摘要：
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一、猪腿炖莲藕怎么做
日常生活中，莲藕含淀粉量比较高，又被称作是蛋白质丰富的美食，一般莲藕属于蔬菜，莲藕当中含有丰富的维生素，以及氨基酸，莲藕含有的糖分比较高，所以容易让人发胖，生吃莲藕不仅可以解渴止吐，还可以将莲藕榨成了汁，既可以开胃又可以帮助消化，本篇文章当中我为大家介绍一道高压锅莲藕炖猪蹄如何做好吃呢。
1、清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
食材明细
猪蹄适量
莲藕适量
黑豆适量香菜适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量
盐适量
菜品特色
烹饪简单
做法
1、准备好材料
2、猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水。3
3、莲藕去皮，其实可以不去，今天这根莲藕看起来不那么好看，切成滚刀块。4
4、焯水后的猪蹄洗去浮末，直接放在电压力锅中。5
5、加入莲藕块，洗好的黑豆，一根葱，两片姜，一勺料酒灰参。6
6、启动压力锅肉类健。7
7、将小葱和香菜杆切碎备用。8
8、开锅后倒入汤中，加盐调味儿，可以淋一点点生抽调整口感
上文这一道高压锅莲藕炖猪蹄的做法简单，而且常喝可以缓解老年疾病，心脏病和冠心病的发生。莲藕不仅仅可以生津止咳，还可以解除哮喘的压迫，甚至是对于气管炎有着很好的功效，莲藕又可以有效的透气，滋补身体，适合很多儿童和老年人的食用，
二、炖藕的做法,炖藕怎么做好吃,炖藕的家常做法
炖藕的做法如下：
食材：藕2个、油适量、盐适、生抽适量、酱油适量
步骤：
1、藕两节。
2、藕洗净，刮皮。切好的两节藕。
3、藕在清水中洗净。
4、捞出控水。
5、炒锅爆香花椒葱姜和香叶。
6、把藕倒入翻炒。
7、然后加入生抽酱油和一点老抽。翻炒至干。
8、倒入高压锅压3分钟，自然泄压后打开盖加盐调味。要再次开火哦。
三、藕怎么才能炖烂
稍微加一点小苏打，即可使藕软烂。
使用高压锅也是一个好方法，这样会使藕更加软烂，甜味也比较均匀，完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的。
选购的时候要注意所购买藕的种类，如果所购买的是九孔藕这种脆藕，那就会怎么炖都不烂了。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。但在炖食时不易软烂。
适合于炖食的是粉藕，粉藕的特点是水分少，淀粉含量较高，所以比较容易煮烂。就算是同一根莲藕，不同的藕节也有不同，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉。
简单分辨出莲藕粉不粉的小窍门就是——看颜色!颜色深而且没有光泽度的，就是粉藕;而泛白的，比较光滑的则是脆藕。
拓展资料
排骨藕汤做法：海参科普知识
材料：莲藕：1000克、小排：400克、老姜：1大块、花椒粒：5、6粒、开水：适量
步骤：
1小排焯水，去血腥，老姜用刀背拍碎。
2莲藕去皮，滚刀切块。
3焯水后的小排，加开水炖，肉质更细嫩。加入老姜、花椒粒、莲藕块，大火烧开后，转小火慢炖，至小排软烂，莲藕粉面。煤气慢炖四小时。纯干海参

另外，不要用铁锅炖莲藕，莲藕中丰富的多酚之一——没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，铁锅炖藕汤，会把藕汤搞成墨汁汤。
四、炖藕做法窍门 怎么炖莲藕
1、藕2节、盐适量、猪 1勺、葱适量根、干辣椒适量、香叶适量。
2、步骤：准备两段鲜藕。
3、抓起一把干辣椒和姜片，洗净香叶，切碎青葱。
4、莲藕去皮洗净，用滚刀切下，放入高压锅中，用水洗净。
5、放入香叶、干辣椒、姜、盐，最后一勺猪油。
6、倒入刚盖住莲藕的水，盖上莲藕，中火压开，转小火15分钟。
7、压好后开盖撒上葱花即可。香喷喷的炖藕就做好了。
8、忍不住再放一个细节图，是不是很有食欲，在家里没有新鲜排骨之类的情况下，放一勺猪油来炖，真的很提鲜。
五、家常炖藕的做法刺参的功效与作用
炖藕怎么做好吃,炖藕的家常做法。
炖藕的做法如下：
食材：藕2个、油适量、盐适、生抽适量、酱油适量
步骤：
1、藕两节。
2、藕洗净，刮皮。切好的两节藕。
3、藕在清水中洗净。
4、捞出控水。
5、炒锅爆香花椒葱姜和香叶。
6、把藕倒入翻炒。
7、然后加入生抽酱油和一点老抽。翻炒至干。
8、倒入高压锅压3分钟，自然泄压后打开盖加盐调味。要再次开火哦。
炖藕的其他做法，排骨炖藕方法如下：
原料：排骨(250克)，莲藕(250克)，胡罗卜(1个)，盐少量，生姜四片，葱 1棵
步骤：
1、小排骨切段洗净，用开水过一下洗净血水。
2、莲藕洗净刮去外皮，从用刀顺着藕身段切一刀成两半，再分别切一刀成四半。然后切成小段，与排骨大小相同。
3、胡罗卜与莲藕切法相同，切成小方块，大小与莲藕相同。
4、生姜切成片，约三四片就可以了。
5、把排骨、莲藕、胡罗卜、生姜片、少量的盐，一起加入高压锅，加入适量的水，一般水量稍高于原料面。
6、盖上盖子大火烧开。从喷气计算时间约8分钟就可以出锅了。
7、出锅装在大锅里，红白相间，品相较好。莲藕面而香，尤如棱角肉一般。排骨清淡而有肉香，骨肉分离疏烂适当。胡罗卜面而甜，起到点晴作用。汤清而淡，清香宜人。
六、炖藕的做法大全家常菜窍门
藕块炖排骨
主料main
莲藕400克排骨250克4人份
辅料others
姜适量葱适量红烧酱油30克生抽20克冰糖适量黄酒适量食用油适量精盐适量
生吃莲藕润肺，熟吃润肠，凉拌，炒食，炖汤，做馅，都是家人最爱，你是否也唯“藕”独钟呢。莲藕与排骨，从来都是炖白汤，这一次换了，给汤汁上点颜色，红汤的也不错哦，特别的下饭，粉糯的莲藕，鲜香排骨，再来点汤汁泡泡饭，一扫光啦。这个菜，藕比排骨多一点，吃起来还嫌藕放的太少了。食材：莲藕400克，排骨250克，调料：姜适量，洋葱适量红烧酱油30克，生抽20克，冰糖适量，黄酒适量，食用油适量，食盐适量
藕块炖排骨的做法
步骤step
1
备好食材。
步骤step
2
排骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。
步骤step
3
藕切块，切好洋葱，姜。
步骤step
4
备好酱油，冰糖1小块。
步骤step
5
砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。
步骤step
6
加入排骨翻炒至变色。
步骤step
7鲜海参
加入藕块。
步骤step
8
加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。
步骤step
9
加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可。
藕块炖排骨的成品图
藕块炖排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、有了红烧酱油做菜加料很简单，也可以用蚝油。 2、喜欢辣味的可以用些豆瓣酱，干椒。 3、藕块大小适宜。
