摘要：
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一、毛蛋怎么烤才好吃
毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋,根据小鸡孵
成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,其中最血腥的是全鸡,即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。
五香毛鸡蛋制作流程:
1.先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。
2.煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。
3.用的大料和十三香长山岛海参。
4.清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
5.放点姜片和干辣椒。
6.在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。
毛蛋其实是一种孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹签上，用来烧烤.有不少人认为，毛蛋营养价值高，而且十分便宜。在冬天，在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情
。而专家说：最好不要食用。
主料
毛蛋
15个
辅料
油
适量
盐
适量
烧烤料
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.毛蛋，葱，姜切碎，烧烤料
2.毛蛋熟的，外边烤好的，没刷酱的
3.热油放毛蛋热透，煎出香味
4.再放葱姜，盐，炒匀
5.出锅前在放烧烤料
6.出锅，照的不好，相机有问题
二、烤毛蛋的做法,都用什么调料
烤毛蛋酱料配方和做法
材料
材料
A：
红辣椒
10条
姜花
2棵
南姜
30克
黄姜
20克
材料
B:
糖
2小匙
盐巴
1小匙
麻风柑叶
10片
（剪成小片状）
油
6大匙
做法
1、将以上材料
A
放一起搅碎。
2、热锅，倒入油，爆香材料
A。
3、加入材料
B炒一会即可熄火。
4、做好后，放入干净的或消毒煮过的空圈子里。放凉了再把盖子关上。汤面、炒饭、炒菜可用。
小诀窍
1、放入冰箱可存放1-2星期。
2、可也放入冰冻室备用。
三、烤箱烤煮熟的毛蛋要多长时间
卤毛鸡蛋是一道风味小吃，卤好之后敲碎壳，泡几个小时或隔夜，做个卤味盘；或者把卤好的毛鸡蛋煎炸烤炖二次加工，配个啤酒饮料，隔壁邻居都要馋哭了！
卤毛鸡蛋做法：
一：准备若干12-15天的毛鸡蛋洗净放入锅里待用。
二：锅中加入水，全程用最小火至沸腾5分钟，捞出毛鸡蛋并倒掉水。
三：锅中再次加入毛鸡蛋，加入刚没过鸡蛋的水和卤制材料，大火烧开后转小火煮20分钟关火。
（卤料：八角2个、草果1个、香叶2片、桂皮一小块、白芷2片、花椒2g、小茴香3g、干辣椒3个、老抽3汤匙、生抽2汤匙、白酒1汤匙，根据口味加适量盐）
四：敲碎鸡蛋壳后继续泡在卤汁中3小时以上，隔夜更入味。卤毛鸡蛋成功！
卤过的毛鸡蛋可以怎么吃呢？
1.刷烧烤酱烤箱烤，刷酱刷油放入180℃烤箱。
2.回锅红烧，葱姜爆锅加毛蛋加酱油和水炖至收汁。
3.油锅煎炸，撒上孜然辣椒粉。
二次加工的毛鸡蛋，隔壁邻居闻着味儿都来敲门啦！
青梅i竹马
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四、好吃烤毛蛋的做法
毛蛋其实是一种孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹签上，用来烧烤。有不少人认为，毛蛋营养价值高，而且十分便宜。在冬天，在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情。下面是我整理的好吃烤毛蛋的做法，欢迎阅览。
原料：毛蛋、烧烤料、各种调料（盐、花椒面、辣椒面、孜然面等等）、色拉油（用于刷在烧烤食物上）
工具：竹签、烧烤架、烧烤网、小型鼓风机、烧烤钎子、夹子、各种调料盒、纸杯、纸碟
步骤：
1、将买回来的毛蛋洗干净，煮熟；
2、用竹签把毛蛋穿在竹签上；
3、把烧烤的架子安装好，把竹炭放进去点燃，将烧烤网烤热；
4、把穿好的毛蛋放在烧烤网上，用刷子刷上色拉油，放上调味料；
5、时刻翻转烧烤网上的毛蛋，以免烧焦；
6、将烧烤熟后的毛蛋装盘，撒上孜然面或者根据个人口味撒上辣椒面；
