摘要：
本文目录清炖牛脊骨汤怎么做家常炖牛脊骨的做法清炖牛脊骨的家常做法牛脊骨怎么炖家常做法牛脊骨怎么做炖牛脊骨的做法一、清炖牛脊骨汤怎么做用料：带肉牛脊骨、海鲜菇、姜片、葱末、盐、料酒海... 本文目录
一、清炖牛脊骨汤怎么做
用料：带肉牛脊骨、海鲜菇、姜片、葱末、盐、料酒。做法：
1、牛脊骨加冷水煮沸后洗净。
2、洗净后的牛脊骨加开水、姜片、少许料酒，小火炖40分钟。
3、放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟。
4、加盐调味，撒上葱花即可上桌。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。
二、家常炖牛脊骨的做法
家常炖牛脊骨的做法：
1.牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。
2.下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
3.捞出洗净控干。
4.土豆和胡萝卜切滚刀块。
5.砂锅底部垫一层葱叶。
6.将牛脊骨摆入里面。
7.加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。
8.骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。
9.骨头熟烂味香，啃起来很过瘾，再吃二块土豆胡萝卜，营养美味超满足。
牛脊骨的其他做法
首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。
锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量。
将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。
在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。
锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火。
将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨。
接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面。
碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。
将上述调好的料汁倒入到炖锅中，盖好盖子，开始进行炖制即可。
顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。
继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。
同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。
最后撒入适量香菜，进行调味即可端上桌开吃喽。
三、清炖牛脊骨的家常做法海老鼠
清炖牛脊骨的家常做法
1.原料准备
清炖牛脊骨的原料有：牛脊骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水。其中牛脊骨选择新鲜的，可以去市场或超市购买，也可以找当地的农家肉店。姜片、葱段要选用嫩一些的，这样煮出来的汤水会更加鲜美。
2.原料处理
将牛脊骨放入开水中煮3-5分钟，捞出后用清水洗净血水。然后将煮熟的牛脊骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水味。姜片、葱段洗净备用。
3.烹制步骤
将处理好的牛脊骨放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒、适量的盐和清水。调至大火，待水开后转小火，继续炖煮2个小时。
4.烹制技巧
在烹制过程中要注意不要让水太少，以免粘锅或煮干。也不要加太多的水，否则会稀释汤鲜味。另外，在炖煮过程中不要频繁地打开炖锅盖子，以免影响汤的味道。
5.成品收尾
待牛脊骨炖煮至软烂后，关火捞出，撒上葱花点缀即可食用。这道菜肴味道清淡鲜美，肉质细嫩，营养丰富。适宜搭配米饭或面条食用，也可以加入适量的蔬菜做成营养煲汤。
6.延伸推荐
除了清炖牛脊骨，还有很多可以用牛脊骨做的美食。比如红烧牛脊骨、牛脊骨汤、烤牛脊骨等等。每一种做法都有不同的特色口感，在家中可以根据自己的口味进行选择。
7.营养价值
牛脊骨是非常营养的食材，含有丰富的胶原蛋白和钙等营养成分，对于人体皮肤、骨骼等健康都有很好的保健作用。烹饪时不要加入过多的糖和油，以免影响营养价值。
8.小贴士
在烹制过程中，经常将炖锅内的浮沫和杂质清理干净，以保持汤的清澈和鲜美。同时，在牛脊骨炖煮过程中可以加入适量的姜片和葱断，提高菜肴的口感。
四、牛脊骨怎么炖家常做法
骨头滋补身体，脂肪含量有低，搭配白萝卜最合适了，下面教大家做这碗白萝卜牛脊骨汤，简单炖一炖，美味有营养。
【白萝卜牛脊骨汤】
食材：白萝卜半根、牛脊骨6块、八角、生姜、盐、香菜。
1.第一步，买3斤多的牛脊骨，让商家帮切成小块，一次拿五六块炖汤，可以吃好几顿了。我们先把牛脊骨清洗干净，放清水里浸泡一段时间，泡出血水，然后冲洗干净。
2.第二步，将牛脊骨下锅，冷水下锅焯水，焯水煮出浮沫，然后捞出冲洗干净，最好用温水冲洗。
3.第三步，然后将牛脊骨放入砂锅中，加适量温水，放几片生姜和1个八角，然后开火烧沸，转小火炖30分钟。
4.第四步，将白萝卜去皮切块，牛脊骨炖30分钟，放入白萝卜继续炖20分钟，20分钟后加盐调味就可以出锅了，出锅后放些香菜点缀一下即可。
扩展资料：
小贴士：
1、牛脊骨最好选择焯水，不焯水味道比较重，焯水不用担心营养流失。
2、焯水后，不管是冲洗还是重新下锅，最好用温水或者热水，保持牛脊骨的营养可以煮到汤中。
五、牛脊骨怎么做
“医师的方，戏子的腔，厨子的汤”，对于一碗牛肉面来说，汤头很重要。牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
比起牛肉牛筋牛杂等，牛脊骨真的是超级适合炖汤。
一根牛脊骨，加上面、香芹、桂皮、八角等，就能成就特别美的一碗牛肉面汤。
做法也算简单，汆烫牛脊骨，然后清洗熬汤。
熬汤时小火不盖盖子，汤色会变的清澈。当然如果你觉得这种方法不省能源那也没办法啦。
牛脊骨煮的越久，清洗的越干净，腥味越少。
将清洗干净的牛脊骨放入压力锅中。将茴香、八角、丁香、桂皮、香叶、姜片放入锅中。将芹菜叶放入锅中。
锅中加水压力阀弹起后小火炖40分钟。炖汤时使用芹菜叶增加香气，吃面时使用芹菜茎增加脆口度。
不过也有不爱芹菜的小伙伴，这一步就给省去吧！
如果不炖汤，牛脊骨单纯入菜也很棒。
锅内少量底油，放入姜片、大葱、八角，炒出香味放入牛脊骨，后放干辣椒。牛脊骨两面金黄后烹入料酒、生抽，少量老抽调色，一勺蚝油增鲜。
将牛脊骨及汤汁转移到砂锅内，加开水没过牛脊骨。
加冰糖，大火烧开转小火，炖煮1.5小时。牛肉软烂后再放入土豆；水要多放，土豆会吸入水分，水不够了可以加开水。
一道香味扑鼻的脊骨土豆就出炉了。
当然还可以更简单操作——卤脊骨，牛脊骨冷水入锅，煮沸后捞出，冲凉水洗净。放入砂锅，放卤料冰糖生抽生姜葱，大火煮沸，小火焖煮俩小时即可。
味道也是鲜美无比。青岛海参
六、炖牛脊骨的做法
用料
牛脊骨 1000克
姜 5片
大葱 1根
花椒若干粒
料酒 1勺辽海参
生抽 1勺
老抽 1勺
土豆 2个
青椒 2个
香菇 8朵
来，炖个牛脊骨的做法
牛脊骨解冻后，冷水浸泡出一下血水，然后灼水洗干净。铸铁锅下少许油热了之后加入姜片，花椒，料酒翻炒出香味。
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加入一勺黄豆酱（本身有甜味所以不用放糖了），一勺老抽提味，一勺生抽提色。
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加入适量水没过食材，水烧开后转小火炖60分钟。
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此时加入切好的香菇，再炖60分钟。
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最后加入切好的土豆打底，炖20分钟，土豆完全耙软。
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加入切好的青椒和葱段，翻炒一下。关火，撒香菜，好啦！
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骨头啃着很香。而且不肥不油腻。
