摘要：
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一、竹荪炖排骨的做法 竹荪炖排骨怎么做
1、买排骨的时候叫肉铺剁好，回来洗干净。冷水入锅，入排骨，烧开，去血水后把排骨洗干净。
2、竹荪冷水泡发，3-5分钟。泡好竹荪后，轻轻的拧干水份。贵州织金的竹荪是不用去帽子的。
3、切片，葱绿扎成把。
4、把姜片与葱结放入砂锅内
5、放入去排骨，入水。
6、入水的多少，看自己喝汤的喜好来定。盖上砂锅盖，大火烧开后，转小火，炖50分钟。
7、炖排骨的时候，我们可以把泡好的竹荪切成段。备用
8、排骨炖好后，放红枣、枸杞、沙参、竹荪，然后放盐，调好味。继续大火烧开后，开后放胡椒粉，在转小火炖20分钟。这样，竹荪炖排骨就好了。
9、这做法太清淡了，所有呢，我们要点蘸水，蒜瓣切末，葱白切末，姜切末，香菜切末。
10、把蒜末、葱末、姜末、香菜末入碗，放上辣椒面，没辣椒面放辣椒粉也可以。
11、在放少许盐、鸡精、生抽。吃的时候，放点竹荪汤搅拌均匀，然后蘸着吃就可以了。
二、排骨竹荪汤怎么做野海参功效与作用
竹荪排骨汤，香气浓郁，味道鲜美，胡萝卜淡淡的微甜，混合了排骨的香味，非常好喝。竹荪的口感不像其他的菌类，它吃起来比较软，但又带点点脆脆的口感，宝宝第一次吃的时候接受度也很高。而它同时又吸收了汤汁的味道，真的超级鲜美！
食材
主料
排骨 100克
竹荪 20克
胡萝卜 20克
辅料
盐少许
排骨竹荪汤的做法步骤:
1.准备食材：排骨、竹荪、胡萝卜。
PS：这道汤非常适合全家人一起喝，所以就不建议具体的食材量啦！
干的竹荪就是上图这样，我在麦德龙买的，一般的大型超市都能找到。很适合煲汤。
2.竹荪提前20分钟用温水泡发，然后再清洗干净。
PS：一般竹荪都是干制的，所以制作之前需要提前用温水泡发。
3.切两片姜，连同排骨一起凉水入锅，焯至排骨颜色变白。
4.然后将排骨捞出，姜片扔掉。
PS：捞出前可以看看排骨内是否还有血丝，一定要将血水完全去除呦~
5.将排骨放入高压锅中，放入葱段和姜片，添加适量清水，选择排骨功能。
PS：可以稍微多添加一点清水，因为排骨压好后，可以用汤继续熬煮竹荪和胡萝卜。
6.胡萝卜去皮，切成滚刀块。
PS：给小一点的宝宝吃，可以直接将胡萝卜切成小丁。
7.竹荪泡发洗净后，挤干水分，切成小段。
PS：切竹荪的时候，记得要去掉竹荪根部的白圈，它的味道比较大，会影响汤汁原本的味道。
8.排骨用高压锅压好后，连同汤一起盛出。
PS：如果没有高压锅的话，可以直接用锅熬煮1个小时左右。
9.然后将排骨和汤放入到锅中。
10.再倒入胡萝卜和竹荪。
11.先大火煮沸，然后小火慢炖30分钟。
12.周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味，最后搅拌均匀后即可关火出锅啦！
PS：出锅前再放盐就可以了，这样可以用最少的盐发挥出最大的味道，从而减少盐的用量。
13.胡萝卜、竹荪都很适合煲汤，做来的汤味道非常鲜美~
PS：给小一点的宝宝吃，可以将排骨剔除骨头，然后将排骨、胡萝卜和竹荪切得碎一些再给宝宝吃。
小贴士：焯排骨的时候一定要冷水入锅，入锅用热水焯的话，肉在高温下会迅速收缩，且蛋白质凝结，这时就会将血水封存在肉里面，导致腥味很难去除掉。(品略图书馆 )
三、竹荪煲猪骨汤的做法
用料
水发海参
猪排
竹荪
山药
盐
姜
葱
黄酒
料酒
竹荪排骨汤的做法
排骨用加了姜片、料酒、葱段的水飞过
竹荪用清水冲洗后再用温水浸泡半小时
山药去皮打滚刀块后，用淡盐水泡上备用
汤煲一次加足水，入排骨大火烧开后打去浮末，加姜、葱、黄酒烧开后关中小火煲1小时左右
将泡好的竹荪与泡水、山药、海参一起入汤锅，中火煲20分钟，加盐调味即可
四、竹荪排骨汤的做法窍门
食材明细
主料
排骨500克
竹荪适量
辅料盐少许
葱适量
姜适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
竹荪排骨汤的做法步骤
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1
准备的原料。
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2
排骨洗净加葱，姜焯水。
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3
焯好的排骨用温水洗净血沫。
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4
再加入热水，葱，姜烧开，改小火炖煮。
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5
竹荪用清水泡发十几分钟。
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6
泡好的竹荪剪去头上的伞部，根部，剪成小段，再过两遍清水，每次都要轻轻的把里面的水分压出再进行下次的过水动作。
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7
加入炖好的排骨汤中，加点盐再炖十分钟左右。
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8
撒点葱花，或者青蒜末就可以。
五、排骨竹荪的做法大全
竹荪排骨
主要食材
竹荪，排骨
分类梅花参
汤羹，炖，润肺抗燥
做法
用料
材料
用量竹荪
排骨老姜
一块葱段
2截盐
料酒一勺
枸杞十余粒
香葱若干
做法
1.竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙
2.烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有
3.排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净
4.枸杞放入水里泡开待用
5.烧一锅热水，放入排骨，老姜、葱段用刀背拍散，放入锅里，炖40分钟后，放入竹荪继续煮20分钟，放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可
六、竹荪排骨汤的做法 竹荪排骨汤怎么做
食材明细
猪骨
400克
竹荪
4条
山药
1200克
盐
适量
生姜
3片
原味
口味
煲
工艺
一小时
耗时
普通
难度
竹荪排骨汤的做法步骤
竹荪排骨汤的做法步骤：1 1准备好材料。
竹荪排骨汤的做法步骤：2 2锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
竹荪排骨汤的做法步骤：3 3竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
竹荪排骨汤的做法步骤：4 4山药去皮切块泡在水里面。
竹荪排骨汤的做法步骤：5 5竹荪去根和头部，取中间部分切成段
竹荪排骨汤的做法步骤：6 6将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.鲜海参
竹荪排骨汤的做法步骤：7 7竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时
竹荪排骨汤的做法步骤：8 8出锅前调入食盐即可。
