摘要：
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一、油炸排骨的做法家常
油炸排骨
酥脆爽口，油而不腻
中文名称
油炸排骨
主要食材
猪排骨(大排)
调料
五香粉、黄酒、白砂糖
工艺
炸
粉蒸肉永夜君王360百科酥炸排骨黄焖鸡虎皮鸡爪卤猪蹄黄焖鸡的做法生炸排骨炸排骨的家常做法干锅香辣鸡翅
制作材料:
主料:猪排骨(大排)300克
辅料:鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克
调料:五香粉2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克
特色:
外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。
制作方法:
1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用黑乳参。
2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。
制作要诀:
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
二、炸排骨的做法
炸排骨的家常做法简单：
用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。
1、新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。
2、排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。
3、煮好的排骨捞出控干水分。
4、加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨（可以用筷子试一下，冒泡了就可以了）。然后大火炸制一分钟。然后捞出沥干油，撒入适量盐和孜然粉，喜欢吃辣椒的朋友可以撒上辣椒面呦，炸排骨就完成了。
三、炸排骨的家常做法 如何制作油炸排骨
1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。
2、切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。
3、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。
4、腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉，比例为2:1，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑润）。
5、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。
6、锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨。
7、锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了。海鼠
8、炸好的排骨盛入盘中。这样，外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸排骨就完成了。
四、炸排骨的家常做法简单
炸排骨的家常做法如下：
工具/材料：排骨、生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉、鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉、花椒粒、八角、香叶、葱、姜、油、锅、盆。
1、排骨剁成小段，洗净后沥水备用。
2、排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。
3、腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。面糊可以均匀挂住排骨，不会往下流淌的程度就行。
4、锅中热油，油热后，放入花椒粒、八角、香叶、葱、姜炸出香味，捞出香料，只留底油。一个一个的下入排骨，小火慢炸。表面定型后，把粘连在一起的排骨分开。注意，这一遍不要炸太久，排骨太老影响整体的口感。
6、表面焦黄，捞出控油，大火加热油温，复炸30秒就可以。复炸时间不能超过30秒哦。最后捞出控油，就可以吃了。
挑选排骨的方法
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
五、家常炸排骨的做法步骤
家常炸排骨的做法步骤：
主料：排骨500克、花椒粒8颗、面粉适量、鸡蛋一颗、黑胡椒适量、辣椒面适量。
辅料：酱油适量、盐1茶匙、食用油适量。
步骤：原鲜海参
1、首先排骨洗净加入生抽、料酒、盐、黑胡椒、腌制15～20分钟。再加入适量面粉和一颗鸡蛋用手抓匀。
2、油锅中放入些花椒。等油锅很热放入腌制好的排骨炸到表面金黄转入中。
3、将锅中排骨中国炸20分钟确保里面熟了取出。
4、把油到处剩一点。
5、锅中倒入一点辣椒面将辣椒面炒5秒左右倒入排骨翻炒半分钟装盘出锅。
六、油炸排骨简单做法步骤野海参功效与作用
步骤1准备食材排骨和姜2锅中放油，油热了放入草果和姜，先炸出姜和草果的味道3倒入排骨，排骨淘洗后滤水就行，不用放任何调料腌制4放入适当的盐，搅拌均匀，这次放够了，后边就不在放5炸制两面。
最简单的炸排骨的家常做法是先把排骨洗干净，然后加入调料腌一会，在加入油和面粉抓匀，起锅烧油开始炸，具体步骤如下1排骨泡水半小时，换两遍水，装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽吃饭的小。
做法步骤1新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃2排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟3煮好的排骨捞出控干水分4加入适量盐和生抽5翻拌均匀后腌制半小时以上6锅中倒入适量。
炸排骨的做法1食材排骨500克烤肉料一包水适量做法将烤肉料倒入碗里，加入半碗水，搅拌至融化将排骨洗干净，剁成段，准备好的汁倒进去翻拌几下，让汁淹过排骨，放在冰箱里腌制一晚上将腌制好的排骨放入。
炸排骨的家常做法三食材排骨植物油鸡蛋面粉白芝麻嫩肉粉葱生抽姜盐方法步骤 1排骨剁成二至三厘米的块放入淡盐水中浸泡换水洗净血水，捞出沥水2嫩肉粉用水澥开倒入排骨内拌匀。
做法 1料理前一天先将肉片洗净用腌料腌好放冰箱冷藏2热锅，倒入多一些橄榄油，将肉片一一沾满裹粉，等油热后放下去炸，双面炸到想要的脆度即可做法二，炸排骨酥材料 quot梅花肉 550gquot，quot蒜头 45瓣quot，quot酱油。
炸排骨的做法如下排骨用纯净水+盐巴泡至发白不见血水，沥干放入盐巴，糖，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉，老抽，生抽，料酒，一点花生油，蒜头拍碎，抓匀放冰箱腌制三小时以上排骨拿出，倒出部分汤汁，挑出蒜瓣，放入香。
1上浆白面粉放大汤碗内，加干淀粉白糖白酱油绍酒清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将静置半30分钟备用2初炸炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的。
炸排骨的家常做法窍门用料排骨适量玉米淀粉适量外酥里嫩的油炸排骨的做法排骨泡水半小时，换两遍水，装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽吃饭的小勺子，用手多抓一会抓到有点黏黏的了放两。
油炸排骨的做法用料排骨两根生抽三勺料酒少许酱油少许糖一勺盐少许鸡精少许蒜五瓣淀粉少许步骤1排骨洗干净，盛出，蒜捣烂和排骨搅拌，放置5分钟，然后调酱汁2调酱汁最简单，其实根据个人喜爱。
炸排骨的做法具体内容如下准备材料排骨食用油奥尔良烤翅腌料1排骨洗净2准备一个小碗放入少量清水奥尔良烤翅腌料搅拌均匀3将料汁倒入排骨中拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制6小时，取出4锅。
主料猪小排300克洋葱50克辅料黑椒酱40克牛排调料10克步骤1备好食材，调料2洋葱切片，排骨剁好3加入黑椒牛肉酱4加一些牛排酱粉5拌匀，入冰箱冷藏或在软冷冻层腌制半小时6腌制好的。
炸排骨的简单做法1选新鲜的猪肋条排骨和软骨每千克骨上带2千克肉2剁块及腌制将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水将葱姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀。
空气炸锅排骨的做法主料肋排300克辅料盐5克油1小勺料酒15毫升生抽10毫升花椒粉1小勺咖喱粉1小勺孜然粉1小勺辣椒粉1小勺淀粉1勺蜂蜜5克1排骨洗净后控水，然后所有材料混合，最后滴入蜂蜜。
7锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了8炸好的排骨盛入盘中这样，外层酥脆肉质鲜嫩的油炸排骨就完成。
