摘要：
盐干海参淡水海参辽海参本文目录红糖发糕的制作方法红糖发糕最简单的做法红糖发糕的制作方法和步骤红糖发糕的做法,都有哪些一、红糖发糕的制作方法第一步：做红糖发糕，需要用开水把红糖化开，... 本文目录
一、红糖发糕的制作方法
第一步：做红糖发糕，需要用开水把红糖化开，然后等水温后，放入酵母，这个酵母的量很重要，网上很多视频教300g面粉，放3g酵母，我每次放3g根本发不起来，这就是第一个重点，300-600g面粉，至少是放5g酵母，这样面才能发起来，特别是冬天，温度底，更需要多一些的酵母促进发酵；第二步：发酵的时间掌握非常重要，一定要足够时间，等到发到面团的2倍大时才可以蒸，面团呈现蜂窝状，有大气泡，这个状态才是发好了，一般至少需要3个小时以上。这两步做好，后面蒸出来的发糕才会蓬松好吃。下面我就来为大家详细介绍制作过程。
【红糖发糕做法】
食材：
面粉……500g
红糖……50g
酵母……5g
——开始制作——
①拿一个大碗，将红糖倒入碗中。
②用开水将红糖化开，所有颗粒撵碎。
③等水变温，放入5g酵母粉，搅拌开。
④倒入面粉，搅拌无颗粒，并且比较黏稠一些的状态就可以了。
⑤盖上保鲜膜发酵3个小时，发酵至面糊的2倍大，有蜂窝状就可以了。
⑥发酵好后，找一个盘子，底部和侧面都刷油，然后将面糊倒入盘中，震动一下，让面糊变平整。
⑦然后盖上保鲜膜，用叉子扎上些小孔方便排气。（蒸的时候忘记拍照了）
⑧水开后，上锅蒸20-30分钟即可。我蒸了20分钟就好了，这个时间适你的量而定。网上很多说要蒸40分钟，这个不一定的。
【小贴士】：
1、红糖用开水化开后，这个水温比较高，不要立刻放入酵母，水温太高会杀死酵母的活性，需要等到水变温后再放入酵母。
2、酵母的量一定要放足，500g面粉，最少是5g酵母，5g酵母的正好是一包，这样也不用浪费，比例正确，发糕才会蓬松，不成死面。
3、因为现在是冬天，发面时间要足够，至少是3个小时，才可以发到2倍大，如果你急的话，就用个盆子放上温水，将碗放在盘里加速发酵。一般是不建议的。
4、蒸制时间适面糊的量来定，多的话就蒸40分钟，少的20分钟就可以，这个自行掌握。
二、红糖发糕最简单的做法
红糖是经过甘蔗榨汁制成，红糖的营养成分很容易被人体吸收，尤其是对女性具有补血的功效，把红糖和面粉搭配在一起制作成红糖发糕，更加具有滋补的作用，下面就为大家介绍红糖发糕的做法。
红糖发糕的做法
食材：面粉、巧家红糖、泡打粉、酵母、水、鸡蛋
制作步骤：
1、面粉称重350g，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）。另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）。200g温热的水加入红糖60g，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）。
2、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋，面粉混合物酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）淡水海参。八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵。
3、发酵到八分满的样子，发酵完成以后可以把红枣子对半剪开，去核，放在上面，当然也可以放蔓越莓、葡萄干或者枸杞等，只要自己喜欢都可以放，之后冷水上锅等上汽之后蒸30分钟，关闭出炉。
做红糖发糕的注意事项
1、发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，可以烤箱调发酵功能发酵45～55分钟左右，也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水边温热靠热气帮助发酵（切不可烧过烫导致酵母失效）。切勿发酵过度。
2、锅内水适量多加一点，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟（但可别太满导致水溢到发糕里，把整个蒸架掀翻变成水煮糕）。
3、蒸完闷三五分钟再掀开盖，免得破坏表皮。
4、用锯齿刀（就是面包刀）以反复割的方式切开，以免破坏组织导致粘连。
5、不用红糖可以用白糖。
6、如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的。
7、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半。