烤毛蛋就这样做好了，其实烤毛蛋和烧烤的`其他东西差不多一样，就是在烧烤的时候要注意不停的翻转毛蛋以免烧焦。
烤毛蛋的营养价值
毛蛋既然也属于蛋类，那么它是否也和其他蛋类一样含有丰富的蛋白质呢？吃毛蛋到底有没有价值呢？对于人体到底是好是坏。接下来为你解读这样的疑惑。
研究发现。毛蛋不但和鸡蛋一样拥有丰富的蛋白质和脂肪以及微量元素和维生素，而且毛蛋更加的美味，所以这也才会引起新闻里经常可以看到广大美女不顾形象围在烧烤摊前吃毛蛋。常吃毛蛋能够提高我们人体的抵抗力拉缸盐海参。而且毛蛋有补气的好处，经常食用可以使面色红润，食欲增多，身体强壮，并且延缓衰老等。毛蛋的蛋白质含量很高，这是因鸡蛋在孵化的时候，营养不仅没有遭到破坏，反而经孵化有所增强。
但是，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以非常不建议大家食用毛蛋。
烤毛蛋的热量高吗
烧烤类的食物一般都是挺上火的食物，对于烤毛蛋来说，热量高么进口海参？
每100克毛蛋所含热量约为176大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，有利减肥...毛蛋，别名-死胎蛋、鸡胚蛋营养成分表总卡路里:176大卡而且烧烤类的食品能量之所以高是因为是脂肪含量相对高一点，且对蛋白质及其他营养素有破坏，会产生一些对身体不好或者加重肝脏负担的东西，还会产生一些致癌物，如烧烤会产生苯并芘是强致癌物，所以建议少吃或者不吃，特别是烧烤类的食物。
烤毛蛋能常吃吗
毛蛋实际上就是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。毛鸡，就是已孵化成的小鸡，因温湿度或外在原因等，造成的虽已在蛋壳内孵化成鸡，但却没有成活的雏鸡。实蛋则是未受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋，也叫“寡蛋”。
鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。因此，毛鸡蛋在食用前，必须经过足够的高温加热，以避免在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。毛鸡蛋可能含寄生虫。事实上，毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分，绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了，因此并没有太大的营养价值，根本不能与鲜鸡蛋相比。而且，毛鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。
实际上，死精蛋主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，在孵化过程中大多已被胚胎的发育消耗掉了。即使能保留一点儿营养成分，也无法与鲜蛋的营养成分相比。
烤毛蛋有毒吗
不少人应该都有疑问，既然毛蛋是鸡蛋在孵化过程中未成形的小鸡胚胎，那么“烤毛蛋”有毒么？
由于此时蛋的营养已被胚胎吸收得差不多了，毛蛋的营养价值并不高。而且此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等对人有害的病菌，易引起食物中毒和其他疾病。实蛋是一种没有经过受精的蛋，一些不法商家用碱和蛋清勾兑实蛋，长期食用这样的实蛋对人体有害。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。此外，毛鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利。也有用臭鸡蛋做实蛋的，而这种蛋因久放或裂缝造成细菌侵入并大量繁殖，产生甲烷、氮、氨等物质而发出恶臭。即使经蒸煮，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，吃多了会诱发癌症。
虽然这种毛蛋好吃，但是毕竟它是小鸡胚胎，所以还是少吃为好。
五、烤毛蛋带壳的做法应该怎么做
准备材料：16天毛蛋10个、烤箱一台、调料随自己喜欢
制作步骤：
1、准备好毛蛋，清洗一下外壳，这里有几个壳破了，注意不要把水弄到里面去了。
2、把毛蛋敲个洞。不要把上面的膜弄破。
3、放入烤箱上下火250度，烤60分钟，无需翻面。
4、时间到了即可出炉，小心烫手，可以在烤箱晾凉了再拿出来。
5、这样就可以直接吃了，也可以蘸自己喜欢的任意调料一起食用。
