夷扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。
8、再把虾夷扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
二、鲜蒸虾夷扇贝怎么做
用料
虾夷扇贝 750g（12个）左右
蒜头 1个
豆油 50g
豉油 50g
鲜蒸虾夷扇贝的做法
大蒜切末，用一大碗盐水浸泡半小时以上。
捞出蒜末，用温油炒至金黄色备用。
将虾夷扇贝上锅蒸，上气两分钟左右，开口即可。
去除深色一页贝壳，摆盘。
将蒜末均匀撒在贝肉上，再洒上少许豉油。
最后将炒蒜末剩余的明油淋在贝肉上即可。
三、虾夷扇贝怎么清洗才干净 没蒸熟吃了有什么影响
虾夷扇贝怎么清洗才干净
1、浸泡
把鲜活的虾夷扇贝泡在水中，最好可以放入一把菜刀或其他铁器，扇贝就会把泥沙吐出来，一般需要2-3个小时。
另外在水中滴入食用油也有同样的作用，被油所覆盖的部分水与空气隔绝，扇贝在水中感觉到缺氧,就会打开盖子来呼吸。扇贝在呼吸的时候就会吐出泥沙，这样就达到了清洗的效果。为了达到效果要多换几次水，食用油不要加太多,不然水中的扇贝容易发生窒息死掉，这样就适得其反了。
扇贝时吐出来的泥沙可能会被吸进去,为了防止这种现象，在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了。
2、清洗
接着就开始洗扇贝了，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。然后用刀子把扇贝的壳撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
扇贝没蒸熟吃了有什么影响
扇贝没有煮熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等；没煮熟的扇贝口感较差，营养物质也不易吸收，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛。
虾夷扇贝炒鸡蛋的做法
主料：虾夷扇贝500g、鸡蛋300g
辅料：油适量、盐适量、韭菜适量、鸡精适量
步骤
1.新鲜带壳的虾夷扇贝
2.用扇贝铲子将扇贝肉取出来洗净
3.将鸡蛋打散加适量的水把蛋黄绞碎
4.将韭菜洗净切段
5.将打散的鸡蛋倒入热油锅里，翻炒至熟盛出
6.锅里加油烧热放入葱姜蒜爆锅将扇贝倒入翻炒
7.将鸡蛋倒入翻炒
8.将韭菜倒入翻炒
9.将盐鸡精倒入翻炒入味即可
小贴士
把打散的鸡蛋里面加点水搅拌，会是鸡蛋更加的鲜嫩。
四、食全食美冷冻后的粉丝虾夷扇贝怎么做
1.蒜蓉粉丝蒸虾夷扇贝
原料:虾夷扇贝(9个)、蒜头(5颗)、料酒(4勺)、粉丝(1小扎)、猪油(半勺)、葱丝、酱油(3勺)、盐、味精
做法:
1、虾夷扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。
3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐(一点点)拌匀，备用。东海海参
4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
5、粉丝用热水泡发。
6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
8、入锅蒸15分钟后关火辽海参。
9、每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精)，把切好的葱丝堆放到贝肉上。
10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个虾夷扇贝上。(可以加点蒜末一起爆热)
注意:
1、虾夷扇贝一定要洗干净，要注意挤去贝肉里面的泥沙。
2、如果没有猪油也可以不加。
3、蒜头里面一定要加点盐和味精。
4、粉丝用热水泡开会更快一些，要尽量泡透，泡软。
5、最后淋上去的油温度一定要高。
