摘要：
本文目录小馄饨的做法 小馄饨的家常做法小馄饨煮法小馄饨的家常做法 小馄饨做法小馄饨的做法自己做的小馄饨怎么做好吃又简单,做法图一、小馄饨的做法 小馄饨的家常做法你好海参菜谱及做法！... 本文目录
一、小馄饨的做法 小馄饨的家常做法
你好！小馄饨的做法，用料及步骤如下！馄饨的用料
猪肉馅（细）半斤盐适量生姜适量大蒜两瓣胡椒粉适量鸡精两勺香油少许馄饨皮半斤
小馄饨的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space辽参的功效与作用
我这是半斤左右的肉馅。一定要买猪前腿肉最嫩的，然后肉馅一定要细的那种，也就是做丸子差不多的那种。
步骤 2
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盐、胡椒粉、鸡精、大蒜和生姜都剁碎加入。
步骤 3
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顺着一个方向搅拌，一定要顺着一个方向搅拌肉馅，差不多快好的时候加一点香油继续顺着一个方向搅拌。
步骤 4
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馄饨皮，我是在菜场买的最薄的那种，还是没有我在湖北的时候吃到的薄，不过也差不多凑合用了呢。
步骤 5
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用一根筷子就可以了，因为小馄饨只需要一点点肉就可以了！
步骤 6
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用筷子从下面把四个边往里戳一下，粘上肉。
步骤 7
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然后想捏纸团一样的捏起来就行了。小馄饨包法阵的很简单很随意………
步骤 8
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包好的小馄饨，静置半小时就可以开煮了。
步骤 9
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水开后下馄饨。
步骤 10
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再次煮开后加一点冷水。反复重复三次，馄饨差不多就好了。
二、小馄饨煮法
小馄饨煮法
需要准备一些小馄饨，猪肉糜，一些蚝油，清水，调味料，蒜末，葱姜末以及一些清水，先把猪肉泥加入适量的调味料以及淀粉搅拌好，然后就可以开始包小馄饨，肉不要放得太多，当然如果你喜欢吃馅料比较多的小馄饨，也可以多放一些，根据自己的喜好来决定。
包小馄饨一定要注意，肉馅要抹开，而且不要捏得太紧，和大馄饨的包法是不同的，用筷子或者勺子把馅料抹开，然后拿着一个馄饨皮顺着手指进行弯，把四边的角向中间碰，用手指捏紧，否则就会太干不好吃了海参菜谱及做法。不用担心下锅以后会松开来，因为肉馅是带有粘性的，用皮把肉馅包裹住，下锅的时候皮自然也就会裹紧了，把小馄饨全部包好以后就可以放到装小馄饨的盒子里面保存，需要冷冻保存，想吃的时候就拿出来冷水下锅，一边煮一边用筷子轻轻的拨开，这样能够让馄饨保持完整性。
锅里面加入水加一些盐煮开，然后再把小馄饨放下去，大火煮开以后加一些冷水，再盖上盖子用中火煮开，加入小半碗冷水，打开盖子用小火煮开就完成了，要加两次凉水，然后再准备小馄饨汤，可以加一些麻油，鸡精，葱花，搅拌均匀以后就可以吃了，其他的汤底可以根据自己的喜好来制作。
怎样调馄饨汤
需要准备一些榨菜，虾皮，紫菜，香菜，先把香菜的根以及黄叶去除，清洗干净切成小段，然后再放到馄饨碗里面，锅里面烧一些水，也可以把骨头汤，鸡汤烧开，然后再把红糖放进锅中，等到红糖煮熟以后就加入适量的榨菜，虾皮以及紫菜，锅再次煮开以后就可以调成小火，再盛香菜的碗中加入一些生抽，酱油以及盐，再加一些味精，胡椒粉，把已经煮好的馄饨盛到碗里面，加一些醋或者香油，用勺子搅拌均匀以后就可以吃了，味道是非常不错的，馄饨煮好以后一定要立刻放到调料碗里面，不然很容易坨掉。
馄饨的营养价值
馄饨里面含有的营养价值非常丰富，像碳水化合物，维生素，矿物质，蛋白质等等，可以达到止咳除热健脾作用，养心益肾的效果也非常不错，对于心脑血管系统的疾病也有着很好的调节效果，可以达到辅助治疗疾病作用，生活中如果出现了腰膝酸痛，畏寒，身体疲倦等问题，就可以做一些鲜虾小馄饨来吃，能够让身体变得更好，也可以长时间保持比较好的状态。
