摘要：
本文目录三月三吃荠菜煮鸡蛋的做法荠菜煮鸡蛋有哪些好处,来看看吧荠菜煮鸡蛋有什么功效荠菜煮鸡蛋怎么做荠菜煮鸡蛋的功效和作用是什么荠菜怎么煮鸡蛋荠菜煮鸡蛋的功效一、三月三吃荠菜煮鸡蛋的... 本文目录
一、三月三吃荠菜煮鸡蛋的做法
三月三，是中国传统民俗节日，也是春季的一个重要节气。在这个节日里，很多地方都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。荠菜是春季的常见蔬菜，味道清香，富含营养，煮鸡蛋则是一种简单易做、口感鲜美的食品，二者搭配在一起，既美味又健康。
荠菜煮鸡蛋的做法很简单，下面我来介绍一下：
材料：
荠菜适量
鸡蛋2个
盐适量
清水适量
步骤：
1.准备好荠菜和鸡蛋，荠菜要洗干净，鸡蛋要打散备用。
2.锅中加水，放入荠菜，煮至荠菜变软时捞出备用。
3.将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。
4.锅中加水烧开，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，煮至鸡蛋熟透。
5.将煮好的荠菜放入鸡蛋汤中，再煮一会儿即可。
荠菜煮鸡蛋是一道简单却营养丰富的美食，荠菜中富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，有清热解毒、利尿消肿、滋阴润燥等功效；鸡蛋则含有优质蛋白质、维生素B2、B12、D等多种营养元素，对身体健康有很多好处海茄子。所以，三月三吃荠菜煮鸡蛋不仅是一种民俗习俗，更是一种健康的饮食方式。
二、荠菜煮鸡蛋有哪些好处,来看看吧
在很多地方，三月初三这一天，都会吃荠菜煮鸡蛋！不知你那边有没有这个习俗呢？但其实其他时间也是可以吃的，这几天刚好荠菜也多了，看到了可以买些来吃！
荠菜
荠菜，也叫地草，在野地和路边都能看到，虽然不起眼，但确实是一个宝，民间有着“阳春三月三，荠菜当灵丹”，“春食荠菜赛仙丹”的说法。而且在中药中，芥菜的药用价值也是非常广泛的，有着“菜中甘草”的美誉。
民间传说
很多地方的人们，都有着三月三荠菜煮鸡蛋的习俗，但如果细问，可能很多人说不上到底为什么有着这样的习俗，只知道几辈流传下来的。那今天先听听小昕给你详细说说吧。
三月初三吃地菜煮鸡蛋，在南方地区、中部地区以及中北部地区等都有这样的习俗。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦溪（就是今日的孝感），见到乡民头疼难耐，便找来野鸡蛋和荠菜，煮给人们充饥。人们吃过之后，头不疼了，便有了“三月初三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗，也延续至今。在清朝叶调元的《汉口竹枝词》有这样的描写：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”词中的地米菜即指荠菜。
还有一种说法是三国时期，名医华佗来沔城采药偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈，此事传开，热潮遍及城乡，而那天刚好是三月三，地菜煮鸡蛋就形成了风俗。
荠菜煮鸡蛋的做法
荠菜一把洗净，留根哦。鸡蛋洗净，姜洗净切片，红枣洗净。把荠菜放入锅中，放入鸡蛋，加入清水，最后放入姜片，红枣，煮熟鸡蛋即可。
十分简单，反正煮鸡蛋也是常吃的，如果昨天没有吃，这几天看到也吃些吧。
三、荠菜煮鸡蛋有什么功效
药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。
荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。
近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。
扩展资料
荠菜煮鸡蛋的做法
主料；荠菜1把、柴鸡蛋5个。
辅料；饮用水1000毫升。
1、首先我们要准备好制作这道【荠菜煮鸡蛋】需要用到的食材。
2、摘掉荠菜上的黄叶，不用去除根部，一定要保留荠菜根，摆成一个鸟巢的形状。
3、把鸡蛋放入水中清洗干净外壳，然后捞出放入砂锅中。添加足量的饮用水，水没过鸡蛋即可。盖上砂锅盖大火烧开后转中火煮5分钟左右。
4、这个时候鸡蛋基本上已经熟了，用小漏勺逐个把蛋壳敲裂，这样荠菜的清香味道就可以充分浸入到鸡蛋里了。然后再接着煮5分钟后关火。
5、荠菜煮鸡蛋的成品图。
参考资料来源：百度百科－荠菜煮鸡蛋
四、荠菜煮鸡蛋怎么做
原料：
编辑
荠菜、鸡蛋若干、盐适量
做法：
编辑
1[1]、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。
2、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。
3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。
五、荠菜煮鸡蛋的功效和作用是什么
荠菜煮鸡蛋可以祛风，除湿，荠菜煮鸡蛋做法如下：
准备材料：鸡蛋9个，食盐2小勺、荠菜花1小把
步骤：
1、将鸡蛋和荠菜花清洗干净。
2、放入锅中，加适量清水，盖盖开中大火煮。
3、煮开后转小火，再煮8分钟左右。
4、然后用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味。
5、加2小勺食盐，增加底味，吃起来更香。
6、再次2~3分钟，关火后焖制过夜，可以充分入味。棒棰岛海参
7、成品。
荠菜药用功效：
(1)荠菜含有较多的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
(2)荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
(3)荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
(4)荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益。
以上内容参考：百度百科－荠菜煮鸡蛋、人民网——食用荠菜赛仙丹荠菜4大药用功效
六、荠菜怎么煮鸡蛋荠菜煮鸡蛋的功效
荠菜煮鸡蛋是我国三月三时节特有的饮食习俗，这一天，家家户户都会用山上的荠菜蒿子煮鸡蛋。那么，荠菜怎么煮鸡蛋？荠菜煮鸡蛋有什么功效？
荠菜怎么煮鸡蛋
原料：荠菜、鸡蛋若干、盐适量
做法：编辑
1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。
2、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。
3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。
荠菜煮鸡蛋的来历
据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统来源于2000多年前的古老节日—上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。武汉时兴农历“三月三吃地菜花煮鸡蛋”的习俗，其实很多地方也兴。
在南京科巷，沿街卖蔬菜的摊贩都喜欢把捆扎好的小把荠菜花随意地放在地上，也不吆喝，就有市民主动掏钱购买。一把荠菜花也就一元钱。从事野菜研究的徐正兵告诉记者，荠菜花煮鸡蛋可治头疼只是民间说法。野生的荠菜每年1月起就开始冒绿生长。每年春节前的荠菜都比较嫩，嫩叶烫一烫，和肉馅包饺子，就非常好吃。清明以后，荠菜开花后，荠菜本身就老了，已不能轻易嚼动，所以民间就用它和鸡蛋同煮，尝其汁味。无糖海参
荠菜煮鸡蛋的好处
地菜即荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒，根，主治目涩痛”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。
