摘要：
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一、花甲螺怎么炒
准备材料：花甲螺 1000克、油 10克、啤酒 1小瓶、豆瓣酱 1勺、盐少许、大蒜 4颗、芹菜 3条、青椒 1个、干辣椒 5个、酱油 1勺、生抽 1勺、花椒 1克。
一、首先将准备好的花甲螺放盆里用清水泡20分钟，如下图所示。
二、锅里烧开水把清水里泡的花甲捞出倒入开水锅中，两分钟后捞出备用。
三、然后将准备好的青椒，芹菜，大蒜，干辣，切好备用，如下图所示。
四、锅烧热，倒入油烧热，放干辣椒，花椒，青椒，芹菜，蒜和豆瓣酱炒香。
五、放入准备好的花甲螺翻炒，然后放酱油，生抽，少许盐继续翻炒。
六、翻炒一会然后加啤酒，搅拌均匀，盖上盖子焖2分钟，如下图所示。
七、焖好后即可盛出装盘，炒花甲螺就已经完成了，如下图所示。
二、做法,爆炒花甲螺怎么做好吃,爆炒花甲螺的家常做法
菜品特色
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花甲螺一斤，葱姜切段，酱油三汤匙，鸡精少许，盐少许
做法
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1、葱姜切段
爆炒花甲螺
2、爆香葱姜，最好先放姜，等出了香味了再放葱
3、倒入花甲螺，多翻炒几次
4、盖上锅盖，等三到四分钟，时间视花甲螺的数量而定
5、三到四分钟后，花甲螺张开嘴巴就是熟了，再翻炒两下。看看有没有没张嘴的
6、把花甲螺铲出，因为花甲螺会出很多水，那个汤就不要了，把汤沥干
7、倒入油，热了以后倒入辣椒，翻炒，变软
营养价值
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辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺，翻炒几次，倒入生抽三汤匙，再翻炒，放鸡精，盐适量，最好能试着味放，因为花甲螺本身就是海鲜是咸的，所以盐少放点。
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生活
三、怎么炒花甲好吃
花甲怎么做好吃
花甲香嫩可口，营养美味，有着许多种做法，怎么做都好吃。追求健康清淡的的，可以做蒜香花甲、爆炒花甲，偏爱麻辣的可以做香辣爆炒花蛤。还可以做锡纸花甲粉、何记秘制花甲。花甲的做法多种多样。可以用花甲做出许多令人垂涎欲滴的美味。
花甲和花蛤的区别
花甲就是花蛤。两个就是名称不一样，实际上是一样的东西。花甲和花蛤并不是李逵和李鬼的区别，它们是相同的，充其量是李逵和黑旋风的区别，只是姓名不同。不同地区有不同的称呼。
花甲里面的黑色是屎吗
花甲里面的黑色不是屎。相反花甲里面黑色的东西是能吃的。甲里面黑色的的部分是肠腺或者是没有吐干净的泥沙。花甲的肠腺，一般有食用完未完全消化的食物，也有一些代谢废物，但是花甲饮食干净，吃了也没什么。
炒花甲要不要焯水
最好是焯水下，不然吃上一口都是沙。毕竟商家并没有给它进行吐沙，并且如果是买回来后着急做的话，可以通过焯水来清理花甲当中的泥沙，把买回来的花甲用清水冲洗下。这样可以让泥沙充分派出。
吃花甲的好处与坏处
花甲十分美味，是深受大家喜爱的一个美食。但是大家要注意虽然花甲肉质鲜美，但是不能吃太多渤海海参。
好处：适量吃一些花甲可以补充蛋白质、微量元素。
坏处：如果吃得过多，可能导致腹泻。还可能引起重金属中毒。也可能引起过敏。也许会引起食物中毒。
吃花甲会胖吗
看花甲是怎么做的了，是水煮，还是爆炒。水煮的话，热量会少一些。如果是爆炒热量会高，其实如果运动量超过花甲的热量，经常的吃花甲是对身体有利的。在吃花甲的时候注意不要过饱，加强运动，不暴饮暴食就不会发胖。减肥最主要的还是运动，运动量大于从食物中摄取的能量，人自然而然就会变瘦。想要减肥不能靠一味的节食，需要运动与合理饮食的配合。
花甲哪个部位不能吃
严格点说，壳不能吃，内脏不能吃。基本上没有人会去食用花甲的壳，但是在吃花甲的时候，大多数人会连内脏一起吃下去了。
哪些人不能吃花甲
花甲是海鲜，性寒。有很多人不能吃花甲，尤其是有宿疾的患者不应该吃花甲，以免对身体造成不好的影响。糖尿病人是不能吃花甲的。而且皮肤病患者是绝对不可以吃花甲的，很可能会使得病情加深。脾胃虚寒不宜多吃，花甲本来就性寒，如果多吃会对身体不好。甲状腺肿大的患者也不应该吃花甲。
花甲不能和什么一起吃
1、田螺
花甲不能和田螺一起吃，同食会引起中毒。
2、富含鞣酸的食物
花甲不能和富含鞣酸的食物一起吃，容易出现肠胃不适的情况。常见的富含鞣酸的食物有竹笋、酸梨、李子、石榴、葡萄、酸枣等。朝鲜海参
