摘要：
本文目录牛肚百叶怎么做好吃牛百叶的做法大全白切牛百叶的做法牛百叶的做法牛百叶火锅怎么做干锅牛百叶的做法大全一、牛肚百叶怎么做好吃爆炒牛百叶材料主料：牛百叶，大蒜，大葱配料：豆瓣酱，... 本文目录
一、牛肚百叶怎么做好吃
爆炒牛百叶
材料
主料：牛百叶，大蒜，大葱
配料：豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉
做法
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛百叶其实就是牛肚子即是牛胃。牛百叶的营养非常的丰富，常吃牛百叶可以起到补气养血的功效，而且牛百叶能够补虚和治疗气血不足。经常吃牛百叶的话可以补充丰富的营养物质以外，还可以起到补血补气的作用，如果你有身体虚弱啊，或者是营养不良等等的问题的话不妨经常食用牛肚，对身体健康是有好处的，而且吃法多样化，对健康有益。
上面介绍了爆炒牛百叶的具体的做法，大家也都学会了吧，这样的食材一般一年四季都可以买到了，营养价值高，而且还可以有健脾胃的作用，对于身体虚弱啊，或是需要补充营养的人群来说都是不错的养生之选。
二、牛百叶的做法大全
薄荷拌牛百叶的用料
牛百叶250g薄荷叶一小把
小米辣两个葱适量
大蒜头三瓣黄瓜半根
生抽一勺白糖半勺
醋一勺片油适量
藤椒油适量鸡精一点点
辣椒粉一勺
薄荷拌牛百叶的做法
步骤1
好清爽的薄荷叶。
步骤2
水烧开，放入清洗干净的牛百叶，开水里滚一圈，快速捞出。烫的时间久了不脆，咬不动。
步骤3
烫好的牛百叶过凉水，放冰水泡一会，这样会更脆、好吃。
步骤4
切大丝备用。
步骤5
辣椒粉、蒜泥、切碎的小米辣、白芝麻(没有可以不加)，热油泼成油辣椒。放适量盐、生抽、醋、白糖加一点点鸡精拌匀。
步骤6
牛百叶、黄瓜丝、薄荷叶，淋入拌好的辣椒酱拌匀。
步骤7
拌好的黄瓜薄荷牛百叶脆脆的带着薄荷的清凉，夏天你还不来上一盘~
三、白切牛百叶的做法
牛百叶洗净，切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，香菜去叶，切成4厘米长丝，京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开，放入牛百叶汆水，捞出控开。炒锅置旺火，倒入食油，下蒜片、京葱丝煸香菜梗煸香后，倒入牛百叶，加盐、味精、米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起锅装盆。
特点：色泽洁白、翠绿，交相辉映，香嫩爽口。
爆牛百叶
原料牛黑百叶350克，香菜30克，料酒20克，葱白20克，姜20克，芝麻酱25克，酱油5克，醋5克，豆腐乳10克，白糖2克，味精3克，麻油5克，辣椒油5克。
做法将黑百叶放在清水中冲洗几遍，把表面的黏液洗净。切成宽5厘米的片，再切成3厘米的细丝。葱、姜洗净分别切段和块，用刀略拍一下。香菜洗净切成碎末。芝麻酱放入碗中，加入10克料酒和酱油，把芝麻酱调稀。再放入醋和豆腐乳调匀，最后放入白糖、味精、麻油、辣椒油调匀，加入香菜末即为辅料。炒锅上火，加入清水(500克)、料酒、葱段和姜块，用旺火烧开，把百叶丝放入，用筷子搅拌，待原料受热均匀至熟，体积略有收缩时，立即取出，去掉葱姜，同辅料一起上桌。无盐海参
姜葱牛百叶的制作材料：
主料：牛肚1000克
调料：姜25克,小葱30克,生抽30克,白砂糖5克,味精3克,植物油50克
姜葱牛百叶的特色：
清香味鲜，入口爽脆。
姜葱牛百叶的做法：
1.牛百叶（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起；
2.姜、葱洗净分别切成细丝。
3.中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起；