适当的吃一些鲜虾馅料的小馄饨，对于生完孩子以后乳汁分泌不足的女性来说，也是非常不非常适合的，可以达到很好的催乳效果，而且虾皮又可以达到镇定作用，对于神经衰弱或者植物神经功能紊乱等多种问题都有很好的治疗效果，里面还含有脂肪酸物质，能够让精力变得更加充足，所以适当的吃一些鲜虾馅料的小馄饨也非常不错。
三、小馄饨的家常做法 小馄饨做法
1、小葱切细。
2、食用盐、小葱、鸡蛋、鸡精食量放入肉末中。
3、搅拌均匀。
4、小混沌皮放手上，适量肉馅放中心。
5、混沌皮斜三角对叠，三角右边上面在肉馅涂抹一点汁。
6、肉馅皮左右方向调换，有汁的一面调到左边，然后将皮平放左右手指中间，右手中指放到皮的中间位置，弯曲堆叠，右边三角边盖在左边三角边也就是沾有汁的一边上面。广州海参
7、炒锅烧水，大蒜、生抽、食用盐、醋、老干妈辣子鸡丁、香油、辣椒油、花椒油、味精适量放入大碗，将烧开的水舀一点放入大碗，筷子搅拌均匀调料。
8、生菜烫熟沥干水份捞起，放入调料碗中，混沌下锅水开后，用一小碗加入冷水，然后在等烧开，在重复加一次冷水，烧开后沥干水捞起混沌放到生菜上，然后在加入适量的烫。撒上小葱。
四、小馄饨的做法
猪肉糜300克，鸡肉糜200克混在一起，加葱花、姜末，酒、盐、鸡精（味精）、胡椒粉适量，酱油少许，按一个方向搅拌均匀。
之前我一直在笑菜谱之间的区别，国内菜谱牵涉到调味料等一贯以“适量”“少许”来表达，究竟多少是适量，那是师傅领进门，修行在个人。而日本菜谱，必然要写明白用量，计量工具也规定地清清楚楚，诸如一大匙是15毫升或是15克，一小匙是5毫升或5克，唯一一个貌似模糊的用量定义是“少々”，不过去看料理书，必然有解释少少是小于5克，约等于大拇指，食指，中指一同捻起的一小撮。轮到自己写菜谱，嗯，果然是“适量”这个词好用。
馄饨皮子的准备：
国内的时候皮子一直是老妈去买，因此到现在我也没弄清到底馄饨皮子是在粮店、小菜场、抑或是超市卖。这里在超市可以买到馄饨皮，饺子皮，春卷皮等等几种，但是——没有小馄饨皮子卖。好在我一向把这些皮子发挥了名称以外的功用。比如，大号饺子皮，可以用来做沪式糯米烧卖的皮。而超市里名叫烧卖皮的皮子，是广式小烧卖的那种，又小又薄，不适合做糯米烧卖，但是正好拿来做小馄饨皮。左：饺子的皮
右：烧卖的皮
厂商名在名称上面看不大清，不过我可以很明确地告诉你那是“冠生园”三个字。呃，和上海冠生园食品大概没什么关系。
捏小馄饨：如前所述，正宗小馄饨的馅量是很少的，务使其一烫就熟。小馄饨也不是包出来的，而是捏出来的。不过自家做么，馅子的量有所增加。捏法按教程来说把皮子放在掌心，四个指头一起捏住角，不能“捏死馄饨”，我到现在也没搞懂是什么意思，就按自己的理解来做。自家小馄饨的馅量：
外边店里卖的小馄饨的馅量：（推定）
捏好的小馄饨排成队：
煮小馄饨：
煮法和饺子馄饨类相同。水开后下小馄饨，重新沸腾后加少量冷水两次，小馄饨浮在水面上煮一会就好了。汤的做法：
小馄饨的汤水是交关重要。店里面做那是用久熬的骨头汤吊出鲜味，当然还要盛加味精。自己做考究点的用鸡汤，不过大多数时候没这个条件。正好有前天做腐乳肉，预煮时留下的肉汤，加了两勺在碗里打底，然后放葱花，紫菜（国内支援物资），盐，鸡精，胡椒粉，中华汤の素，七味（辣椒，花椒等混合粉），滚汤一冲，成功上桌。
五、自己做的小馄饨怎么做好吃又简单,做法图
用料
猪肉馅 500g
荠菜碎 300g
馄饨皮若干
葱姜蒜虾仔酱油
食盐白糖
胡椒粉紫菜
虾皮麻油
老干妈
简易小馄饨的做法
从市场上买好猪肉请人加工好，肉一定要买新鲜的。菜场上师傅正常会在肉馅里加入葱姜蒜。
同样买了现成的馄饨皮，很方便
把猪肉馅放入大碗里，加入凉白开用筷子朝同一个方向去打散，一边搅一边加水。如果水加多了，就不停的搅，让猪肉馅充分吸收水分。
加入荠菜碎。荠菜碎是之前囤在冰箱里的，需要提前拿出来解冻。
不停的搅拌，顺着同一方向，让馅心上劲，充分吸收水分，这样才吃起来饱满多汁。估计搅得差不多了，按顺序加入麻油，胡椒粉，虾仔酱油，食盐，白糖。放一样搅匀，再放入下一样，食盐略多放，跟饺子馅差不多。海参市场价格
拿馄饨皮，用筷子取拌好的馅心，放馄饨皮上，用手稍稍窝一下，不用很用劲，只需要把馅心包起来就好，馄饨皮太紧了不容易煮，影响口感。不用担心下锅会散，由于馅心充分吸收了水分，并由麻油包裹，下锅后就收缩起来，不会散开。这是包好的。不怎么漂亮，但丝毫不影响口感。
水烧开，下馄饨，中间水开就加凉水，加两次左右即可。水开即关火。
调馄饨汤，馄饨是否好吃汤汁也很重要。将紫菜撕碎，加入虾皮，一点点虾仔酱油，麻油，盐，白糖，胡椒粉，用第一次烧开的馄饨面汤浇下。让辅料充分释放食材的香味来。
将煮好的馄饨盛出在汤碗里。有条件的可以加入葱花
