柳蒿芽的做法？凉拌柳蒿芽的做法

admin 2024-04-23 11

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吉林人爱吃的柳蒿芽,做法是什么呢
柳蒿芽除了蘸酱吃,还有什么做法可以去除苦味
柳蒿芽的做法大全
柳蒿芽汤的做法,柳蒿芽汤怎么做好吃,柳蒿芽汤的家常
正宗民族柳蒿芽的做法

一、吉林人爱吃的柳蒿芽,做法是什么呢

说到野菜艾芽，我想很多朋友都会觉得很熟悉，因为艾芽是一种非常常见的野菜，营养价值丰富。可以说对我们的健康有很多好处，煮着吃都很好吃。那么，野菜艾芽有哪些做法呢？大家一起来了解一下。

野菜蒿芽有哪些做法

一、野菜蒿芽有哪些做法

练习1

主要成分:艾蒿芽和辅料:大蒜辣椒酱

做法:将艾蒿芽采摘洗净，放入锅中加水煮沸，加入洗净的艾蒿芽焯水，取出焯水后的艾蒿芽用冷水浸泡，配好大蒜辣酱，将艾蒿芽挤出水，放入盘中，蘸上辣酱。

练习2

将青蒿芽焯一下，切成段。鸡蛋散了。将底油放入锅中，加入蛋液，油炸。将油蒿的芽炒熟，加入盐和味精，炒一会儿。从锅里倒一点光亮的油。野菜蒿芽

二、蒿芽的功效和作用

1.高营养

每100克鲜艾蒿含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4克、维生素B20.3克、烟酸1.3克、维生素C 23克..每100克干品含钾1960毫克，钙950毫克，镁260毫克，磷415毫克，钠38毫克，铁13.9毫克，锰11.9毫克，锌2.6毫克，铜1.7毫克。具有破血化瘀、降气通络的疗效。

2.脾与火

其嫩茎叶可食，味苦、辛、湿，具有健脾去火、解毒消炎、破血化瘀、降气通络的功效。适用于内热脾虚者。

3.治病

艾蒿芽中含有一种降低血压的物质，服用后能很好的调节血糖。此外，还能降血脂、养肝养胃、清热解毒、消炎生发。民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等疾病。

4.解毒

藜蒿有解毒作用，和河豚一起煮可以消除河豚的毒性。

5.收集饮食疗法

野外采集一般在5-6月份进行，其嫩茎叶可食，味苦，辛湿，具有健脾去火，解毒消炎，破血化瘀，降气通络的功效。还能降血压、降血脂、养肝养胃、清热解毒、消炎生发。常被人们用来治疗传染性肝炎、高血压、癌症等疾病。藜蒿有解毒作用，和河豚一起煮可以消除河豚的毒性。

柳芽有健胃、解毒、解暑的作用。首先用开水将柳芽煮开，然后晾干水分。油烧开后，在锅里炒一点肉末，然后加一点葱花姜末，炒一下风味(注意不要炒葱花姜末)，炒一下柳芽再加一点酱油配椒盐面。

野菜蒿芽

野菜蒿芽有哪些做法？对于那些喜欢吃野菜艾芽的朋友来说，心里肯定有这样的担心，但你现在不用担心，因为这篇文章已经给出了这个问题的答案，建议朋友们不妨尝试按照上述方法制作艾芽，会是一个惊喜。

二、柳蒿芽除了蘸酱吃,还有什么做法可以去除苦味

这道凉拌柳蒿芽，体重悄悄往下掉，降压去火，营养又均衡。

说到柳蒿芽这种菜，平时见过它的人不太多，因为一般市场里很少有卖柳蒿芽的，其实柳蒿芽是一种野菜，在东北春天这个时候，生长在野外的路边、草地，荒地上，采的时候要的是柳蒿芽的嫩茎叶，营养价值非常高，另外柳蒿芽还具有药用价值，食用柳蒿芽，对人体健康大有益处。

柳蒿芽含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、铁、锌等营养物质，粗纤维大家都不陌生，能够促进人体的胃肠蠕动，改善便秘，通肠利胃。另外，柳蒿芽还含有大量的钾，高血压患者经常食用，可以帮助改善高血压的情况，使血压下降。

明代医药学家李时珍的著作《本草纲目》中曾有关于柳蒿芽的记载，“柳蒿可药食两用，主治五脏邪气、风寒湿痹等症，有补中益气、生发、延缓衰老的功效。”

在现代医学研究中，柳蒿芽被认为具有消炎解毒，清热去火，养肝健胃，降血压，降血脂等功效，在民间也有患高血压的人群食用柳蒿芽，用来降血压。

柳蒿芽的做法也非常多样，古代有位著名的“吃货”诗人苏东坡曾在诗中描述，“久闻蒌蒿美，初见新芽赤”，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，鲜嫩翠绿的柳蒿芽和新鲜的活鱼搭配，柳蒿芽的清新味道可以去腥提鲜。

其实这种柳蒿芽和鲜鱼的搭配方法，在达斡尔人中比较常见，达斡尔人管柳蒿芽叫“库木勒”，经常听人说达斡尔人的孩子是闻着柳蒿芽的清香长大的，在日常饮食中，用柳蒿芽来炖鱼，炒肉，柳蒿芽的加入，使原本肥腻的鱼肉变得清新不腻，有滋有味。