4.随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成调味佐料，用碗盛起；
5.旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出，上碟或分小碗盛；
6.将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油，便可食用。
凉拌牛百叶的做法
原材料】水发牛百叶300克、香菜1棵
【调味料】盐5克、白胡椒粉、醋、味精各少许
【制作过程】
1、水发牛百叶洗净，切成片；香菜切段；
2、将切好的牛百叶片放入沸水中焯一下，捞出晾凉；
3、将牛百叶与香菜段盛入盘中，加入所有调味料拌匀即可；
4、准备：3分钟，烹饪：8分钟
【特别提示】牛百叶焯水时间不宜过长。
四、牛百叶的做法糙海参
神户牛百叶
原料：
新鲜牛百叶500克。
调料：
A料（辣椒王、麻椒各100克，香叶、八角、白豆蔻、砂仁、冰糖、盐各5克，陈皮2克，高汤500克）
B料（芝麻酱50克，花生酱30克，海鲜酱10克，美极鲜味汁、芝麻油各5克）
C料（美极鲜味汁10克，美极鲜辣汁8克，镇江香醋5克，味精粉、白砂糖各2克）。
做法：
1、将新鲜牛百叶洗净，入沸水焯水。
2、将牛百叶入高压锅，放A料后上火，压制15分钟捞出晾凉。
3、将B料、C料分别调成碗汁。
4、将熟牛百叶顺纹路改刀装盘，带碗汁一同上桌。
五、牛百叶火锅怎么做
牛百叶
用盐和醋搓一搓，自来水冲净，再用米酒搓搓，自来水冲净，基本就没味了
无需煮开再入锅，牛百叶非常容易熟，煮久了也不脆了，水开过的状况下最多一分钟就好了
作法
1、牛百叶切条
汆水预留
2、金针蘑
皓齿汆水控干水时
装盆内搭
3、牛百叶铺在上面
浇上生抽汁（酱油生抽酱油美极鲜味汁芹菜香莱红萝卜在一起历经蒸后的酱油水）
表层放一把葱丝姜片青红椒丝
4、锅烧热
倒进辣椒油后浇在这些丝上边就可以了。
牛百叶作用
1.促进消化
牛百叶能润肠通便，合适便秘和大便干硬的人服用。在开展牛百叶的药理学科学研究的情况下，我们发觉牛的胃肠粘膜提取液对亚急性胃黏膜变病，有防止和推动痊愈的功效。
2.滋润肠胃
牛百叶归脾经和肝胆经，立即功效于我们的肠胃，这也是牛百叶最关键的作用，它的药效平或是温，针对脾胃虚弱有一定的调理功效，针对肠胃作用欠缺的人有显著的滋润肠胃的实际效果。
3.补充优质蛋白质
牛百叶中带有一定量的优质蛋白质，钙是骨骼生长的基本原材料，并以正离子方式参加身体各种各样生理作用和新陈代谢全过程。优质蛋白质欠缺不仅会使骨骼出现问题，还会继续影响到身体很多层面的功能。在服用牛百叶的全过程中，尽管牛百叶的优质蛋白质成分不如牛乳那般丰富多彩，但也可以补充一定量的人体需要的优质蛋白质。
六、干锅牛百叶的做法大全
洋葱爆炒牛百叶
洋葱爆炒牛百叶的用料
牛百叶 200克洋葱 50克姜 3克蒜 5克香菜 5克油 0.5勺盐 1匙郫县豆瓣酱 1勺糖 0.5勺味精 0.2匙
洋葱爆炒牛百叶的做法步骤
步骤 1
今天买的牛百叶超级好特别新鲜还很干净
步骤 2
牛百叶切丝放入开水中焯水去除油脂和杂质
步骤 3
焯好水的牛百叶立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份
步骤 4
准备原材料洋葱、牛百叶、香菜
步骤 5
洋葱切成丝状
步骤 6
锅中倒入底油加热放入姜和蒜粒爆香
步骤 7
放入郫县豆瓣酱和糖炒匀
步骤 8
放入洋葱丝大火快速翻炒
步骤 9
放入牛百叶同时放入盐炒匀
步骤 10
最后放入味精炒均匀撒上香菜提鲜即可出锅享用
步骤 11
香辣可口的洋葱炒牛百叶装入盘中就大功告成了
步骤 12
搭配小米粥和方糕一起吃棒极了
步骤 13
牛百叶入味脆嫩可口混搭洋葱的香味让人回味无穷大红海参
步骤 14
牛百叶营养价值非常丰富经常食用对身体有益
步骤 15
每天换着花样做美食是我最开心的事情噢
洋葱爆炒牛百叶的小贴士
