摘要：
本文目录怎么炖排骨汤家常做法排骨汤家常做法排骨汤有哪些家常的做法一、怎么炖排骨汤家常做法家常版排骨汤怎么炖好喝女人吃海参？这样炖能让炖出来的排骨鲜嫩，汤汁浓厚排骨汤怎么炖好喝泡法海... 本文目录
一、怎么炖排骨汤家常做法
家常版排骨汤怎么炖好喝？这样炖能让炖出来的排骨鲜嫩，汤汁浓厚
排骨汤怎么炖好喝？
排骨汤是一道大众菜，老少皆宜。要想做出来的排骨汤好喝，一是排骨的挑选；二是排骨的前期处理；三是炖排骨的时间控制，要让炖出来的排骨软烂适中，肉不离骨且有嚼劲，要让排骨入味且能达到肉质不柴，汤汁浓厚、鲜甜，这样炖出来的排骨最好喝了。
排骨是将猪肉剔除后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，骨肉连相，是最受大众喜爱的猪肉之一，排骨含有大量的钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供人体所需的钙质，特别是老人和幼儿，经常喝排骨汤，不仅能补充身体所需的营养成分，还可适当增强体质。
今天分享一道家常做法的清炖排骨，加少量莲藕、草菇提味，再加少许当归去腥，汤鲜肉嫩，特别美味，适合全家。
——【莲藕炖排骨】——营养美味、肉嫩汤浓
【主料】：排骨2根
【辅料】：莲藕1个、草菇、当归1小块、枸杞10个
【制作步骤】
步骤1：将排骨用刀剁成约5厘米大小块状，用冷水清洗干净，锅中倒入适量水，将排骨冷水下锅焯水，大火烧开后将浮沫捞出，再煮约2分钟左右捞出，用温水将排骨再次清洗干净，洗净表面的杂质沥干水分。（温馨提示：排骨可让商家按自己的要求剁好。）
步骤2：将草菇用开水泡软，清洗干净备用。莲藕削皮后清洗干净，切成大块，用来炖汤的藕，可适当切大块些。（温馨提示：莲藕分两种，一种是九孔藕，适合凉拌或清炒；一种七孔藕，淀粉含量较高，口感糯而不脆，适宜炖汤。）
步骤3：锅中倒入适量清水，水开后分别倒入排骨、莲藕、草菇，最后放入当归，大火煮开后倒入炖盅，大约炖煮2个小时左右，临出锅前十分钟，放入枸杞，加适量盐调味即可。（温馨提示：每个炖盅炖煮时间不一样，炖煮时间按实际情况而定。）
成品图：在寒冷的冬天，特别合来一碗热气腾腾，汤鲜肉嫩的莲藕炖排骨，喝完暖暖的。
——【排骨汤内容之总结】——
1、排骨的选择
在整排排骨里，分为肋排、前排、软排、硬排等，可选硬排用来炖汤，它的肉更少，而骨头更大些，其骨头粗且呈圆状的，骨头里含有更多的骨髓，炖出来的汤汁更浓厚，吃起来肉质不仅鲜香而且不柴。
2、排骨的前期处理
排骨作为肉类食品多少含有肉腥味，在炖排骨之前，除了将排骨清洗干净外，尤其重要的一步就是将排骨焯水，排骨焯水是为了减少其肉腥味以及血水等杂质，经过焯水后的排骨肉腥味基本已去除，要切记的是排骨焯水一定要冷水下锅，冷水下锅方能煮出排骨血水浮沫等杂质。
3、炖排骨的时间控制
炖排骨可选择炖盅或高压锅，炖盅炖排骨类似于文火慢炖，炖出来的汤味道更好，汤鲜肉嫩；而用高压锅可适当减少时间，但炖煮出来的排骨不够入味；不管用哪种锅炖煮，重要的一点是炖排骨的时间要控制好，炖煮时间过久，排骨容易散架，造成骨肉分离。
【排骨汤美味小贴士】
1、平常在家里清炖排骨，可适当加些白萝卜、莲藕或胡萝卜同炖，即可丰富口感，又可增加味道，一举两得。
2、如果喜欢海鲜类，还可加些海鲜产品，如蛤蛎、鱿鱼干等，即能提鲜又可去腥，特别是蛤蛎，加了蛤蛎的排骨汤，味道特别鲜美，无需再加其他调料品。
最后结语
其实排骨汤想要好喝，除了排骨的选择和前期处理，另外再加些可去除肉腥味，再加些可提鲜的食材一同炖煮，丰富其味道和口感，相信您也可以在家炖出好喝的排骨汤。我是李家妈妈美食，关于排骨汤怎么炖好喝，您有什么不同方法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注
二、排骨汤家常做法
导语：排骨是我们经常吃到的一种食材，用排骨煲汤对人体是非常有营养的。下面就由我来为大家介绍一下排骨汤家常做法，大家不妨去试一下吧！
排骨汤的家常做法一：萝卜排骨汤
主料：猪脊骨400g、白萝卜300g
辅料：姜、盐、胡椒粉
做法：1、首先把姜切片；白萝卜去皮切块；猪脊骨砍块。
2、在锅内倒入适量清水，放入排骨块，淋上少量料酒，焯去血水之后，便捞出洗净。
