摘要：
本文目录刀鱼怎么做好吃,炸刀鱼的家常做法河刀鱼怎么做好吃又简单刀鱼汤怎么烧好喝河刀鱼怎么做长江刀鱼怎么做好吃蒸刀鱼的做法一、刀鱼怎么做好吃,炸刀鱼的家常做法主料带鱼500克辅料油适... 本文目录
一、刀鱼怎么做好吃,炸刀鱼的家常做法
主料带鱼500克辅料油适量盐适量鸡蛋1个料酒2勺酱油2勺白胡椒粉适量
步骤
炸刀鱼的做法步骤11.刀鱼洗净后切段。
炸刀鱼的做法步骤22.加入料酒。
炸刀鱼的做法步骤33.生姜切片放入再撒上一点白胡椒粉。
炸刀鱼的做法步骤44.再加入酱油，生抽，味极鲜都可以，但是不要加老抽。
炸刀鱼的做法步骤55.再撒一点点盐，简单揉搓均匀点。
炸刀鱼的做法步骤66.保鲜膜密封后，冷藏腌渍最少半小时。
炸刀鱼的做法步骤77.炸锅热油。
炸刀鱼的做法步骤88.准备一个鸡蛋，加少许胡椒粉后打散。
炸刀鱼的做法步骤99.取出一段带鱼，粘上少许蛋液。
炸刀鱼的做法步骤1010.油热后下锅炸。
炸刀鱼的做法步骤1111.依次同样方法再下锅3块，不要过多，防止一次下锅太多，水分过多会喷溅太严重。
炸刀鱼的做法步骤1212.两边都变成金黄色后，取出沥油，这个时候不要着急再次放入鱼，先等油内的浮沫慢慢消散再放。
炸刀鱼的做法步骤1313.沥油后装盘，非常简单的家常版炸刀鱼就完成了。
炸刀鱼的做法步骤1414.刚出锅的炸刀鱼就比较香，一次吃不完，放置两三天也不会坏，味道也很好。
二、河刀鱼怎么做好吃又简单
材料
带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
三、刀鱼汤怎么烧好喝
刀鱼汤怎么烧好喝
刀鱼汤怎么烧好喝，刀鱼是很多人喜欢吃的一种鱼类，而且刀鱼的营养价值很高，做法也丰富多样，而刀鱼汤是很多人选择的刀鱼的做法，那么刀鱼汤怎么烧好喝呢？阅读本篇文章，来了解一下吧。
刀鱼汤怎么烧好喝1建议先煎后煮。
1、煎炸
在煮刀鱼汤之前可以将刀鱼先用油中小火煎一下，待煎至两面金黄时再用来制作鱼汤，这样可以去除一部分鱼腥味，做出来的鱼汤会更加鲜美。
2、加热水
在刀鱼煎好之后，可以在里面倒入适量的开水至没过刀鱼，再转大火来炖鱼汤，这样鱼肉中所含的蛋白质、钙质、脂肪等物质才能溶解到汤里面，炖出来的鱼汤也会呈现出奶白色的状态。
刀鱼汤的功效与作用
1、补气健脾
刀鱼味甘、性平，归脾经，其中含有丰富的营养物质，食用后能够对人体起到补中益气、健脾养胃的作用，因此对于一些身体虚弱、疲乏无力、食欲不振的人群来说可以在生活中适当地喝一些刀鱼汤。
2、增强体质
刀鱼汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2以及钙、铁、磷等矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于人体维持健康的生理状态，因此平时适当地喝一些刀鱼汤的话可以起到增强体质的作用。
3、美容养颜
相比其它鱼类来说刀鱼中含有较多的脂肪，其肉质肥美细腻，食用后可以维持皮肤细胞的活性，促进细胞的新陈代谢，从而可以保持肌肤的水润，因此对于一些爱美的'女性来说，平时适当地喝一些刀鱼汤的话可以起到美容养颜的作用。
4、预防心脑血管疾病
刀鱼汤中含有较多的脂肪，且多余不饱和脂肪酸为主，食用后可以与体内的胆固醇相结合，从而在一定程度上可以降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，平时适当地喝一些刀鱼汤的话可以很好地预防心脑血管疾病的发生。
刀鱼汤怎么烧好喝2刀鱼的营养价值
1、维生素b
刀鱼不但肉质鲜嫩，它还含有丰富的维生素B，这种物质对提高人体组织细胞活性，促进人体代谢都有很大好处，平时人们经常吃长江刀，鱼能吸收充足的维生素B能延缓多种衰老症状发生。
2、降低胆固醇预防血栓
刀鱼中含有丰富的蛋白质和大量不饱和脂肪酸，平时人们食用刀鱼，既能快速把它含有的蛋白质吸收和利用，又能促进身体内脂肪与胆固醇的分解与代谢，可以降低血液中胆固醇的含量，能预防高血压和高血脂，而且它能提高血管通透性，预防血液凝结成块，对人类高发的血栓也有明显预防作用。
刀鱼的功效
1、预防贫血
