摘要：
本文目录黄瓜怎么拌好吃 凉拌黄瓜的五种做法凉拌黄瓜的秘诀是什么凉拌黄瓜的做法一、黄瓜怎么拌好吃 凉拌黄瓜的五种做法适宜人群：大众均可食用，患有高血压、肥胖、高血脂、水肿、癌症、糖尿... 本文目录
一、黄瓜怎么拌好吃 凉拌黄瓜的五种做法
适宜人群：大众均可食用，患有高血压、肥胖、高血脂、水肿、癌症、糖尿病的人食用更佳有机海参。因为
黄瓜中的葫芦素C能提高免疫系统的作用，含有的丙醇二酸可以抑制糖类变脂肪。
食用禁忌：因黄瓜性凉，所以脾胃虚弱以及腹泻咳嗽的人都应该少吃。
食用最佳时期：
凉拌黄瓜既清凉爽口，又能减肥美容，最适合在春夏、夏秋交替的干燥季节以及夏天的
高温季节食用，既补水又解渴。
凉拌黄瓜做法大全：蒜末拌黄瓜材料：两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖。
做法：将黄瓜洗净切成块，放进餐盆内，放入葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
然后倒出水分，用少量花生油将部分蒜末炒出香味，倒入适量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。
麻酱拌黄瓜材料：黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细块，入沸
水中焯一下，捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。醋黄瓜材料：嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：将黄瓜除皮，去心清冼干净，切成5厘米的长条条，在放入沸水中氽透，捞出，
拌上精盐腌渍20分钟。将腌制好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，即可食用。
韩式凉拌黄瓜
材料：黄瓜400克、韩式辣椒粉1小勺、韩式酱2小勺、糖2小勺、葱两根、白醋1
小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黄瓜切成薄片，加盐腌制30分钟，把蒜泥和韩式辣椒粉和葱拌好，加入韩式辣
酱，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黄瓜去水，倒入调料。
墨西哥风味拌黄瓜
材料：黄瓜一根，大番茄、绿柿椒、红柿椒个一个，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1
汤匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把切碎。
做法：将黄瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗
里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。
二、凉拌黄瓜的秘诀是什么
首先将黄瓜清洗干净。
很多人在做凉拌黄瓜的时候，洗干净以后直接用刀切，千万别直接用刀切，要先将黄瓜放在案板上，拍几下，拍碎以后再切，这样拍出来的黄瓜要比直接切的黄瓜好吃！而且更容易入味！
2.把黄瓜装到一个大碗内，先加上适量的盐，搅拌均匀，搅拌均匀以后，腌制10分钟，黄瓜提前腌制一下，这样做出的凉拌的黄瓜又脆又好吃！
3.将大蒜切成末，越碎越好，也可以捣成蒜泥，取一个碗，加入少量的芝麻酱，加入生抽，加入适量的米醋，加入适量的蚝油，把芝麻酱搅拌至融化。用加芝麻酱调出的料汁，拌出来的凉拌黄瓜，吃起来特别的香。
4.腌制10分后，把腌制出来的水分都倒掉。
5.倒上我们调好的芝麻酱料汁，加入适量的蒜末，如果大家喜欢吃辣椒的话，可以加适量的辣椒油，搅拌均匀，装入盘中。
6.一道营养美味，爽口开胃的麻汁蒜泥黄瓜就做好啦！真的非常好吃哦！喜欢的朋友赶快做给家人尝尝吧！
温馨提示：
在购买黄瓜的时候，选比较鲜嫩的，吃起来更清脆，更爽口。喜欢吃辣的可以用辣椒油拌，辣椒的多少根据自己口味添加。料汁可以提前调好，如果不提前调料汁，最后加芝麻酱的话，芝麻酱调不均匀，看起来没食欲。
三、凉拌黄瓜的做法
一、黄瓜3根（切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；)
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。'
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。)
三、醋黄瓜【选料】嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
【制法】①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。【特点】甜酸可口，鲜脆。 i
【功效】黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS*;r
五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。特点：清爽、美味，且简单、省事。
六、拌黄瓜丝原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥白糖一钱香油五分
制法:先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
特点:鲜脆味美，清淡利口。
七、海米拌黄瓜原料:海米三钱鲜黄瓜五两酱油二钱陈醋二钱蒜三瓣捣泥姜末一钱香油五分
制法:选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点:墨绿香脆，夹有海味东北海参。
八、三味黄瓜
原料:黄瓜二斤五两辣椒四个精盐五钱白糖三钱醋五钱葱一钱姜丝二钱酱油二钱椒油五钱制法:将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点:色鲜味美，制作方便。
九、油激黄瓜
原料:嫩黄瓜一斤食油半斤（耗油一两）花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱醋二钱精盐五钱
制法:将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点:碧绿鲜脆，别有风味。
十、
1、黄瓜三明治
做法：两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。
2、酸奶黄瓜
做法：黄瓜切丁，用酸奶拌一下。
3、盐黄瓜
做法：黄瓜先拍扁，再切碎，加盐。
凉拌海蜇黄瓜丝
原料：海蜇100克、嫩黄瓜150克、麻油8克、酱油3克、香醋3克、精盐、味精少许。
制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。
营养成份：含蛋白质4.6克，脂肪8.6克，碳水化合物5.5克，能产生热量117.8千卡（492.4千焦耳）。含钙210克，锌1.14毫克，铁4.8毫克，维生素E 2.48毫克。
特点：鲜嫩爽脆，清热消暑。同时又可以给少儿增加一定量的钙、铁及维生素。
川味辣黄瓜
常食黄瓜可以减肥。黄瓜当水果，每天生食250克以上，有明显减肥作用。黄瓜还有利尿、消水肿作用，凉拌吃可消腹胀。
【原料】黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克海参科普介绍。
【做法】1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段辐肛参。2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁。3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。
