摘要：
本文目录干贝炖汤的做法大全干贝要加什么炖汤才好喝能有效改善口干舌燥的干贝炖汤,是怎样的做法干贝的家常做法 炖汤瑶柱炖汤的做法大全干贝排骨汤的家常做法一、干贝炖汤的做法大全主料：干贝... 本文目录
一、干贝炖汤的做法大全
主料：干贝100克、鸡蛋1个、下锅烂20克长山岛海参。
辅料：食盐少许、玉米淀粉少许、白胡椒粉少许、葱花少许。
步骤：
1、准备一锅清水，加一点盐烧开。
2、当水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂。
3、轻轻搅拌均匀。
4、水开后加入干贝。
5、鸡蛋加一点点清水，搅打均匀。
6、加入干贝后的汤水再次即将沸腾前，淋入蛋液。
7、加入一点白胡椒粉。准备一点葱花，有小葱最佳。汤水沸腾后加入葱花。
8、最后加入水淀粉，不喜欢可以忽略。
9、加入水淀粉后轻轻搅拌两下，即可关火，一道非常简单的家常靓汤就完成了。
二、干贝要加什么炖汤才好喝
干贝如何炖汤？
瑶柱，也就是我们俗称的干贝、扇贝等，实际是贝类闭壳肌干制品的总称。干贝味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质更是高达61%，是鸡肉、牛肉、鲜虾等含有蛋白质的3倍。瑶柱经常出现在各类滋补靓汤中，深受大家的喜爱。
挑选时要选色淡黄，干燥，颗粒完整、大小均匀如儿童指头大小的比较适合，太大的口感并不好。
干贝炖汤前，首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水，然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎，搓成丝状的程度，瑶柱就涨发好了，这和一般的干货用温水直接涨发不太相同，因为瑶柱本身比较硬，必须要蒸一会儿；而且腥味也比较大，所以适当添加一些料酒。这样发出来的瑶柱就更嫩糯鲜香了。
至于干贝处理的方法，干贝一般不用刀切，用清水蒸一下，干贝涨开来后，可以看见它本身是有纹路的，用手把干贝按照纹路一条一条撕开即可。
干贝如何炖汤？下面小编教你几种干贝炖汤的食谱。
1、竹荪干贝汤
材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。
做法：将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用；浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分；锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中；将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。
干贝如何炖汤教你几个方法
2、干贝炖冬瓜苡米汤
材料：干贝30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片。
做法：各物分别洗净。干贝、苡米稍浸泡；冬瓜连皮切厚块。一起下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2小时便可。
3、干贝滚丝瓜素汤
材料：干贝50克、丝瓜500克、生姜3片。
做法：干贝浸泡，撕为丝状；丝瓜去角皮，切菱角形状。在锅中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下干贝改中火滚约10分钟，下丝瓜滚至刚熟，下盐、麻油便可。
三、能有效改善口干舌燥的干贝炖汤,是怎样的做法
夏天吃一碗干贝冬瓜汤:先将干贝洗净，倒入热水，盖上碗焖30分钟，然后泡发。然后，将冬瓜清洗干净，去皮去籽，去皮去肉，切成7 mm厚的块(冬瓜籽，去皮晒干保存)。将姜切成丝。将清汤倒入锅中，加入冬瓜和盐，用小火煮沸至冬瓜成熟，将浸泡后的扇贝和汤倒入锅中，撒上姜丝即可食用。简单又有营养，可以吃
竹荪因其营养价值高、风味丰富、味道鲜美而被称为“细菌女王”。要发挥竹荪的作用，我们需要掌握它正确的吃法。我们来看看新西兰海参。竹荪的吃法有很多，比如炒菜、炖汤或者和其他菜一起煮。其中，煲汤是竹荪最好的方式。以下是两种常见的煮汤方法。1.竹荪干贝汤竹荪干贝汤是一种常见的汤，具有益气养阴、润肺止咳的功效，补充人体必需的营养成分。竹荪干贝汤制作方法简单。先将干贝放入锅中煮20分钟，然后将准备好的竹荪放入锅中煮5-10分钟，然后调节味道，制成美味的汤。2.竹笋炖排骨汤竹笋炖排骨汤是一种营养丰富的汤，具有降血压、降血脂、益气润肺的作用。
尽量不要买80%干的，要买够干的。80%的干货由于干燥不足容易滋生细菌，在运输过程中往往会发霉发臭。为了避免这样的情况，商家会在这些干燥度不够的干货上洒水，当然不是清水，而是掺了防腐剂的水。
不要买低于99元的扇贝。价格低于这个价格的扇贝，基本都是小规模农户作坊做的，不新鲜，卖不出去，还有其他贝类内收肌很乱，不知名，甚至有腐虫。需要注意的是，网上的低价扇贝，以口感软糯滑为特点，很难吃。海鲜海鲜，肉越新鲜，越紧越有嚼劲。怎么能软糯呢？这种味道只来自腐烂的海鲜，只不过经过特殊处理去掉了不良气味，这是外行人所不知道的辐肛参。
网上买的话，可以选择那些看起来颜色偏黄，纹理清晰，自然干，敢拍胸说自己够干，敢放产品正面和俯视图的。最好是线下买。虽然可能贵一点，但至少能看到，放心。或者可以从我这边网上发~~
四、干贝的家常做法 炖汤
干贝6个、粉丝30g、大葱，胡萝卜各1/2根。
做法
1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
3、将大葱，胡萝卜切成4～5厘米长的丝。
4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切碎
5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。
排骨焯水洗净
2干贝洗净，用水泡10分钟
3取一只大碗，放入姜片干贝和排骨，然后加入适量的水
4取一只大碗，放入姜片干贝和排骨，然后加入适量的水
白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。
制作过程
编辑
1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。 2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。 3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。
鲜干贝肉150克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，青豆25克，料酒10克，酱油15克，味精1.5克，鸡汤400毫升，精盐20克，胡椒面5克，芝麻油10克
制作过程黄玉参
编辑
1、将干贝切成原形片，竹笋和蘑菇均切成3毫米厚的片 2、再将鲜干贝、竹笋、蘑菇和青豆分别用开水烫一下，控净水后，放放汤盆中，撒上胡椒面 3、把鸡汤放入锅内，加入料酒、酱油、味精和盐，烧开后，调好口味，撇去浮沫，盛入盆内，淋上芝麻油，即可
1、干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上；
2、豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用；
3、汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝；
4、然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中）；
5、大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味；
6、出锅前撒入香菜碎即可。
五、瑶柱炖汤的做法大全
瑶柱炖汤
材料：鲜瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量，盐、味精少许，蒜末少许
制作流程：
1、将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用。
2、把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤。
3、再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热。
4、将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用。
营养价值：
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
六、干贝排骨汤的家常做法
前言
简单方便快捷的干贝排骨汤，清淡又美味。
最爱排骨炖烂后骨头都能咬烂，骨髓流出来的快感。~
材料
主料：干贝20粒、排骨500g；
辅料：水适量
干贝排骨汤
1
先把排骨用清水洗干净，
2
洗干净的排骨放进热锅热水里，煨水，倒掉不干净的浮沫，脏东西
3
排骨放进砂锅里，倒入热水
4长岛海参
倒入洗干净的干贝，
5
盖上锅盖子，开启开关闷上4小时。
小贴士
1、炖的越久越烂，越入味越好吃
2、干贝本身就有咸味，无需加盐巴什么的，当然，喜欢味道浓的可以再加点盐巴什么的