8、底部也可以撒葡萄干，或是核桃仁这样是为了防止沾，转好后容易取出。
三、红糖发糕的制作方法和步骤
怎么做出松软可口的红糖发糕？各位同学，我现在有点困惑啊。
做了这么多年烘焙，我最近怎么发现，大伙儿反而更喜欢我做的面点、家常菜了？
每次发个蛋糕、饼干什么的，大伙儿的反应是：
①热量好高啊；
②最近不想吃甜的；
③哎呀又要长胖了；
④我能不放黄油吗？
……
而每次发个烙饼、馒头、黄焖鸡什么的，大伙儿的反应是——
好棒啊我好喜欢哦君之以后多发点这种吧。我：喵喵喵？
用料
中筋面粉 120克
玉米淀粉 60克
红糖 40克
热水 110克
干酵母 3克
温水 40克
红糖发糕的做法辽海参
首先将红糖和热水混合，使红糖完全溶解在热水里，成为红糖水（图左），静置冷却备用。干酵母则和温水混合，溶解成为酵母水（图右）。
请点击输入图片描述
大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后倒入红糖水、酵母水。
请点击输入图片描述
用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。观察面糊的质地，我们应该得到一个非常湿润的面糊，搅拌的时候有粘稠感，用刮刀挑起面糊会如图中的带状滑落。如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度。
★不同的面粉吸水性不一样，实际完成的面糊可能需要酌情再加一些水。
请点击输入图片描述
这是做好的面糊。刮刀挑起面糊会呈带状滑落，滑落以后会慢慢变得平整。此时面糊达到了理想的浓稠度。
★再次强调，如果面糊太干，需要适当加水。相反，面糊太稀，则可以适当添加面粉。
请点击输入图片描述
将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁抹油防粘，然后倒入面糊。在表面放一些水果干作为装饰（推荐用红枣，和红糖发糕的风味最搭）。
请点击输入图片描述
蒸锅加水烧至温热后关火，将模具放入蒸锅里，盖上锅盖（这样可以创造一个温暖的发酵条件），发酵30-40分钟（发酵时间因温度不同而有所不同）。直到面糊变成原来的2倍高，就可以开始蒸了。大火将蒸锅的水烧开后，中火蒸30分钟。蒸好以后关火并等3分钟以后再揭开锅盖即可。趁热吃哦！
请点击输入图片描述
成品。
请点击输入图片描述
小贴士
1、要做出柔软的红糖发糕，主要在于我们是不是能做出一个浓稠度适宜的面糊。面糊不要太干，不然口感不够松软。但面糊也不能太稀，不然包不住发酵的气体，蒸出来以后体积不够、孔洞粗糙，也会不松软。
2、直接用中筋面粉即可。如果你没有中筋面粉，用低筋面粉也可以。不过这样水的用量可要再减少一些。配方中的玉米淀粉会让发糕的质地更柔软，不要用面粉去代替它。
3、这道发糕的甜度不高，如果喜欢吃比较甜的发糕，可以增加红糖的用量（相应的发糕颜色也会更深一些。当然你也可以用一部分白糖代替红糖）。
4、红糖发糕推荐现做现吃，趁热吃才会有松软的口感。吃不完的红糖发糕可密封放入冰箱冷藏，下次吃之前再用蒸锅重新蒸一下加热即可。
四、红糖发糕的做法,都有哪些
红糖蛋糕虽然好吃，但很多朋友只是吃了，却不知道怎么做。其实，红糖蛋糕的做法并不难。天健食品工坊将与您分享红糖糕点的家常做法，家常便当，配料：面粉300克、红糖100克、酵母5克、水300克、红枣、蜜枣4个，材料准备好后，红豆去核，掰成两半，美尔豆切成两半，红糖用300克热水溶解。盐干海参
在正式生产前，我们首先要准备以下配料：面粉500克、红糖100克、红枣25克、酵母8克，经烘烤，红糖水调合后，加入低筋面粉500克，然后加入面粉用勺子摇匀，形成浓稠的老酸奶，盖上盖子，在酵母环境中加热40分钟，酵母大小为两倍，取一大碗，融化成低筋面粉、玉米淀粉、冷棕色水和溶解的酵母。
酵母饼具有发酵风味温和、配方更健康的特点，但制作时间较长，需要对发酵状态进行评价，增加了操作难度，粉末版Bolo-FA生产时间短，成功率高。塞卡斯红枣比较大。如果它们比较干，直接用手把它们掰成小块。如果不湿，用刀割开，打碎后擦去表面灰尘，然后控制水分等待。
在面团里放一些坚果、葡萄干和黑醋栗，用冷水煮，用中高火煮30分钟，如果你想要不同的东西，也可以加一些干果。但是我认为装饰红枣是可以的。越红越鲜美，不失其意，将果冻豆洗净后，从中切掉，再切掉小颗粒，去掉中间的果核（注意果核不能留着，如果后期刺穿入口会很尴尬）。加入牛奶，在低温下翻身，直到红色的胶滴吸收牛奶中的水分，加入红糖，继续搅拌，直到红糖溶解，与红豆冻完全融合，让它冷却并捣碎鸡蛋（整个鸡蛋）。
