摘要：
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一、清炒丝瓜的家常做法是什么
清炒丝瓜的家常做法是去头、切片、翻炒、调味后出锅即可。
原料：丝瓜一条、盐、胡椒适量、鸡粉适量。
1、准备海南丝瓜一条。
2、丝瓜切掉两头。
3、丝瓜削皮。洗干净。
4、丝瓜切成薄片。
5、锅里放油，烧热。
6、将丝瓜片倒入锅中。
7、加入盐，胡椒，鸡粉调味。翻炒均匀后起锅。
8、最后出锅，清炒丝瓜完成。
注意事项：
丝瓜切成以四分之一大拇指厚度的薄片适宜，过厚，翻炒时不容易炒熟。
二、丝瓜怎么炒好吃家常做法
丝瓜怎么做好吃家常菜做法如下：
主料：丝瓜、番茄。
辅料：盐、白糖、味精、生抽、蒜蓉、辣椒。
1、丝瓜去皮，切掉头尾，从中间剖开，斜切成片，放入淡盐水中浸泡。
2、蒜切蓉，辣椒切马蹄状，番茄切滚刀块。
3、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉、辣椒炒出香味。
4、把丝瓜控水后放入锅中、快速翻炒均匀，加入番茄、加盐和白糖，翻炒、加入生抽、味精翻炒。
5、炒至丝瓜断生回软，即可出锅。
三、炒丝瓜怎么做好吃,清炒丝瓜的家常做法
食材明细
丝瓜适量
盐适量
鸡精适量
糖适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
清炒丝瓜的做法步骤
1
准备丝瓜两根
2
将丝瓜削去表面老皮后备用
3
将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用
4
锅中热锅凉油备用
5
丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用
6东北海参
将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟即可
7
青翠可口的清炒丝瓜端上来啦！
小窍门
1、丝瓜炒制前需用盐轻轻抓匀腌制后清洗去盐水后烧制，可使丝瓜颜色脆了，口感清脆
四、清炒丝瓜的做法
丝瓜营养价值丰富，是夏季的时令蔬菜，可凉拌、炒食、烧食、做汤，味道都特别的棒，很多人在炒丝瓜的时候，发现了一个问题，那就是丝瓜很容易变黑，大大影响了食欲，看起来一点也不美观，其实解决这个事情并不难，找到它的原理就好了，丝瓜变黑是一种氧化反应，跟用铁锅炒没关系，只要能做到一点，就能预防丝瓜变黑的问题。
6月份左右的丝瓜，轻易不会变黑的，因为正值是当季蔬菜，足够鲜嫩，根部营养充足，现在快8月份了，藤蔓已经变老，根系营养供给不足，所以在丝瓜的时候，要现切现炒，避免与空气长时间接触，除此之外，还有焯水法、过油法，都能避免丝瓜变黑。
关键的是丝瓜要足够新鲜，怎么炒都是油亮的，补充一点，早放盐能促使丝瓜早出水，在一定的程度上，也能避免丝瓜变黑，如果是买丝瓜，最好是当天吃完，如果放上几天，再用来炒，那么任何所谓的窍门都无济于事，大家明白这个道理吗？
除了丝瓜易变黑这个小缺点以外，它的营养价值还是挺高的，丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
清炒丝瓜
食材：丝瓜、青红椒、大蒜
调味：蚝油、生抽、食盐
1、首先准备两根丝瓜，刮掉外皮，现买现吃，丝瓜不易长久存放，如果水分蒸发干净，那就没口感可谈了海参的泡法步骤。
2、切好之后，准备一碗清水，加半勺食盐，把丝瓜放入水中洗净，浸泡一会儿。
3、大蒜拍扁切碎末，清炒丝瓜，离不了大蒜的香味，可以适当的多切一些。
4、红椒一个，去除籽粒后，切成菱形，这里的红椒主要用来配色，一点辣味也没有。
5、起锅烧水，等完全沸腾后，加半勺食盐，半勺食用油，下入丝瓜进行焯水，快速焯烫一分钟后，捞出沥干水分，油脂能在丝瓜表面形成油膜，保持翠绿，食盐能保持丝瓜翠绿、不变黑。
6、起锅烧油，等油温上来之后，倒入蒜末翻炒出香味。
7、接着倒入丝瓜与红椒，开大火翻炒均匀，按照个人口味，加入蚝油、生抽、食盐，等调料完全融化开，丝瓜断生即可，关掉火源，淋入适量芝麻香油，即可开吃。
8、丝瓜这样炒，鲜香入味，翠绿不变色，看着就很有食欲，拿来下饭最合适了，喜欢的小伙伴可以试一试。
技巧总结
1、焯水后的丝瓜，已经有6分熟了，所以需要快速翻炒，加一点调料，立马出锅。
2、丝瓜本身要嫩，这才是不变黑的关键，如果存放超过3天，那任何诀窍也不管用。
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五、能否介绍下清炒丝瓜的家常做法
是一种很普通的食材，一般都是在夏季的时候才会有，这种食材一旦是长老了之后就不能吃了，口感会非常的差。丝瓜的口感属于是比较软嫩的，带有独特的清香味，很多人小伙伴都爱吃，今天给大家介绍一下清炒丝瓜的做法。
准备配料：丝瓜去皮洗净后从中间劈开，斜刀切0.5cm的厚片，丝瓜烹制的时候容易出水变软，不易切的太薄。木耳泡发洗净备用，切蒜蓉姜末，切几片胡萝卜搭配颜色。
锅中倒入，水开后倒入丝瓜，胡萝卜，木耳淋入少许白醋，防止丝瓜变黑，焯烫二十秒左右倒出。
起锅烧油，油热后倒入蒜蓉姜末爆香，倒入丝瓜胡萝卜木耳，加入盐味精鸡粉调味，快速翻炒加入水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅。
经验分享：丝瓜不易炒至时间过长，容易出水影响口感。
六、丝瓜的16种家常吃法
一、丝瓜油面筋
食材
丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤。
做法
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
2、辣椒姜切丝，蒜拍碎。
3、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。
4、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。
5、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可。
二、蒜蓉蒸丝瓜
食材
丝瓜、朝天椒、蒜米、盐、酱油。
做法
1、丝瓜削去外皮切成段。海参简单吃法
2、蒜切成碎末。
3、锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好。
4、每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每个丝瓜上放一点小朝天椒。
6、蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。
三、丝瓜炒蛋
食材
丝瓜、鸡蛋、油、蒜、盐。
做法
1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。
2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。
4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末，下丝瓜。
5、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅。
四、清炒丝瓜
食材
丝瓜、盐、油、鸡精。
做法
1、将丝瓜削去表面老皮后备用。
2、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用。
3、锅中热锅凉油备用。
4、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用。
5、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟即可。
五、丝瓜炒虾仁
食材
丝瓜、虾、料酒、食盐、油、葱姜、水淀粉、鸡精。
做法
1、鲜虾去头去壳，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟。
2、丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。
3、炒锅中放底油，油热后，放入虾仁，虾仁滑炒至变色，盛出备用。
4、锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香。
5、葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软，放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
6、烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可。
7、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，少用调料，这样才能显示丝瓜的清香爽口。
