摘要：
本文目录糖醋藕的做法是糖醋藕的简单做法窍门如何炒糖醋藕片糖醋莲藕怎么制作一、糖醋藕的做法是刺参的功效与作用糖醋藕的做法如下：食材清单：*莲藕：2个*白醋：2勺*油盐：适量*白糖：3... 本文目录
一、糖醋藕的做法是刺参的功效与作用
糖醋藕的做法如下：
食材清单：
*莲藕：2个
*白醋：2勺
*油盐：适量
*白糖：3勺半
*老抽：1勺
*蒜：3瓣
制作步骤：
1冷水海参. 9孔藕洗净削皮，切薄片。
2.锅里煮水，水沸后添两勺白醋，这样莲藕就不会容易变黑。把莲藕放进去煮1分钟煮至断生。
3.在莲藕焯水的过程中，准备一个碗，放凉水加1勺盐。莲藕煮1分钟后放进刚刚准备的盐水碗里，浸泡五分钟。这样做出来的莲藕才会清脆爽口。
4. 5分钟后，开火热锅放凉油，爆香蒜末。
5.放藕片进去快速翻炒均匀，然后依次加入2勺白醋、3勺半白糖、1勺老抽、1勺盐，调味后继续翻炒。临出锅，加入水淀粉大火收汁。
6.出锅撒上葱花点缀。
完成以上步骤后，酸甜开胃的糖醋藕就做好了。
二、糖醋藕的简单做法窍门
前两天给朋友推荐了一款麻辣味儿的做法，但是这两天朋友和我说她最近不能吃辣的，但又非常想吃藕片，推荐一个做法。想了一下可能只有糖醋的比较适合她了。然后就将这个做法告诉了她。她给我的回复既然说还行可以，今天要把这个方法介绍给大家看看在家做了完之后感觉怎么样？
首先就是准备好食材，这里我们需要一段藕。还有老抽，白醋，糖，鸡精，盐，葱花，淀粉。这些东西都是适量的就可以了。像一些调味的主要是根据自己的口味来决定它的多少。然后将选好的藕切去两头去皮洗净，等待我们的加工。
第一步呢，就是将它切成薄片。之前的朋友就有问过我怎么样挑选藕。根据我的个人经验，就是不要买那些看起来非常干净白白的。有的时候我们可以拿起来稍微的闻一下，如果有些那么种酸的味道那么这样的就不建议大家再去选择它。再有就是拿起来摸着它的手感，如果手感非常的光滑细嫩，其实这样也不是很好的。当然并不是那些特别凹凸不完整的就是好的，主要要看它的外形是否饱满。
然后将切成薄片的藕倒入倒开水的锅中，然后将其段生。断生后捞出来的时候还是老办法用凉水洗一下，然后再去掉多余的水分，准备着下一个步骤。其实它的淀粉含量是比较低的，有的时候在切完之后不用特意的在用水浸泡。
然后我们可以拿起另一个空碗。将老抽一勺，白醋两勺，糖三勺，鸡精一勺盐根据个人的口味放入。就是把他们完全的融合在一起。醋的种类其实也有很多，如果大家比较喜欢吃陈醋的话，也可以用其替代。
在炒锅里面倒入少量的油。等到它的温度加热的时候，我们就将藕片倒入然后翻炒。等到里面的材料有些微黄的时候，其实就是它的周边有点变色的时候。我们就把刚才准备好的糖醋汁倒入在里面。再适当的翻动一下。
在把淀粉溶解，然后倒入锅内。其实我们在往里面倒汤水的时候，建议大家尽量是沿着锅边的地方往里面到，这样的话不会破坏掉食材上面的颜色。这个时候我们其实几乎就已经差不多要好了。如果感觉味道不是很浓的话可以适当的再往里面补充一些材料。然后感觉差不多的时候就可以将火调到最大进行收汁。
你觉得汤汁差不多的时候可以切入一些葱末或者是香菜末。因为在做的时候正好家中没有湘菜了，所以我只放了一些葱。这里面我选用的是叶子的部位，因为这样的颜色会给人带来一些视觉上的享受。稍微翻动一下，觉得可以的时候我们就可以出锅了。
将其装在盘子里面这样的话我们一道好吃的糖醋藕片就做好了。如果喜欢带有汤汁的菜肴的话，那么我们可以在收汤的时候稍微保留一些。这样的话如果感觉主材料上面的味道较大，可以稍微再蘸一下汤汁，那样就会更加的美味。
三、如何炒糖醋藕片
糖醋藕片的做法
首先将将新鲜的莲藕洗净，然后用削皮刀去皮，再用清水洗一次保证洗干净，然后把莲藕从中间剖开，切成半圆柱的形状，大概厚约2厘米的小薄片，然后将其放在清水中。然后准备烧开一锅水，将切好的藕片放入锅中，焯一遍后取出，接下来把准备好的糖和醋放入锅中，加适量清水，再加入盐和少量的淀粉，接下来将准备好的藕片放入锅中，使汤汁沾满藕片上就可以出锅食用。