3、把锅内的水倒掉，另外再倒入半锅清水。接着放入姜片，倒入排骨块和白萝卜块，盖上锅盖，用大火烧开后，再转小火煮40分钟。
4、最后在锅内放入适量盐，撒上胡椒粉拌匀调味即可。
排骨汤的家常做法二：白萝卜海带排骨汤
主料：排骨1000g。白萝卜1个
辅料：料酒、盐、葱、姜、海带适量
做法：1、首先将白萝卜切片；海带放入清水泡发切块；姜切片；葱白切段；排骨砍块。
2、在锅内倒入清水，把排骨放入锅中焯水后捞出。
3、把锅内的水倒掉，另外再倒入清水。将排骨放入，加上少量的料酒，下姜片和葱段，然后盖上锅盖炖1个小时。
4、之后放入白萝卜、海带，盖上锅盖继续炖10分钟，最后加上少量盐拌匀焖2分钟即可。
排骨汤的家常做法三：杂蔬排骨汤
主料：荷兰豆150g、西红柿150g、花菜250g、玉米1根
辅料：油、盐
做法：1、首先把排骨洗净砍块，放入清水锅中焯水捞出，再准备一锅清水将排骨放入熬至排骨汤备用。
2、把西红柿切成船形；荷兰豆摘去两头；花菜掰成一个个的花朵；玉米砍段。
3、在锅内放入适量清水，把玉米放入煮熟；另起一炒锅，将西红柿和花菜一起翻炒，途中倒入荷兰豆再稍微小炒一下。
4、最后把炒锅中的蔬菜倒入玉米锅中，倒入事先准备好的排骨汤，加点盐调味即可。
排骨汤的家常做法四：豆腐排骨汤
主料：排骨
辅料：豆腐200g、白菜60g、胡椒粉适量
做法：1、首先将豆腐和白菜洗净切块。
2、把排骨洗净砍块，放入清水锅中焯水捞出，另起一锅清水将排骨放入，用中火将排骨汤煮开。
3、接着把切好的豆腐和白菜一起放入锅中，最后撒上适量的.胡椒粉即可。
排骨汤的家常做法五：山药香菇枸杞排骨汤
主料：排骨400g、山药300g、香菇20朵、枸杞50g
辅料：胡椒粉、盐适量
做法：1.、首先将香菇用水泡好；把山药削皮切断，放入沙锅；排骨洗净砍块，然后焯水捞出放入砂锅。
2、接着放入泡好的香菇、洗好的枸杞，倒入沸水一起炖2个小时。
3、最后加入适量的盐和少许胡椒粉即可。
三、排骨汤有哪些家常的做法
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。你想知道好吃的排骨汤是怎么做出来的吗?下面就让我给你介绍一下排骨汤的好吃家常做法有哪些?
排骨汤的家常做法一
排骨汤的材料
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐泡法海参的步骤
排骨汤的做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
排骨汤的家常做法二
排骨汤的材料
玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤
排骨汤的做法
1.排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。
2.把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。
3.放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。
排骨汤的家常做法三
排骨汤的材料：
栗子：400克去壳红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗
排骨汤的做法
1.排骨洗净，切块，汆水捞起待用;
2.栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块;
3.红枣洗净拍扁去核;
4.煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
排骨汤的功效
补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。
排骨汤的家常做法四
排骨汤的材料
主料：猪排骨
辅料：冬瓜威海刺参
调料：葱花，姜片，盐，花椒
排骨汤的做法
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。海参的功效与作用
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。女人吃海参
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