3、寒凉食物海参的泡法方法
花甲不能和寒凉食物一起吃，容易导致身体不适，比如腹痛、腹泻。寒凉食物如西瓜、梨等性寒水果，空心菜、芹菜等蔬菜，像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品也是。
4、甘草
花甲不能和甘草一起吃，同食也会引起中毒。
5、饱和脂肪酸含量高的食物
花甲不能和饱和脂肪酸含量高的食物一起吃。常见的饱和脂肪酸含量高的食物有鸡油、鸭皮、糕点、猪肥肉、猪油、牛油等。
6、富含胶质的食物
花甲不能和富含胶质的食物一起吃。常见的富含胶质的食物有秋葵、无花果、酸奶山药、蜂蜜等。
四、花甲螺肉质细嫩,用什么办法炒比较入味
说到花甲，相信大家一定都不陌生，价格相对于其他海鲜来说更加便宜，花甲的肉质鲜嫩，经过爆炒后香辣可口，搭配上一瓶冰啤酒真的是非常美味，受欢迎程度仅次于小龙虾。最近就特别怀念夜市上的花甲，虽然它好吃，但是它的价格也不便宜，一盘花甲能卖到30块左右，每次一盘都不够吃。
菜市场里面也有卖的，价格特别便宜，5块钱一斤。可往往自己在家炒的花甲总是没有外面做的好吃，要么就是花甲里面的泥沙没有清理干净，要么就是花甲炒的不入味，甚至吃起来还带有一股腥味。其实我们在家也可以轻松做出味道比夜市摊还好吃的花甲，花上六七块就能炒上一大盘，经济实惠。
花甲是一种低热能、高蛋白，中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。新鲜活泼的花甲吐沙，吐完沙过水再清洗一遍，保证你吃不出有沙。全程用大火爆炒，香气十足，最后用淀粉水增加酱汁，每一口都是满满的酱香味。
食材花甲1斤、两勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖
做法1.买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物
2.烧一锅清水，将花甲倒进锅内棒棰岛海参。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水分备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老）
3.另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色
4.放入花甲翻炒均匀
5.加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。
6.最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁，撒上香菜段翻匀出锅
10分钟就能做好，好吃到舔盘的香辣爆炒花甲，肉质鲜嫩可口，麻辣鲜香。一上桌就立马抢光，狂甩路边摊几条街。每个花甲都浸透着浓郁鲜味的酱汁，肉质超鲜美。可以说夏天最好吃的夜市小吃了应该就是这道香辣花甲,其实做法真的好简单，学会了自己在家做，再也不用去排队了吃了
小贴士1.花甲一定要吐干净沙子，买花甲是可以让卖家盛入一些水，在家中养1天确保吐干净沙子，再炒制，卖家那里的是海水，自来水养不活花甲。
2.至于辣椒酱和豆瓣酱和的用量，自行调节，由于两个酱都咸，因此最后没有用盐再调味了。
3.喜欢更辣的朋友可以多加一点小米辣或者选辣的辣椒加进去。不喜欢吃辣的朋友可以不加小米辣和其他辣椒，一样很好吃。
4.花甲煮至开口后要立刻捞出，以免煮太老影响口感。
5.爆炒的过程中加入白酒也是能起到去腥和提鲜的作用。
五、爆炒花甲家常做法步骤
用料：花甲500g、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖少许、鸡精少许、食用油适量、生抽2勺、老抽1勺、青椒1个、红椒1个。
步骤：
1、花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。
2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟。
3、捞出沥干水分。
4、再来调个酱汁：料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺＋半碗水搅拌均匀。
5、葱蒜切末备用。
6、锅洗净，用维达厨房纸巾吸干水分，避免爆油。
7、锅中热油炒香葱蒜末。
8、放一勺豆瓣酱炒出红油。
9、1勺辣椒酱炒香。
10、加入花蛤翻炒均匀。
11、倒入酱汁大火翻炒入味。
12、倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅。
13、成品。