凉拌藕片的做法
相信对于大家来说，莲藕是一种再熟悉不过的蔬菜了。因为其健康绿色的品质和高营养价值广受人们的欢迎。莲藕还有另外的疑点好处，就是一年四季无论何时想吃，在超市里都可以买到，而且价格便宜，贴近民心。今天小编就给大家介绍一道美食，也是一道小吃，就是凉拌藕片。
1、凉拌藕片野海参功效与作用
首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入。锅里放入适量的油，待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入，将小辣椒炒至油香味即可，然后把锅中的油和辣椒一起倒在盘中，最后再放上香油和香菜即可。
2、这样吃的好处
莲藕药理上来说莲藕性寒，因此具有清热去燥火的作用，中医上讲，常吃莲藕可以帮助缓解因热病带来的干燥、口渴不止的症状，也能够帮助人体清除体热，从而较好的起到缓解和治疗热性病的作用。。除此之外，莲藕含有丰富的纤维素，人体虽不能彻底消化吸收，但是能够促进肠胃蠕动，增加人体，对于肠胃和消化不好的人来说，是一种再好不过的食品。当然。常吃莲藕还能防止腹泻和消化不良。莲藕含有丰富的蛋白质和维生素，还有含量丰富的铁元素和钾元素等微量元素，经常食用，对人体益处极大。
糖醋藕片的做法
莲藕，一种广受人们欢迎和喜爱的高营养价值的绿色蔬菜。在历史长河中，莲藕的吃法也是多种多样层出不穷。可以炒着吃，也可以拌着吃，就连用来熬粥也不再话下。今天小编给大家带来一道用莲藕做的美食，这也是一道地道的山东假药，相信不少山东朋友一定很熟悉，那就是糖醋藕片，吃下去回味无穷，一起去了解一下吧。
1、糖醋藕片的做法
首先将将新鲜的莲藕洗净，然后用削皮刀去皮，再用清水洗一次保证洗干净，然后把莲藕从中间剖开，切成半圆柱的形状，大概厚约2厘米的小薄片，然后将其放在清水中。然后准备烧开一锅水，将切好的藕片放入锅中，焯一遍后取出，接下来把准备好的糖和醋放入锅中，加适量清水，再加入盐和少量的淀粉，接下来将准备好的藕片放入锅中，使汤汁沾满藕片上就可以出锅食用。
2、营养价值
莲藕含有丰富的消化蛋白和膳食纤维，这些都是人体促消化的重要物质。这些物质能够很好的与人体的胆固醇等结合，除了能够抑制人体对脂类的吸收。莲藕含有丰富的单宁酸，知道相关知识的人都知道，这种物质有良好的收缩血管的作用，在医学上常用于止血。莲藕也有很好的催乳作用。因为莲藕能够打通阻塞产妇产乳的血管，及时清除淤血，从而很好的起到催乳的作用。
四、糖醋莲藕怎么制作
糖醋莲藕片的做法-糖醋莲藕片是最常见的家常菜之一，那么糖醋莲藕片怎么做呢？糖醋莲藕片的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋莲藕片做法，详细的做法如下:做法（1）材料：嫩藕600克、花椒粒1茶匙调料：色拉油1大匙、盐1/2茶匙、糖、醋各2大匙做法： 1、嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中。 2、锅中烧半锅开水氽烫藕片，捞起冲凉，沥干水分。 3、色拉油1大匙加入花椒，用小火炒香成花椒油后，将花椒捞掉，将油放凉备用。 4、将藕片加入盐、糖、醋及花椒油拌匀，放置半天，使其入味即可食用。做法（2）材料：新鲜嫩莲藕300克，红辣椒1个，嫩姜5片，花椒粒1小匙调料：A料：薄盐酱油1／2小匙，白醋1／4小匙，冰水1大匙 B料：香油、色拉油各1大匙 C料：水1／2杯，白醋、细砂糖各2大匙 D料：醋1／2小匙，色拉油1／4小匙做法： 1、莲藕去皮、切薄片，放入碗中加A料覆盖过表面，浸泡一下，嫩姜洗净，切细丝，红辣椒去蒂及籽切细丝，分别泡入冰开水中备用。 2、锅中倒入B料烧热，爆香花椒，捞出花椒丢掉，加莲藕及C料炒匀，离火待凉，捞出全部材料、沥干，倒入D料浸泡约30分钟待凉，放入冰箱，吃时取出装盘。
