摘要：
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一、潮汕红圆粿做法
潮汕红圆粿做法
食材
糯米粉一斤半左右
面粉半斤左右
食用色素红一丢丢
香蕉叶适量
酵母适量
糯米一斤半
香菇十朵
干虾仁(喜欢可多放点)适量
猪肉糜半斤左右
香菜一小把
盐两小勺左右
酱油一点点
方法/步骤
先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一团,另一边同时放入水煮沸,然后把揉成一小团一小团的糯米团子放入沸水中煮至漂浮起来就算好了。
将煮好的糯米团子趁热放入剩下糯米粉,面粉(留一点等下搓手用),酵母混合起来的粉里面进行揉搓成团,这时加入一丢丢食用色素红使之变得颜色较为鲜艳好看,再加入一丢丢油使之不粘。
另外一边将糯米放水煮成糯米饭。
等待的时候将香菇,虾仁泡水切成小丁,锅内放油将香菇丁,虾仁丁,猪肉糜放进去炒香,然后加入适量盐(比平时咸,等下拌糯米饭用),酱油,然后等抄完关火后加入香菜粒进行调味。
然后将煮好的糯米饭加入炒制好的香菇虾仁猪肉中进行混合备用。
然后将刚才弄好的粿皮捏成一小个圆团,下面放上面粉备用以防沾粘。
接着将粿团用手搓成好像个椭圆形洞洞的样子,往中间包入调好的糯米饭馅,封口,然后可放上模具印制成好看的形状。
芭蕉叶买回来或者剪回来后应清洗并进行煮水杀毒,然后将包好印制好的红桃粿放在芭蕉叶上面,留多一点点空隙,然后将其他多余的叶子剪掉(这里可用腐皮或其他可用叶子代替)。
完成好之后蒸锅内放多一点水,下锅蒸制40分钟左右,美味的潮汕红桃粿就做好了。
可以放在冰箱保存,吃时可用油煎香,风味更佳。
注意事项
先弄一些糯米团出来煮制必不可少,这样子做完的皮才会比较糯,好吃
揉好的面团弄一点点食用油可有效防止沾粘
二、义乌红粿的做法步骤图,义乌红粿怎么做好吃
用料
糯米粉克
开水
一小撮盐
芝麻
花生
白糖
圆糯米
红曲粉
义乌红粿的做法
超市买的糯米粉。适量。
加开水一点点盐活成比较硬的面团。要比饺子包子皮硬一些。好包。记得用开水，包馅时才不会开裂。
芝麻炒熟打成粉。花生炒熟去皮打成粉。加白糖。和成馅料。
面团分成小剂子，搓圆，捏成窝头状，包进馅料。小心收口，包成白汤圆。
白汤圆丢进红糯米里。翻滚吧。裹满红糯米。
圆糯米提前一天浸泡，要包时均匀撒手红曲粉，待糯米上色后用自来水冲洗一下就成红糯米。
码上蒸锅。大火烧开后二十分钟。
红艳喜庆的红粿出锅啦!
三、福清红粿皮的做法
材料
粘米粉，雪粉，糯米，猪肉，虾仁，花生，香菇，芹菜
做法
1.糯米蒸熟后待用，锅不放油炒香花生脱掉外皮切碎待用。
2.锅放油爆香虾米，香菇（香菇先用水泡发切末），加入猪肉粒（猪肉洗净切成小粒）炒熟
3.将糯米饭倒入炒好的香菇丁，虾米，猪肉丁中，加入花生碎，调入食盐和胡椒粉，芹菜末搅拌均匀成馅。
4.南瓜用高压锅蒸熟，压成泥，拌入粘米粉中，搅拌成浓稠的米糊，再加适量的雪粉和少许食油，搓揉成光滑的粿皮
5.取少许粿皮搓圆后按扁成饼皮，在中间放入适量的馅料。把粿皮收紧成剂子，粿模内抹上少许粉防粘，印出粿型。
6.蒸笼上铺上布（这布是特制成圆形，专门蒸粿和年糕用的），放入做好的粿胚，大火蒸制10分钟，食用时煎香即可。
四、义乌红粿的做法步骤
1、材料：番薯或者土豆500克、糯米粉200克、薯粉100克、红曲粉10克；
2、做法：
（1）将土豆或者番薯蒸熟，接着将糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯当中，然后将其搅拌均匀，在中途可以适当加入食用油，可保持粿皮柔软；
（2）粿皮肉好后，取一小块用两个手掌将其揉圆，接着捏成碗状，再将馅料放入其中，然后封口，捏成三角形再放入模具，最后上锅蒸熟。
五、潮汕红粿怎么做好吃
潮汕红粿的做法
1.即食海参
将香菇洗干净，切成小块！榨油，马上捞起来！
2.
白豆蒸好锤砸成细碎，花生也一样，将两者混合！
3.
这是香菇，花生，白豆合成馅料
4.
下些生粉，然后将米粉下去（铁锅的是米粉，将水煮开，关火下米粉，用力搅和，不然有粉块状）
5.
比较烫可以用勺子用力搅和
6.
搅和均匀，下米红，再下热水！
7.
考验你的体力和臂力，使劲揉和，中间要是粘合，就用糯米粉！
8.
下油继续努力揉吧
9.
这样就好了！一大块面团，下点粉挪威海参
10.
抓一小块，揉成团，沾点粉，在中间压，转动，成碗…这一步有点困难，考验你的手巧！呵呵，我会哟
11.
包完馅，形成三角（一边长，两边短）
12.
这是准备的模型，印出来的样子，红粿就好了
13.
这里有模型纹红粿也有圆形（其实你们想要什么形状都行，只是我们这里要祭拜比较讲究）
14.
这是我家灶台，可以考番薯哦
六、潮汕红印粿做法大全
用料
市场买的红粿条三张
糯米 1000g
大葱 2根
香菜 3根海茄子
香菇(乾) 100g
豆腐乾 100g
花生仁 100g
乾虾米 100g
潮汕红粿的做法
在盆子裏放上糯米粉(500g)和事先市场买好的红粿条，然後就不停地揉合在一起，全过程不加水喔！
要有耐心和力道喔，揉到变成面团
同时，另外一边讲大葱、香菜、香菇泡水切成丁
将切好的各种丁丁放入煮好的糯米饭中喔，然後加入适量的盐和味精调味，然後搅拌均匀，搅拌均匀
搅拌好就是这样哈，还闹好看的
然後准备包了哟！很有成就感的一道工序，就是捏一团，用手揉开然後包饭进去，像包包子一样捏好，放到事先准备好的模子哟，小心让它填满，形成红粿桃的印
包好的样子喔，然後烧锅开水，放进去蒸10分钟就可以出锅啦～