平时多吃一些刀鱼，能吸收丰富的微量元素铁，还能吸收一些提高人体造血功能的维生素B12，它们一起被人体吸收以后，能提高人体血液中血红蛋白的含量，也能提高人体造血功能，能补血活血，也能预防贫血发生。
2、促进脑部发育
刀鱼是一种能让人变得越来越聪明的健康食材，它不但含有蛋白质和人体必需的多种微量元素，还含有一些有着脑黄金之称的EPA和DHA，它们不但促进脑部发育还能提高记忆力，能让人们思维敏捷，学习能力增加。
刀鱼和带鱼的区别
1、生长环境的区别
刀鱼和带鱼在生长环境上就有明显区别，刀鱼是一种淡水鱼，它生活在河流的分枝处，有时会生活在海水中，但多数时候都会生活在淡水中，而带鱼则是一种深海鱼，它是海洋深处的群居鱼类。
2、口感区别术后病人吃海参
带鱼和刀鱼在口感上也有明显区别，黛玉的口感比刀鱼更为细嫩，味道更加鲜美，但刀鱼中含有多种活性成分和不饱和脂肪酸，它能降低人体的胆固醇，可防止心血管出现病变而带鱼中含有的营养则能滋养细嫩肌肤，具有一定的美容功效。
吃刀鱼的好处
1、预防高血脂
降低胆固醇，预防高血脂是人们吃刀鱼的重要好处，因为刀鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，这些物质进入人体后，能加快人体内饱和脂肪酸分解和代谢，并能清除血液中的胆固醇，可降低血液粘稠度，促进血液循环，能让血脂指数保持正常。
2、预防老年痴呆
预防老年痴呆也是人们吃刀鱼的重要好处，因为刀鱼中含有丰富的卵磷脂，这种物质可提高人类脑细胞的活性并能增强人类大脑功能，可防止记忆力减退也能预防老年痴呆，另外它含有的DHA和EPA等物质再被人体吸收后，还能促进智力发育，能让人变得更聪明。
四、河刀鱼怎么做
材料
姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜女人吃海参
做法
1.刀鱼收拾干净洗净切段。
2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉（小男人吃不出姜块了）、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。白刺参
3.最后把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。
五、长江刀鱼怎么做好吃
长江刀鱼因为肉质鲜美而闻名，为了吃到它最天然、鲜美的味道最好的方法莫过于清蒸，简单的材料：葱丝、姜丝、料酒，可以最大限度的烹饪出最鲜美的味道。
其次我们还可以红烧或者油炸，只是味道不如清蒸鲜美，不过这可以迎合喜欢味稍重一点点的朋友。
如果是土豪而重口的可以做成麻辣或香辣的也是未尝不可的。
六、蒸刀鱼的做法
长颌鲚（Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚、毛鲚，形似刀，又称刀鱼，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。原产：亚洲的泰国、缅甸、柬浦寨的湄公河、
湄南河等流域以及非洲部分地区的水域均有出产。一般成鱼体长60-100公分。清蒸刀鱼，鱼鳞千万不要去掉！刀鱼的鱼鳞非常肥美，可以吃的。

清蒸刀鱼，鱼鳞不用去掉，调料尽量少，时间不超过6分钟，保持原汁原味。

用料；刀鱼2条
调料；植物油，盐，料酒，姜，葱，蒸鱼豉油。

做法；
1.从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干。
鱼鳞不用去掉。
2.把刀鱼放入蒸盘，撒些姜丝，葱段.
3.撒些盐，放入料酒，
4.水开后，隔水蒸5分钟，关火，焖2分钟。
5.把蒸盘取出，去掉葱姜，撒上葱花，在葱花上浇些热油，
6.在刀鱼的四边淋些蒸鱼豉油即可。


1.刀鱼非常鲜美，蒸的时间不要超过5-6分钟。
2.刀鱼的鱼鳞很肥美，是一大特色，可以吃，千万别去掉。
3.刀鱼的鱼肚，从鱼的鳃部，可以一并拉出，不用剖鱼肚。白底靴参
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