在东北柳蒿芽有很多种吃法，可以水煮之后蘸酱吃，可以剁碎后加一些鲜肉包饺子，包包子，还可以炒鸡蛋吃，接下来分享一个可以尝到柳蒿芽原滋原味的做法，凉拌柳蒿芽，将柳蒿芽洗干净，放入开水中焯一下捞出，加入各种调味料凉拌，吃起来味道清新，还能达到清热去火的功效。海参品种排行榜

【凉拌柳蒿芽】

【主料】柳蒿芽

【调料】红辣椒，蒜，盐，糖，醋，辣椒油，酱油，鸡精，芝麻

【制作过程】

步骤1.将柳蒿芽洗干净，有根的把根部去掉，锅中烧开水，待水滚开以后，放入柳蒿芽焯一下，时间不用太长，一两分钟即可。

步骤2.从热水中捞出柳蒿芽，沥干水分，放入盘子备用。

步骤3.将红辣椒，蒜洗干净，红辣椒切段，大蒜切竖条状备用。

步骤4.将切好的大蒜和红辣椒放入柳蒿芽中，加入盐，糖，醋，辣椒油，酱油，鸡精，芝麻，搅拌一下。海参适合什么人群

拌好的柳蒿芽散发着清香，是一道非常应季的小菜，不仅适合高血压的人群食用，需要减肥控制体重的朋友也可以吃，热量低还有非常丰富的营养。

柳蒿芽一定要用水焯一下，因为柳蒿芽本身味道有些苦，焯过的柳蒿芽，苦味减少，需要注意的是，有慢性肠炎的患者，不要吃，可能会引起严重的腹泻。

关于柳蒿芽还有个小故事，很久以前，达斡尔人迁徙到嫩江流域时，在达斡尔人的部族中流行出现一种流行的怪病，很多人患上这种怪病，在生命临近危险边缘的时刻，有些人吃了江边的柳蒿芽，过了一些日子，身体竟然奇迹般地康复了，从此以后，达斡尔人就有了这个吃柳蒿芽的习惯。

三、柳蒿芽的做法大全

1、炒的做法：

（1）先将柳蒿芽用开水焯一下,然后凉干水分；

（2）油烧开后先下锅炒一点肉末,然后加少量葱姜末,炒出香味；

（3）下柳蒿芽继续翻炒,然后加盐花椒面少许酱油,再翻炒一会,加味精,出锅；

（4）出锅前淋上少许熟油.海参品牌排行榜。

2、凉拌的做法:

（1）先将柳蒿芽用开水焯一次；

（2）加盐、辣椒、油醋、糖蒜、味精、鸡精，拌匀即可。

3、柳蒿芽汤

（1）柳蒿芽，肉(猪，牛，羊鱼肉均可)土豆豆油，葱丝，盐，花椒。豆油或荤油放入炒锅烧热放入肉片或者肉末炒香多炒一会放葱丝爆香放入打好的土豆块炒一会加盐花椒粉放入清水大火烧开后转小火待土豆块熟了放入剁碎的柳蒿芽(当然越碎越好)再次放大火烧开，待烧后转稳火打开锅盖(打锅盖是为了让柳蒿芽看上去颜色鲜艳深绿)煮五分钟左右，将土豆块用勺子兑碎放味精关火即可。若没有放土豆，就需要出锅用淀粉勾芡。

（2）柳蒿芽汤也可以加煮好的紫花芸豆或大豆，和放柳蒿芽一起下锅。若是炖鱼的话就不用放土豆了，和平时清炖鱼的做法一样，鱼和焯好挤干水的柳蒿芽一起放味道更好。排骨或大骨头焯水去血沫，清水冲洗剩余的血沫，和平时炖排骨一样再下入适量焯好挤干水的柳蒿芽即可。颜色深绿，清香飘溢，看了这颜色就让人食欲大增，感觉到春天来了。

四、柳蒿芽汤的做法,柳蒿芽汤怎么做好吃,柳蒿芽汤的家常

【柳蒿芽汤的做法】

主要食材：柳蒿芽500克。其他食材：精肉200克、油适量、盐适量、葱适量、花椒面适量、酱油适量

1、柳蒿芽洗净，烧水焯熟，捞出放入冷水中。 2、将柳蒿攥干，用刀切碎。 3、肉切丝。 4、将肉倒入锅中炒香。 5、加花椒面和酱油、水。 6、汤沸腾后倒入柳蒿芽。 7、再次沸腾后加适量盐即可。

柳蒿芽有利膈开胃的功效，主治食欲不振。柳蒿芽的口感鲜嫩，味辛微苦，能够激发食欲、解除油腻感觉，非常适合在炎热夏季、食欲不振的时候食用。

柳蒿芽中的钾元素含量非常高，没100克柳蒿芽干品中含钾1960毫克，远高于柳蒿芽中的其他矿物元素。钾的作用主要就是可增加尿中钠的排出，使血容量降低，血压下降。另外，通过钾可以软化血管，从而降低血压；并且柳蒿芽中的膳食纤维还能够吸附离子，与肠道中的钠离子、钾离子进行交换，从而降低血液中的钠钾比值，从而起到降血压的作用。

柳蒿芽中含有的膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维还能够作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效。